Galletas de chispas de chocolate de Oreo – El álbum de Julia

Usando un procesador de alimentos o una licuadora, pulse 6 galletas Oreo hasta que sean una miga fina y coloque las migas en un tazón y déjalas a un lado. En una tabla de corte, pica en bruto con un cuchillo grande y afilado, los 10 oreos restantes en trozos pequeños que se usarán en la masa de masa de galletas, así como para superar cada galleta cuando salgan del horno. Después de cortar los Oreos en trozos pequeños, colóquelos en un tazón pequeño y déjelos a un lado.

En un plato seguro para microondas, derrita la taza de mantequilla sin sal y agréguela a un tazón de mezcla de gran tamaño y póngala a un lado para que se enfríe.

En un tazón de mezcla de tamaño mediano, agregue sus ingredientes secos de harina, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y sal. Batir todos los ingredientes secos y dejar a un lado el tazón.

Después de que la mantequilla se haya enfriado un poco, agregue el azúcar morena y el azúcar granulado al tazón y use una espátula de goma o una cuchara de madera para revolver todo hasta que se mix. Luego agregue la gran yema de huevo junto con la pasta de vainilla. Mezcle hasta que todo esté incorporado.

Ahora vierta los ingredientes secos en los ingredientes húmedos y revuelva para combinar. No desea mezclar demasiado la masa aquí, así que asegúrese de mezclar solo hasta que ya no vea ninguna racha de la harina blanca.

Usando la espátula de goma o la cuchara de madera, doble las chispas de chocolate, las migas de galletas Oreo y la mitad de los trozos de galletas Oreo picadas en la masa de galletas.

Usando papel pergamino, alinee una bandeja para hornear y use una bola de galletas para recoger bolas de la masa de galletas en la bandeja para hornear. Me gusta usar la cucharada de galletas #40, dos cucharadas.

Una vez que haya sacado todas las bolas de masa de galletas, cubra la bandeja para hornear firmemente con envoltura de plástico o una tapa de la bandeja para hornear, y colóquela en el refrigerador para enfriar durante un mínimo de 6 horas. Prefiero dejar que la masa se enfríe durante la noche.

Antes de hornear sus galletas, debe preparar su horno. Asegúrese de que su rejilla de horno esté colocada en el centro de su horno y precaliente su horno a 350˚ Fahrenheit. Las temperaturas del horno varían, por lo que para garantizar la lectura de temperatura más precisa, recomiendo usar un termómetro de horno.

Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y agregue las bolas de masa de galletas frías, espaciadas aproximadamente a 2-3 pulgadas de distancia. Me gusta hornear mis galletas un máximo de seis a una bandeja para hornear. Vuelva a colocar las bolas de masa de galletas restantes en el refrigerador para permanecer frío hasta que esté listo para colocarlas en una bandeja para hornear.

Hornee las galletas a 350˚ Fahrenheit durante aproximadamente 11-13 minutos solo hasta que los bordes comiencen a ponerse marrones. El mío horneó perfecto a los 11 minutos. Todavía estaban suaves pero continúan configurándose a medida que se enfrían a temperatura ambiente.

Retire las galletas del horno cuando terminen de hornear, y aunque aún estén calientes, agregue los trozos de oreo picados reservados en la parte superior de cada galleta y las espolvoree con la salina de salina y agregue chips de chocolate adicionales en la parte superior si lo desea.

Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante aproximadamente 5-10 minutos. Después de ese tiempo, transfiéralos a una rejilla de alambre para terminar de enfriar por completo.