¡Esta fácil salteada de carne de res es la receta de 30 minutos que necesita la noche de la semana! Tiene carne de res en rodajas finas y verduras tiernas con crujientes arrojadas en una salsa llena de umami con jengibre y lima frescos.
Como alguien que anhela comida para llevar al menos una vez a la semana, no puedo decirte cuánto amo las recetas como mi pimienta de bistec salteadorpicante Carne de res de hunany arroz frito. ¡Son tan fáciles de hacer en casa, al igual que esta picante de jengibre picante!
Sé que digo esto sobre muchas recetas, pero esta podría ser mi salteado de carne favorita. Mi salteado de ternera de jengibre llegó hace años cuando vivía en Chicago (alrededor de 2002), donde saltamos de un restaurante asiático a otro. Lo probé todo: sushiPho, curryy demasiados salteados para contar. Pero abrió mi cocina a un mundo de favoritos caseros para llevar, incluido este salteado de ternera de jengibre. Esta es una cena easy, sabrosa y rápida repleta de jugosas carne de res y verduras en una salsa de soja y jengibre sedosa con lima.
Cosas que me encantan de esta receta de salteado de carne de ternera de jengibre
- Un favorito de la semana. He estado haciendo este salteado regularmente desde mis días de posgrado. Es la comida perfecta para la noche que está lista en 30 minutos o menos con muy poco esfuerzo e ingredientes, pero un montón de sabor.
- Sabores sabrosos. El jengibre y la lima es una combinación tan maravillosa, y brilla en platos como shumai de camarones Y este fácil salteado de ternera de jengibre. Me encanta que sea bastante suave, pero aún así que las papilas gustativas cantan.
- Una sartén. Como la mayoría de las salteadas, esta receta requiere una sola sartén (o un wok si tiene una). ¿Rápido para cocinar y rápido para limpiar? ¡Sí, y sí!
Lo que necesitarás
Solo hay unos pocos ingredientes en esta receta simplificada de carne de res jengibre. ¡Cada uno juega un papel en el empaquetado de este plato lleno de sabor inspirado en la comida para llevar! Aquí están mis notas sobre lo que necesitarás.
Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de receta imprimible para obtener la lista completa y las cantidades. También encontrará un paso a paso con fotos que muestran cómo hacer este salteado debajo de la tarjeta de receta.
- Aceite de canola – También puede usar aceite de sésamo o aceite de girasol. Pegue a los aceites con un alto punto de humo que no se quemará mientras se freirá.
- Carne de res – Sugiero un bistec de solomillo superior sin bolos para esta receta, sin embargo, el filete de flanco o el funcionamiento del filete de falda igual de bien.
- Cal – ¡Por favor, use jugo de lima fresca! El sabor realmente brilla en este salteado. El jugo embotellado no es lo mismo.
- Jengibre – Idealmente, esto también debe estar recién rallado. Si no puede encontrar una raíz de jengibre fresca donde se encuentre, sustituya la ½ cucharadita de jengibre molido en apuro.
- Salsa de soja -Prefiero la salsa de soja baja en sodio. También puede sustituir tamari o aminos de coco.
- Azúcar – Esto puede ser azúcar granulada, azúcar morena o incluso otro edulcorante, como la miel.
- Verduras -En lugar de cortar verduras individualmente, ahorro tiempo con un paquete de verduras salteadas congeladas listas para usar (como las de Flav-R-Pac). Si no compra una mezcla lista, busque verduras como zanahorias, brócoli, guisantes y edamame.
- Cebolla verde – Corte las partes verdes de las cebollas diagonalmente (detente donde el verde comienza a aligerarse en blanco).
- Semillas de sésamo – Semillas de sésamo tostadas o regulares, blancas o negras, lo que quiera.
- Copos de pimiento rojo triturado – Para el sabor. Siéntase libre de omitirlos si es wise a las especias.
El truco para cortar el bistec para las fritas
La clave para cortar tiras de carne tierna es cortar contra el grano de tu bistec. La forma más fácil de encontrar el grano es mirar el filete para ver en qué dirección están funcionando las fibras de la carne: este es el grano. El objetivo es atravesar esas líneas. Si corta el grano, las rodajas de carne serán más difíciles de masticar.
