Esta receta de gallina de Cornualles es una manera fácil de hacer una comida elegante.
Las gallinas de Cornualles se sazonan y se asan junto con las verduras hasta que estén tiernas y jugosas.
- Sabor: Piel crujiente, dorada y carne tierna y jugosa infundida con ajo, hierbas y un toque de cítricos hacen que esta gallina de Cornualles asada sea irresistiblemente sabrosa.
- Nivel de habilidad: Esto es bastante fácil para los cocineros caseros, pero con técnicas como el condimento, el tostado y la verificación de temperatura que requieren cierta atención al detalle.
- Sugerencias de servicio: Sirva estas gallinas de Cornualles asadas con puré de papas con manteca, verduras asadas, una ensalada verde crujiente o rollos de cena calientes para una comida completa.
Consejos de ingredientes para esta receta de gallina de Cornualles
- Gallinas de Cornish: Las gallinas de Cornualles son aves pequeñas, generalmente de aproximadamente 1.5 a 2 libras cada una. Puedes encontrar gallinas de Cornualles en la sección del congelador con pollo y pavos (también puedes Pídalos en línea aquí).
- Verduras: Las cebollas, las zanahorias y las papas se cocinan junto con las gallinas para una comida completa en una sartén. Los jugos de las gallinas darán sabor a las verduras para una comida perfecta. Si prefiere asar las gallinas sin verduras, use una rejilla en la fuente para hornear.
- Condimento: Rosemary, ralladura de limón, tomillo y ajo en polvo son el frote perfecto para estas gallinas de juego de Cornualles.
Variaciones
- Las gallinas del juego de Cornish se pueden rellenar con relleno casero Como un pájaro navideño: la orientación del centro del relleno alcanza 165 ° F.
- Se pueden agregar otras verduras; Prueba el pimiento o los champiñones.
- También puedes usar un básico mezcla de pollo, Condimento italianoo sabor Cajún para un giro. En lugar de aceite de oliva, use la grasa de tocino sobrante para agregar un sabor ahumado a la piel.
Consejos de recetas
- Descongele las gallinas en el refrigerador durante la noche antes de cocinar.
- Las hierbas frescas o las rodajas de limón se pueden agregar a la cavidad antes de cocinar.
- Cocine hasta que las gallinas alcancen 165 ° F con un termómetro en la parte más gruesa de la seno.
- Deje descansar las gallinas durante 10 minutos antes de servir. Si es necesario, las verduras se pueden volver a colocar en el horno mientras las gallinas descansan.
Almacenamiento de sobras
Las sobras de las gallinas de Cornualles se pueden mantener en el refrigerador en un recipiente cubierto por hasta 4 días y se pueden congelar por hasta 3 meses.
Use las sobras como usaría el pollo sobrante, en un envoltura de pollolanzado sopao agregar a un rápido y fácil salsa de pollo de búfalo.
Crea una gallina de Cornish Fiest con estos lados …
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Gallina de Cornish
Las gallinas de Cornualles asadas son tiernas y jugosas con una piel crujiente de colour marrón dorado.
Evite que su pantalla se oscurezca
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Precaliente el horno a 450 ° F.
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Si usa, mezcle las verduras con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta al gusto. Coloque en la parte inferior de una fuente para hornear o asar a 9 × 13 pulgadas.
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En un tazón pequeño, mix las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva con sal, romero, ralladura de limón, pimienta, tomillo y ajo en polvo. Cepille las gallinas con la mezcla de aceite de oliva. Gire las alas para meterse debajo del pájaro. Ate las piernas junto con el hilo si lo desea.
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Coloque las gallinas de Cornualles en las verduras y transfiera el plato al horno precalentado. Reduzca la temperatura a 400 ° F.
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Hornee las gallinas descubiertas durante 55 a 65 minutos o hasta que las gallinas alcancen 165 ° F* con un termómetro. Asegúrese de que el termómetro no toque el hueso.
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Transfiera las gallinas a una placa de servicio y carpa sin apretar con papel de aluminio durante 10 minutos.
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Revuelva las verduras a los jugos de la sartén. Si es necesario, puede volver a colocarlos en el horno mientras descansan las gallinas. Si las verduras están cocinadas a su gusto, apague el horno y colóquelas en el horno para mantenerse calientes.
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Corte las gallinas por la mitad con tijeras de cocina y sirva con verduras.
Las aves de corral deben alcanzar una temperatura ultimate de 165 ° F en la parte más gruesa de la carne con el termómetro que no toca el hueso. Quito las gallinas del horno a 160 ° F, ya que continuarán cocinando mientras descansan y alcanzarán 165 ° F.
Las sobras se mantendrán durante 4 días en el refrigerador y 3 meses en el congelador.
Calorías: 568 | Carbohidratos: 6gramo | Proteína: 39gramo | Gordo: 42gramo | Grasa saturada: 10gramo | Colesterol: 227mg | Sodio: 450mg | Potasio: 669mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 3gramo | Vitamina A: 5338IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 41mg | Hierro: 2mg
La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados.
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