Limón y queso crema… ¿qué podría ser mejor? Estos Galletas De Limón Con Glaseado De Queso Crema fusiona un refrescante sabor cítrico con una textura rica y cremosa. Son ligeras y brillantes y tienen ralladura y jugo de limón fresco tanto en las galletas como en el glaseado.
No puedo tener suficiente de nada con sabor a limón. Muy parecido a estos Barras crumble de limón y arándanos y Barritas de limón sin gluten, esta receta de galleta de limón es ligera, fresca y simplemente grita postre. Por eso supe que teníamos que crear galletas de limón con glaseado de queso crema — una combinación que seguramente hará que tus papilas gustativas bailen de alegría.
Hacer esta receta de galleta de limón es fácil. Sólo hay que tener paciencia y dejar enfriar las galletas un par de horas. Aparte de eso, lo haces como cualquier receta de galletasademás haz un glaseado de queso crema casero que es simplemente encantador.
Batir la mantequilla y el azúcar durante 5 minutos es un paso que parece innecesario, pero una vez hecho, el resultado es una galleta ligera y aireada con una corteza crujiente. El proceso de crema incorpora aire a la masa, lo que ayuda a que las galletas crezcan y se vuelvan esponjosas mientras se hornean. También ayuda a distribuir los ingredientes de manera uniforme para una textura más consistente.
¡No dejes de refrigerar la masa!
Refrigerar la masa ayuda a endurecerla para que sea más fácil enrollarla en el azúcar en polvo. Si te saltas este paso, la masa quedará súper pegajosa y difícil de extender.
También es posible que tarde más tiempo en hornearse o se desmoronará. Refrigerar la masa también permite que los sabores se mezclen, ¡lo que da como resultado una galleta más deliciosa!
Hogar y mano
Mezclador de pie
¡Esta batidora de mano y hogar es nuestra favorita!
Si no tienes extracto de vainilla, el extracto de almendras es una excelente segunda opción. También puedes utilizar una vaina de vainilla, que le dará a las galletas un sabor a vainilla más intenso.
Adiciones deliciosas para estas galletas de limón
Estas galletas de limón se mantendrán frescas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 dias. Después de eso, pueden comenzar a secarse y perder su frescura.
¿Puedes congelar la masa para galletas de limón?
Sí, puedes congelar la masa para usarla más adelante. Simplemente formar bolitas con la masa y colóquelo en una bandeja para hornear forrada. Congelar hasta que esté sólidoentonces transfiéralo a una bolsa o recipiente apto para congelador. Las bolas de masa congeladas se pueden hornear directamente desde las congeladas; solo agregue uno o dos minutos más al tiempo de horneado.
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Coloque todos los ingredientes secos en un bol. Mezclar para combinar y reservar.
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Agrega la mantequilla y el azúcar moreno al tazón de una batidora de pie. Batir a velocidad baja/media durante 5 minutos. Debe quedar ligero y esponjoso cuando esté listo. Asegúrate de raspar los lados durante el tiempo del batido.
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A continuación, añade el huevo, la vainilla y la ralladura de limón a la crema de mantequilla y el azúcar. Mezclar hasta que se combinen.
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Agregue el jugo de limón y mezcle hasta que se combinen.
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Agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén combinados. Asegúrese de que no queden grumos de harina en el fondo del tazón.
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Transfiera la masa para galletas a un recipiente hermético y refrigere durante al menos 2 horas o toda la noche.
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Precalienta el horno a 350 ℉ y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Saque las galletas con una cuchara de 2 cucharadas y enróllelas hasta formar una bola. Debido a que estas galletas se esparcen un poco más que otras, preferimos hornear 6 en una bandeja para hornear.
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Hornee durante September 11 minutos.
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Deje reposar durante 5 minutos antes de transferirlo a una rejilla para enfriar. Deja que las galletas se enfríen por completo.
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Prepara el glaseado. Coloque el queso crema y la mantequilla en el tazón de una batidora. Batir hasta que esté bien mezclado y esponjoso. Si el queso crema y la mantequilla no están lo suficientemente calientes, es posible que se formen grumos al batir. Si ese es el caso, bata por un minuto más.
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Luego, agregue al bol la vainilla, el jugo de limón, la ralladura de limón y el azúcar en polvo. Comenzando a fuego lento, mezcle hasta que esté bien mezclado. Se puede aumentar la velocidad una vez incorporado el azúcar.
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Guárdelo en un recipiente hermético y refrigérelo hasta que esté listo para usar.
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Cubre cada galleta y decora con ralladura de limón.
- Refrigerar la masa ayuda a reafirmarla para que sea más fácil enrollarla en el azúcar en polvo. Si te saltas este paso la masa quedará súper pegajosa y difícil de extender. También es posible que tarden más en hornearse o se desmoronarán.
- Se puede utilizar extracto de almendras en lugar del extracto de vainilla.
- Batir la mantequilla y el azúcar durante 5 minutos es un paso que parece innecesario, pero una vez hecho el resultado es una galleta ligera y aireada con una corteza crujiente.
Calorías: 251 calorías, Carbohidratos: 29 gramo, Proteína: 2 gramo, Gordo: 14 gramo, Fibra: 0,4 gramo, Azúcar: 20 gramo
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.
Fotografía: Las fotos tomadas en esta publicación son de Erin de The Wood Skillet.