Consejos y variaciones
- Use tiras de carne precortada. Muchos carniceros y mostradores de carne de supermercado venden carne de res precalada que ya viene en tiras. También puede pedirle a su carnicero native que corte el bistec para que le ahorre en el tiempo de preparación.
- Prepárate por delante. Asegúrese de que su carne de res y verduras estén en rodajas y que los ingredientes de la salsa estén listos antes de comenzar. ¡Los salteados son rápidos!
- Sazone el bistec justo antes de cocinar. No sazone sus tiras de carne con demasiada anticipación, ya que la sal puede hacer que la carne sea difícil cuanto más se encuentre.
- Escuche el chisporroteo. Si las tiras de carne no silban y chisporrotean en el momento en que golpean la sartén, significa que el wok o la sartén no es lo suficientemente caliente. Desea que la sartén y el aceite estén chisporroteando para obtener un buen dura en el exterior del bistec. ¡Asegúrate de que esté precalentado!
- Diferente proteína. Si lo desea, haga esta receta con pollo en rodajas o cerdo en lugar de carne de res. Incluso las carnes molidas funcionarán en este salteado si eso es lo que tienes a mano.
Pon esto ahora para encontrarlo más tarde
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Deberes. Caliente 1 cucharada de aceite de canola en un wok.
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Cocine la carne. Sazonar tiras de filete con sal y pimienta; Agregar a wok. Cocine durante 3 a 4 minutos o hasta que estén dorados por todos los lados, revolviendo con frecuencia.
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Mientras tanto, put together la salsa. En un tazón de mezcla, mezcle el jugo de lima, el jengibre molido, la salsa de soja y el azúcar; Batir hasta que esté bien combinado. Retire el wok del fuego y agregue la salsa preparada. Transfiera el bistec a un plato.
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Cocine las verduras. Lave o limpie el wok. Calienta el aceite de canola restante en el wok. Agregar verduras congeladas; Cocine durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
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Ponlo todo junto. Agregue el filete preparado previamente y cocine durante 2 minutos, o hasta que esté caliente. Retirar del fuego; Rocíe con jugo de lima.
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Atender. Adorne con cebollas, semillas de sésamo y pimiento rojo triturado, y disfrute de la carne salteada sobre arroz o fideos.
Servicio: 1taza | Calorías: 238kcal | Carbohidratos: 18gramo | Proteína: 23gramo | Gordo: 9gramo | Grasa saturada: 2gramo | Grasa poliinsaturada: 2gramo | Grasa monoinsaturada: 5gramo | Grasa trans: 0.02gramo | Colesterol: 50mg | Sodio: 192mg | Potasio: 581mg | Fibra: 5gramo | Azúcar: 2gramo | Vitamina A: 5820IU | Vitamina C: 14mg | Calcio: 53mg | Hierro: 3mg
La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Los valores pueden variar según los ingredientes y las herramientas utilizadas. Utilice su calculadora nutricional preferida para obtener información más detallada.
Cómo hacer salteado de carne de jengibre
Con solo 20 minutos de tiempo de cocción, las fritas como esta receta de carne de res son algunas de mis cenas rápidas favoritas. Verás por qué pronto:
- Deberes. Obtenga el calentamiento de aceite en un wok o una sartén grande. Mientras tanto, mezcle sus tiras de carne con un poco de sal y pimienta.
- Cocine la carne. Agregue las tiras de carne sazonadas a la sartén caliente y cocine durante 4-5 minutos. Revuelva con frecuencia, hasta que la carne se haya dorado por todos los lados.
- Agregue la salsa. Mientras tanto, bate el jugo de lima, el jengibre, la salsa de soja y el azúcar en un tazón. Retire su sartén con la carne de res del fuego y agregue la salsa. Después, transfiera la carne picada a un plato.
- Cocine las verduras. Ahora, caliente un poco más de aceite y agregue las vegetales de salteado congelado. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas.
- Ponlo todo junto. Por último, devuelva la carne a la sartén. Deje que se cocine durante un par de minutos, luego quítelo del fuego y golpee el salteado con una nueva apretada de lima. ¡Espolvorea con cebollas, semillas de sésamo y pimiento rojo triturado, y sirve!
Almacenar y recalentar sobras
Refrigerar. Guarde cualquier sobrante salteado de carne en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días.
Recalentar. Vuelva a calentar el bistec y las verduras en el microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo, hasta que esté caliente. También puede recalentar este salteado en la estufa.
