Guía de hojas verdes: tipos, nutrición, consejos de cocina y recetas fáciles

mayo 29, 2025

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¡Descubre la mejor guía de las vegetales verdes de hoja! Aprenda sobre diferentes tipos de verduras de hoja verde, sus beneficios para la salud, cómo cocinarlos y recetas fáciles y deliciosas para probar en casa.

Las verduras verdes de hoja son algunos de los ingredientes más ricos en nutrientes y versátiles que puede agregar a sus comidas. Desde col rizada y espinacas hasta verduras suizas y collares, esta guía de hojas verdes integrales cubre las variedades más populares, sus beneficios de salud únicos y consejos simples para cocinarlas perfectamente. Ya sea que esté buscando aumentar sus nutrientes diarios, explorar nuevos sabores o probar recetas de hoja verde fácil, esta guía lo ayudará a aprovechar al máximo estas vegetales vibrantes.

Soy un gran admirador de las verduras de hoja verde, como espinacas, col rizada y greens de mostaza. De hecho, los incluyo en mi dieta diariamente, ya que tienen muchos nutrientes clave para mi salud. Estos alimentos vegetales verdes son algunos de los más poderosos de la naturaleza, y están llenos de una increíble diversidad y cantidad de nutrientes esenciales, como la fibra; vitaminas A, C y K; Calcio, folato, magnesio, hierro y mucho más. Si está en una dieta basada en plantas, es aún más importante incluir estas verduras en su dieta, ya que pueden proporcionarle fuentes de calcio y hierro basadas en plantas. Es por eso que recomiendo tener al menos una porción por día de verduras de hoja verde en su dieta protectora de salud. Aprenda más sobre cómo conseguir calcio y hierro en una dieta basada en plantas en mis útiles blogs.

Greens de hoja verde cosechada de mi jardín natal.

Si tiene un patio trasero, intente cultivar algunas verduras: son una de las verduras más fáciles de crecer, y simplemente siguen dando. Puede comenzar con acelgas, col rizada, rúcula o lechuga y simplemente recortar lo que necesita a diario, y más seguirán apareciendo. La foto de arriba muestra verduras que acabo de recoger de mi jardín. No olvide comer verdes que no son tan comunes en su dieta para una mayor diversidad. Las verduras de hojas de remolacha como las verduras de remolacha, las verduras de rábano, las zanahorias y las hojas de coliflor o brócoli son todas comestibles, deliciosas y llenas de nutrientes.

¡Vea esta práctica guía para los consejos de nutrición y cocina de Verdes a continuación y ene verde en su dieta hoy!

Guía de hojas verdes
Verdura verde y frondosa (1/2 taza cocida)	Lo más destacado nutricional*	Usos culinarios
Colección de colegas	Vitaminas A, C y K, folato, fibra	Saltee como guarnición, o agregue a salteado, platos de granos, sopas, platos de pasta y guarniciones. Pica las hojas tiernas en ensaladas.
Greens de diente de cabeza	Vitaminas A, C y K	Saltee como guarnición, agregue a sopas, platos de pasta y salteados.
Repollo verde	Vitaminas C y K	Usado fresco en ensaladas o ensaladas, cocine como guarnición, agregue a las sopas, saltee en salteados, use hojas para encasar los rellenos.
Col rizada	Vitaminas A, C y K, manganeso	Saltee como guarnición, agregue a sopas, platos de pasta y salteados, o use ensaladas frescas en ensaladas.
Espinaca	Vitaminas A, B6, C, E y K; riboflavina, folato, calcio, hierro, magnesio, potasio, manganeso	Saltee como guarnición, agregue a sopas, pastas, tortillas y salteados, o use ensaladas frescas.
Acelga suiza	Vitaminas A, C y K; hierro, magnesio, potasio, manganeso	Saltee como guarnición, agregue a sopas y salteadas, mezcle en quiche o guisos. Use hojas tiernas en ensaladas.
Verdes de nabo	Vitaminas A, C y K, folato, manganeso, fibra, calcio	Saltee como guarnición, sirva con arroz y frijoles, revuelva en sopas.
*Contiene al menos 10% de DV por porción