Este freidora ¡La receta de Filet Mignon es una forma impermeable de cocinar tiernas y jugosas filetes en minutos! Luego, cubra su filete Mignon con mantequilla compuesta casera para la mejor cena de carne.
Le mostraré lo fácil que es usar su freidora de aire para cocinar Filet Mignon, sin el precio de la casa. Para otra (casi) receta de carne manos libres, pruebe mi Consejos de carne de carne de olla de cocción lenta, Costillas instantáneasy mordeduras de bistec de freidora.
Me encanta el bistec, pero siempre dudé un poco cuando derroché en cortes primitivos como Filet Mignon. Principalmente, eso se debe al miedo a cocinar demasiado un corte tan costoso (¿quién está conmigo?). No podía creer mi suerte cuando probé Filet Mignon por primera vez. Esta es una alternativa fácil e infalible para cocinar Filet Mignon en una sartén de hierro fundido. ¡La freidora de aire saca por completo las conjeturas de cocinar un bistec perfectamente tierno y jugoso!
¿Qué hace que esta sea la mejor receta de Filet Mignon de freidora de aire?
- Perfectamente cocinado, cada vez. Filet Mignon de cocción en la freidora de aire garantiza un bistec suculento y con mantequilla cortada que se cocina en minutos. No hay necesidad de preocuparse por el calor de la sartén, fumar aceite o cuestionar si el bistec se está quemando en lugar de chocar.
- La experiencia de asador en casa. Es más asequible que comer fuera, y este Filet Mignon frito en aire es tan sabroso como mi pedido favorito de casa de asador. ¡Hasta la mantequilla de ajo y la papa crujiente al horno a un lado!
- Mantequilla compuesta casera. Comparto mi receta para hacer mantequilla de ajo desde cero. Es una manera fácil de elevar su Filet Mignon casero, y solo necesita 4 ingredientes comunes.
Ingredientes que necesitará
Cuando se trata de cortes tiernos como Filet Mignon, me gusta dejar que el bistec hable. ¡Esta receta mantiene la lista de ingredientes cortos! He incluido notas a continuación y Encontrará las recetas completas e imprimibles para el bistec, así como la mantequilla compuesta en la tarjeta de receta después de la publicación.
- Filet Mignon – Filet Mignon es un corte especialmente tierno de filete del lomo de res.
- Aceite de oliva – El aceite ayuda al exterior del filete a fuego alto a fuego alto. Prefiero el sabor del aceite de oliva, pero también funcionará otro aceite vegetal, como el aceite de aguacate o la canola.
- Sal y pimienta -Filet Mignon es un corte principal con un sabor suave, por lo que a menudo no necesita más que sal y pimienta de buena calidad para el condimento. Sin embargo, puedes ser generoso. Utilizo alrededor de ¾ cucharadita de sal kosher (o sal marina en escamas) y ½ cucharadita de pimienta recién agrietada.
Mantequilla compuesta casera fácil
Me gusta preparar primero la mantequilla compuesta de hierbas de ajo, para que pueda enfriar y desarrollar sabor en el refrigerador mientras cocino el bistec. Traiga su mantequilla a temperatura ambiente antes de comenzar. Para hacer la mantequilla de ajo:
- Mix los ingredientes. En un tazón, la mantequilla suavizada con sal, el ajo recién picado y el perejil (o su elección de hierbas frescas; el tomillo o el romero también irían bien aquí).
- Enfriar. Transfiera la mantequilla de ajo a una hoja de envoltura de plástico o papel pergamino. Luego, envuélvalo en un tronco apretado y llévelo en el refrigerador hasta que esté listo para servir el bistec.
Cómo cocinar Filet Mignon en su freidora de aire
Saque su filete del refrigerador 30 minutos antes de cocinar y deje reposar a temperatura ambiente. De esta manera, se cocina de manera uniforme con un buen, incluso dura por fuera.
Cuando esté listo, siga los pasos a continuación para cocinar su freidora de aire Filet Mignon. Desplácese a la tarjeta de receta para obtener las instrucciones imprimibles.
- Sazonar los filetes. Usando sus manos, frote los filetes con aceite de oliva y sazone generosamente con sal y pimienta en ambos lados.
- Air Fry. Coloque los filetes en una freidora de aire de 400ºF precalentado. Cocine durante unos 13 minutos para mediano recto, o para la donación deseada (ver más abajo). Voltea los filetes a mitad de camino.
- Descansa el bistec. Después de cocinar, permita que el filete mignon descanse durante al menos 5 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan en la carne.
