Si te encantan los sabores y los mariscos mediterráneos, esta deliciosa ensalada de pulpo mediterránea hecha con pulpo tierno, papas cremosas y aceitunas es un intento imprescindible.
Ensalada de pulpo mediterráneo
Esta ensalada de pulpo mediterránea está inspirada en las regiones costeras de Grecia, Italia y España, y se puede servir como una comida o aperitivo ligero junto con un vaso crujiente de vino blanco. Agregar papas hace que la ensalada sea aún más llena mientras complementa el pulpo. Las papas absorben toda la bondad de aceite de oliva y vinagre, lo que hace que este plato sea aún más delicioso. Por conveniencia, estoy usando un pulpo precocido, pero también incluí instrucciones si desea cocinarlo desde cero. Para otras ensaladas de mariscos, pruebe mi Ensalada de camarones y aguacate, Ensalada calamares frías Y esto delicioso Ensalada de camarones italiano.
¿Por qué te encantará esta ensalada de pulpo?
Amo el pulpo y siempre lo pido cuando esté fuera. Sin embargo, siempre me intimidó la thought de hacerlo en casa hasta que tomé una clase de cocina y aprendí lo fácil que es. Pero sabiendo que podría encontrarle difícil, utilicé pre
Octopus cocinado de FreshDirect, pero también puede encontrarlo en Costco o en línea. Si quieres cocinarlo tú mismo, vea las instrucciones a continuación.
Si haces esto Receta de ensalada de pulpoMe encantaría verlo. Etiquétame en tus fotos o movies en Instagram, Tiktoko Fb. Y asegúrese de unirse al Comunidad flaca ¡Para ver lo que todos están cocinando!
Lo que necesitarás
Aquí está todo lo que necesitas para hacer esta ensalada fácil de pulpo mediterránea. Vea la tarjeta de receta a continuación para obtener las medidas exactas.
- Patatas de Peewee son pequeñas papas para bebés. Puede usar todo un shade o una mezcla de blanco y rojo.
- Pulpo: El Rey del Pulpo (Traducido a “The King of Octopus”) es una marca standard vendida en Costco. También compro congelado y cocinado de alimentos frescos directos o integrales. Píjalo en trozos pequeños.
- Aceitunas: Me encantan las aceitunas Kalamata o Gaeta, que son similares a Kalamata, en esta ensalada.
- Aromáticos: Ajo picado o rallado y chalotes en rodajas finas
- Perejil Para el shade y la frescura
- Aderezo de ensalada de pulpo: Jugo y ralladura de limón, vinagre de vino tinto, aceite de oliva virgen further, sal gruesa y pimienta negra
Cómo hacer ensalada de pulpo
Si comienza con un pulpo cocido, la única cocción que hará es hervir las papas. Todo lo demás es solo cortar y lanzar. Vea la tarjeta de receta en la parte inferior para obtener instrucciones imprimibles.
- Hervir las papas: Agregue las papas a una olla de agua salada, seguro que es más salado ya que las papas absorben el sabor. Llevarlo a hervir, a fuego lento hasta que las papas estén tiernas y drene. Una vez fría, córtelos a la mitad o en cuartos, dependiendo de su tamaño.
- Combina todo: Mientras las papas se cocinan, coloque todos los ingredientes en un tazón. Una vez que las papas estén listas, agrégalas.
- Marinar la ensalada de pulpo Durante al menos 15 minutos o durante la noche en el refrigerador.
Cómo cocinar el pulpo (¡sin miedo!)
Si no puede encontrar un pulpo cocido, puede cocinarlo usted mismo. Aunque puede parecer intimidante, es más fácil de lo que piensas. La clave para cocinar el pulpo, por lo que no es gomoso es cocinarlo suavemente hasta que estén tiernos antes de enfriarlo y cortarlo para la ensalada. Si usted Comience con un pulpo limpio (Recomendado), ¡el proceso es aún más easy! Pídale a su pescadero que lo limpie por usted.
- Comience con un pulpo limpio: Si su pulpo ya se ha limpiado (el pico, los ojos y los órganos internos eliminados), enjuague con agua fría antes de cocinar.
- Prepara tu olla: Lleva una olla grande de agua a ebullición. Agregue una hoja de laurel, granos de pimienta negra, un toque de vinagre (o vino blanco) y un diente de ajo o una cuña de cebolla (opcional) para un sabor adicional.
- El truco de curling (opcional): Para obtener tentáculos bien rizados, sumerja el pulpo en el agua hirviendo tres veces, sosteniéndola por la cabeza antes de sumergirlo por completo. Esto ayuda a establecer la forma.
- Hervir a fuego lento según el peso: Los tiempos de cocción están debajo. Se hace cuando puedes perforarlo fácilmente con un tenedor.
–Pulpo common (no tenderizado): Cocine a fuego lento 12 minutos por libra a fuego lento.
–Pulpo prefenderizado: Cocine a fuego lento 6 minutos por libra a fuego lento. - Enfriar en el líquido de cocción: Apague el fuego y deje que el pulpo se enfríe en el líquido durante unos 20 minutos. Esto ayuda a retener la humedad y la ternura.
- Retire la piel (opcional): Una vez enfriado, frote suavemente la piel exterior con las manos o una toalla de papel. A algunas personas les encanta la textura adicional, ¡así que este paso depende de usted!
- Cortar y usar: Corte el pulpo en piezas del tamaño de un bocado y tírelo a su ensalada mediterránea de pulpo y papa o cualquier otro plato.
Variaciones
- Mariscos: Intercambio de pulpo con camarones cocidos, calamares o langosta.
- Aceitunas: Sustituto de Castelvetrano.
- Chalote: Reemplace la chalota con una cebolla roja.
Sugerencias de emparejamiento
Esta ensalada combina maravillosamente con verduras a la parrilla como calabacín, berenjenao pimientos.
Si lo sirve como parte de una propagación mediterránea, considere agregar hummus y Pita, Halloumi a la parrilla, o una ensalada de tomate y queso feta.
Almacenamiento
Refrigera la ensalada de pulpo por hasta 3 días y coma el frío de las sobras para un almuerzo rápido.
Más recetas mediterráneas que te encantan
Para más concepts de cenamira mi Recetas de mariscos colección, más estos cinco deliciosos Recetas mediterráneas ¡Para inspirar su próxima comida!
Producir: 4 porciones
Tamaño de porción: 1 copa generosa
Agregue papas enteras a una olla de agua salada* y hierva. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas cuando se perforan con un tenedor. Drene del agua y enfríe. Una vez fría, corte por la mitad o en los cuartos dependiendo del tamaño (¡deberían ser del tamaño correcto para un bifurcado!)
Mientras se cocinan las papas, marine los ingredientes restantes: en un tazón grande, mix pulpo, aceitunas, chalota, perejil, limón, vinagre de vino tinto, aceite de oliva, sal y pimienta. Una vez que las papas estén frías, agregue al tazón.
¡Deje que la ensalada de pulpo se marea por un mínimo de 15 minutos, pero hasta la noche!
Último paso:
Por favor Deja una calificación y comenta ¡Hacernos saber cómo te gustó esta receta! Esto ayuda a nuestro negocio a prosperar y continuar brindando recetas gratuitas y de alta calidad para usted.Servicio: 1 copa generosa, Calorías: 366.5 kcal, Carbohidratos: 14.5 gramo, Proteína: 47.5 gramo, Gordo: 12.5 gramo, Grasa saturada: 1 gramo, Colesterol: 290 mg, Sodio: 1176 mg, Fibra: 2 gramo, Azúcar: 2.5 gramo
