¡Hacer dulce de azúcar en casa no tiene por qué ser intimidante ni difícil de hacer! Con solo cuatro ingredientes y un microondas, puedes crear un dulce de vainilla cremoso, suave y aterciopelado. Sin estufa, sin termómetro para dulces: solo perfección dulce y cremosa en todo momento. Es un regalo fantástico para las fiestas, para regalar o para complacer a los golosos.
Para más delicias fáciles y deliciosas, pruebe nuestro caramelo rápido y fácil o disfrutar trufas oreo.
Por qué nuestra receta
- Hecho en el microondas, ¡no se requiere estufa ni termómetro para dulces!
- Dulce de azúcar aterciopelado en todo momento con nuestra receta infalible que utiliza solo 4 ingredientes.
Seamos honestos, no todos los dulces son iguales. Todos hemos experimentado algún error desagradable y deficiente en nuestras vidas. El dulce de azúcar infalible elaborado con leche condensada azucarada es rápido, fácil y completamente suave. Sabemos que te has descarriado en el pasado, pero créenos, ¡este es realmente el mejor y más cremoso dulce de azúcar que existe!
Notas de ingredientes
- Leche Condensada Azucarada: Esta es la base de tu dulce de azúcar. Busque una lata de 14 onzas de leche azucarada (no evaporada).
- Chispas de chocolate blanco: Elija chispas de chocolate blanco de buena calidad para obtener el mejor sabor. Es posible que las opciones más baratas no se derritan tan suavemente.
- Manteca: Una pequeña cantidad de mantequilla agrega riqueza y ayuda con el proceso de fusión.
- Extracto de vainilla: Utilice extracto puro de vainilla para obtener el mejor sabor.
Adiciones opcionales
Este dulce de azúcar es una perfección suave como la seda por sí solo, ¡pero también puedes jugar con él!
Mezclas: Agregue nueces picadas, mini malvaviscos o galletas trituradas justo antes de esparcir el dulce de azúcar en la sartén. Las galletas Oreo, las galletas Graham y las galletas de jengibre son excelentes opciones de galletas. Utilice 1/2 taza para cualquier opción.
Coberturas: Espolvoree bastones de caramelo triturados (1/4 taza), sal marina en escamas (1/2 cucharadita) o chispas (1/4 taza) encima antes de refrigerar. Seamos honestos, las chispas de cualquier coloration pueden transformar un humilde dulce de vainilla para hacer de cualquier evento una celebración.
Papel pergamino
Corte un trozo de papel pergamino un poco más largo que el molde, de aproximadamente 12 × 12 pulgadas. Esto asegura que haya suficiente saliente en dos lados opuestos para crear “asas” para levantar el dulce de azúcar. Puedes engrasar ligeramente el molde antes de agregar el papel pergamino, lo que ayuda a que se mantenga en su lugar. Evite el uso de papel encerado, ya que puede adherirse al dulce de azúcar y romperse cuando intente sacarlo.
Solución de problemas: Fudge no se fragua
Si su dulce de azúcar no fragua correctamente, el culpable más común son sus ingredientes, pero otras causas también pueden causar problemas.
Chispas de chocolate blanco: Es posible que los chips de baja calidad o de otra marca no se derritan correctamente o no contengan suficiente manteca de cacao, lo que hace que el dulce de azúcar sea más suave. Evite el uso de alternativas como chips de algarroba, chips de chocolate sin azúcar u otros sustitutos.
Leche Condensada Azucarada: Asegúrese de utilizar leche condensada azucarada entera, no versiones bajas en grasa o sin grasa, ya que no proporcionarán la riqueza y estabilidad necesarias. Nunca lo sustituyas por leche evaporada, leche regular, nata o mitad y mitad.
Calentamiento excesivo: El sobrecalentamiento de la mezcla puede provocar problemas. El sobrecalentamiento puede hacer que el chocolate se atasque. Derrita los ingredientes en ráfagas cortas en el microondas, revolviendo bien después de cada intervalo, hasta que la mezcla esté apenas derretida y suave.
Humedad: Los ambientes húmedos pueden interferir con el fraguado del dulce de azúcar. Intente refrigerarlo por más tiempo o trasladarlo a un lugar más fresco.
Correcciones de dulce de azúcar
Si el dulce de azúcar se niega a fraguar, córtelo y colóquelo en un recipiente apto para microondas. Regrese la mezcla al microondas, derrítala nuevamente en incrementos de 30 segundos y mezcle bien. Agregue 1/4 a 1/2 taza de azúcar en polvo o 1/2 taza de galletas trituradas para agregar espesor adicional. Vierta el dulce de azúcar derretido nuevamente en una fuente forrada y refrigere nuevamente.
Instrucciones de almacenamiento y congelación
Refrigerar dulce de azúcar en un recipiente hermético o envuélvalo bien en una envoltura de plástico. Si se almacena correctamente, permanecerá en buen estado en el frigorífico hasta 2 semanas.
Congelación Funciona mejor con pequeños ladrillos de dulce de azúcar en lugar de piezas individuales. Divida un molde de 8×8 en 4 cuadrados más grandes. Envuelva cada pieza individualmente en una envoltura de plástico, luego colóquelas en un recipiente hermético apto para congelador o en una bolsa para congelador con cierre para evitar quemaduras en el congelador. El dulce de azúcar se puede congelar hasta por 3 meses.
Para descongelar, transfiéralo al refrigerador durante varias horas o toda la noche.
