Estofado De Vaquero

Por qué me encanta esta receta de estofado de vaquero

• Una olla. Todo se dora, se saltea y se cuece a fuego lento en la misma olla. Dado que el estofado de vaquero viene repleto de carne, frijoles y verduras como cebolla, tomates, patatas y maíz dulce, es realmente una comida de una sola olla. Sólo agrega un lado de pan para mojar.
• Sabores atrevidos y acogedores. Especias como el comino, el chile en polvo y el ajo llenan este guiso con mucho sabor ahumado del suroeste que calienta de adentro hacia afuera. Cierra los ojos y te sentirás como si estuvieras acurrucado alrededor de una fogata.
• Genial para las sobras. Como la mayoría de las sopas, guisos y recetas de chile, el estofado de vaquero sabe aún mejor después de haberlo pasado una o dos noches en el refrigerador. A menudo cocino una olla grande los fines de semana y recaliento las sobras para el almuerzo durante toda la semana.

Ingredientes que necesitarás

A continuación se incluyen algunas notas sobre los ingredientes que necesitará para darle sabor a este guiso de vaquero. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas después de la publicación para obtener una lista de ingredientes imprimible y detalles completos de la receta.

• Tocino – Puedes cocinar una tanda de tocino en la freidorao simplemente dóralo en la misma olla que usarás para hacer tu guiso.
• Kielbasa – Kielbasa es un tipo de salchicha polaca (la encontrarás en mi sopa de patatas con salchicha ahumadafácil salchichas y pimientos sartén, y cassoulet de pollo recetas). Normalmente lo recojo en la sección de delicatessen del supermercado. Otras buenas opciones son la salchicha italiana, el chorizo ​​español o la salchicha andouille que encontrarás en gumbo y jambalaya.
• Carne molida – Recomiendo carne molida magra para que el guiso no quede muy grasoso. También puedes reemplazar la carne molida con otra carne, como pollo o pavo molido.
• Cebolla – Cebolla amarilla u otra cebolla suave, picada.
• Condimentos – Ajo en polvo, chile en polvo y comino en polvo, además de sal y pimienta negra.
• Tomates y chiles cortados en cubitos – Yo uso una lata de Rotel, jugos y todo. Los tomates Rotel vienen con chiles en su inside. Si los encuentra demasiado picantes, use tomates simples picados y agregue la cantidad deseada de chile.
• Frijoles Horneados – ¡Comida clásica de vaquero! Si prefiere utilizar otro tipo de frijol, como frijoles rojos, frijoles negros o frijoles pintos, también funciona. Prácticamente cualquier frijol que le agregues al chile, puedes agregarlo a un guiso de vaquero. Por supuesto, siempre puedes inspirarte en chile sin frijoles y omita los frijoles si lo desea.
• maíz dulce – Maíz dulce enlatado, escurrido y enjuagado. También puedes raspar los granos de los restos cocidos. mazorca de maíz.
• Papa – Las buenas patatas para guisos incluyen las patatas Yukon Gold, las russets o incluso las variedades cerosas, como las patatas rojas. También puedes usar batatas. Pelar y picar las patatas en cubos de ½”.

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Almacenamiento y recalentamiento del estofado sobrante

• Refrigerar. Guarde el guiso de vaquero sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Como la mayoría de las sopas y guisos, ¡descubro que sabe aún mejor después de un tiempo en el refrigerador!
• Recalentar. La forma más sencilla de recalentar el guiso es devolverlo a una cacerola sobre la estufa. También puedes usar el microondas. Dejamos calentar el guiso y añadimos un chorrito de agua si espesa demasiado en la nevera.
• Congelar. Este guiso de vaquero se congela muy bien hasta por 3 meses. Descongela el guiso en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlo y servirlo.

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