Hace años pensé que no me gustaba el vinagre balsámico y siempre optaría por otros vinagreta opciones. Después de finalmente darle una oportunidad, descubrí que no solo me gustó, ¡sino que es francamente delicioso! Este esmalte balsámico es más concentrado que una vinagreta e incluso más easy de hacer. Nos encanta en verduras, carne e incluso fruta fresca.
¿Qué es el esmalte balsámico?
Primero, comencemos con la definición de qué es el vinagre balsámico (actual). Vinagre balsámico envejecido se hace en Italia a partir de la uva y envejece durante al menos 12 años en barriles de madera. El vinagre resultante tiene un sabor naturalmente dulce … y es increíblemente caro. ¡Los italianos son muy estrictos con sus calificaciones de comida! Es por eso que muchas marcas de tiendas de comestibles agregan colorantes y edulcorantes de caramelo al vinagre de vino common para el aspecto balsámico.
Hay otra clasificación del balsámico llamado vinagre balsámico de Modena que es más fácil de encontrar. Solo busque algo que no tenga colores, edulcorantes o sabores adicionales, y haya sido envejecido durante al menos varios años. El mejor esmalte balsámico está hecho con vinagre de buena calidad.
Cómo hacer esmalte balsámico
¡Hacer el glaseado balsámico realmente no podría ser más fácil! A diferencia de una vinagreta que es una mezcla de vinagre, aceite y especias, un esmalte es solo una reducción. Algunas recetas requieren azúcar morena o azúcar blanca, pero me gusta usar miel en la mía. El jarabe de arce también funciona bien. ¡O manténgalo aún más easy y omita el edulcorante por completo!
El glaseado es naturalmente libre de gluten, sin lácteos, sin grano, y agrega un impulso picante a muchos alimentos diferentes. Solo asegúrese de vigilarlo mientras se cocina para evitar la ardor. No hay nada más triste que un glaseado balsámico quemado. Y asegúrese de consultar una lista de formas de usar su nuevo esmalte balsámico debajo de la receta.
Receta de glaseado balsámico easy
¡Este glaseado balsámico hace una excelente llovizna sobre ensaladas, verduras asadas, carnes o incluso fruta fresca!
-
Vierta el vinagre balsámico envejecido en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue miel o jarabe de arce si lo usa.
-
Lleve a ebullición suave, luego reduzca el fuego a bajo y déjelo hervir a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
-
Está listo cuando la mezcla se ha reducido a la mitad y cubre la parte posterior de una cuchara. No reduzca demasiado, continuará en espesor a medida que se enfría.
-
Úselo inmediatamente o enfríe a temperatura ambiente y transfiera a un recipiente hermético. Refrigere por hasta 1 mes.
Hechos nutricionales
Receta de glaseado balsámico easy
Cantidad por porción (1 cucharadita)
Calorías 11
% Valor diario*
Sodio 2 mg0%
Potasio 11 mg0%
Carbohidratos 2G1%
Fibra 0.002G0%
Azúcar 2G2%
Proteína 0.1g0%
Vitamina C 0.004mg0%
Calcio 3 mg0%
Hierro 0.1mg1%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta calórica de 2000.
El glaseado se espesará naturalmente a medida que se enfría. Si se vuelve demasiado grueso, simplemente recaliente con un poco de agua para alcanzar la consistencia deseada.
Consejos de almacenamiento:
- Los frascos o botellas de vidrio funcionan mejor para mantener la frescura.
- Evite la contaminación usando una cuchara limpia y seca cada vez que sace un poco.
- Si se vuelve demasiado grueso, simplemente recaliente con un chapoteo de agua para restaurar la consistencia.
La acidez pure del vinagre ayuda a preservar la reducción balsámica, pero si nota los olores, el moho o la separación, es hora de descartarla.
Cómo usar esmalte balsámico casero
¿Busca algunas recetas nuevas para probar o formas de usar su esmalte casero? Algunas opciones populares incluyen queso burrata italiano tradicional en Bruschetta Bread. No comemos mucho pan por aquí, así que también he recogido otras opciones a continuación.
Prueba el esmalte balsámico rociado:
¿Alguna vez has usado glaseado balsámico antes? ¿Cuáles son tus formas favoritas de usarlo? ¡Deja un comentario y háganoslo saber!