- Atender. Justo antes de servir, cubra cada bistec con un gato de mantequilla compuesta. ¡Vea la sección a continuación para obtener sugerencias de servicio fácil!
¿Cuánto tiempo debo aire FLIT FILET MIGNON?
Como estoy familiarizado con mi freidora de aire, normalmente pasaré el tiempo de cocción a solas para saber cuándo mi filete Mignon llega a un jugoso medio raro. Si no está seguro o si prefiere otro nivel de donación, otra forma de verificar es usar un termómetro de carne. Aquí hay una práctica guía de tiempo y temperatura para el filete de freír en el aire:
- 11-12 minutos, o 125 ° F para raros
- 13-14 minutos, o 135 ° F para medio raro
- 14-15 minutos, o 145ºF para medio
- 16-18 minutos, o 155ºF para medianos/bien hechos
Consejos de recetas
- Mantenga el condimento easy. Si bien puede usar otros condimentos, como Steak Spice, en Filet Mignon, siempre he descubierto que es mejor comenzar con una generosa pizca de sal y pimienta y construir desde allí. Si no estás sirviendo con la mantequilla de hierbas de ajo, puedes agregar hierbas como perejil, tomillo, romero y ajo al sazón de bistec al gusto.
- Precaliente la freidora de aire. Asegúrese de que la freidora de aire precaliente por completo a 400ºF al cocinar Filet Mignon. Al igual que el bistec que abarca la sartén, debe chisporrotear cuando lo coloca en la canasta. Si la temperatura no es lo suficientemente caliente, la carne tarda más en cocinarse y corre el riesgo de secarse.
- Deja el espacio entre los filetes. Es posible que deba cocinar en lotes dependiendo de cuántos filetes esté cocinando y del tamaño de su freidora de aire. La clave es dejar mucho espacio entre las piezas de carne, por lo que el aire tiene espacio para round.
- Para voltear, o no voltear? Técnicamente, voltear Filet Mignon en la freidora de aire es opcional, ya que el aire caliente circula de todos modos durante la cocción. Sin embargo, para obtener realmente un Sear perfecto, me gusta establecer un temporizador y voltear los filetes a la mitad del tiempo de cocción.
- No corte de inmediato. Es muy importante descansar el bistec después de cocinar. Tan tentador como es cavar de inmediato, espere de 5 a ten minutos, y será recompensado con rebanadas suculentas extremely tenderas.
Almacenar y recalentar sobras
- Refrigerar. Almacene su Filet Mignon sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Corta finamente el bistec para disfrutar en Sándwiches de inmersión francesao recalentar las sobras para otra comida, ver a continuación.
- Recalentar. Vuelva a calentar su filete Mignon en la freidora de aire a 350ºF hasta que se calienta, o puede usar el horno o el microondas.
Descripción
¡Haga un jugoso filete de restaurante Mignon con calidad de restaurante en su freidora de aire! Luego, unte a su freidora de aire Filet Mignon con mantequilla compuesta de ajo casera para la mejor cena de carne.
Para la mantequilla de ajo
- 1/4 taza mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- 1/4 cucharadita sal kosher
- 2 CLOVES Ajo, picado
- 1 cucharadita perejil seco
Para el bistec
- 1 a 1 1/2 libras filet mignon
- 1 cucharada aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto, sea generoso (usé 3/4 cucharadita de sal kosher y 1/2 cucharadita de pimienta negra)
Put together la mantequilla de ajo:
- Mix mantequilla, sal, ajo y perejil en un tazón pequeño. Mezclar bien.
- Forma la mezcla de mantequilla en forma de registro con un trozo de envoltura de plástico o papel de cera. Envuélvelo con fuerza y refrigere hasta que el bistec esté listo.
Para el bistec:
- Retire el filete del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
- Cubra el filete con el aceite de oliva y espolvoree generosamente con sal kosher y pimienta negra.
- Precaliente la freidora de aire a 400 grados.
- Coloque el filete en la canasta de freidora de aire, dejando espacio entre las piezas. Es posible que deba trabajar en lotes.
- Cocine hasta que el bistec alcance el nivel deseado de donación, volteando a la mitad. (Raro 11-12 min, MED raro 13-14 min, medio 14-15 min, Med pozo 16 min, pozo 17-18 min).
- Una vez cocinado, deje reposar el filete durante al menos 5 minutos antes de servir.
- Cubra con una rebanada de mantequilla de ajo y sirva con su elección de guarnición.
