¿Recuerdas ese gran recuerdo de la carne deli el año pasado? Los expertos en seguridad alimentaria dicen que es más possible que ocurra más a menudo después de los recortes de empleo a la FDA, el USDA y los CDC.
Ailsa Chang, anfitrión:
Tres agencias federales monitorean la seguridad de todo lo que comemos, desde leche y macarrones con carne hasta carne y lechuga, la Administración de Alimentos y Medicamentos, el Departamento de Agricultura y los Centros para el Management y la Prevención de Enfermedades. Todos han enfrentado recortes profundos, incluso antes de las reducciones de la administración Trump. Yuki Noguchi de NPR.
Yuki Noguchi, Byline: las plantas de carne y aves de corral inspeccionadas de Paula Soldner alrededor del sur de Wisconsin durante 38 años. Se requirió chequeos diarios en las fábricas para garantizar que las cortadoras se limpiaran a tiempo, por ejemplo. Su firma permitió que las plantas coloquen etiquetas inspectadas por el USDA rojo, blanco y azul en los paquetes de la tienda de comestibles.
Paula Soldner: Estoy hablando de mocosos, perros calientes, salchichas de verano, pizzas.
Noguchi: El mes pasado, Soldner tomó la administración Trump en su oferta de jubilación anticipada, uniéndose a un éxodo del servicio de seguridad e inspección alimentaria que comenzó bajo el presidente Biden. Soldner cube que los inspectores restantes ahora deben visitar ocho instalaciones, el doble del número ordinary, cada día. Eso no es posible, cube ella, por lo que no está claro cuánta comida está ganando legítimamente ese sello de aprobación.
Soldner: Mientras ese sello esté allí, sí, se puede vender. ¿Pero esa planta recibió esa inspección diaria del private de inspección? En mi opinión, ese es un gran signo de interrogación.
Noguchi: Soldner preside su unión. El Consejo Nacional Consejo de Inspección de Alimentos de los Locales representa a unos 6.500 inspectores como ella. Ella cube que los consumidores de hoy son más vulnerables a los brotes mortales de Listeria como los del año pasado, rastreados hasta una fábrica insalubre dirigida por la cabeza del jabalí.
Soldador: ¿Preveo la situación de la cabeza de otro jabalí? Absolutamente. Absolutamente. Me preocupa el público.
Noguchi: El sistema de seguridad alimentaria del país es complejo. Las agencias federales coordinan y financian la mayoría de los programas de seguridad alimentaria, mientras que los funcionarios estatales y locales trabajan mucho en el terreno. La mayoría de los productos son inspeccionados por los estados, por ejemplo, pero las muestras de pruebas nacionales de los laboratorios de la FDA para patógenos. A menudo, son los funcionarios locales de salud los que primero informan los casos de enfermedades transmitidas por los alimentos a los CDC.
En los correos electrónicos, los portavoces de la FDA y el USDA dijeron que las operaciones de racionalización no alterarán el compromiso con la seguridad alimentaria. El USDA dijo ayer que aumentó los fondos estatales para las inspecciones de seguridad alimentaria en $ 14 1/2 millones. En una declaración por correo electrónico separada, la agencia llamó inspectores, cita, “crítico” y, por lo tanto, ninguno period elegible para la segunda oferta de jubilación anticipada de la administración. NPR revisó los correos electrónicos, sin embargo, de funcionarios del USDA instando a los inspectores a tomar ese acuerdo y luego confirmar algunos calificados. Mientras tanto, Sarah Sorscher, una experta en políticas en el Centro de Interés Público en el Interés Público, cube que todo el sistema se está desentrañando.
Sarah Sorscher: Nuestro sistema federal de seguridad alimentaria se está tambaleando al borde de un colapso.
Noguchi: Está más preocupada por la pérdida de experiencia. La administración Trump el mes pasado cerró abruptamente dos de los siete laboratorios de pruebas de alimentos de la FDA, por ejemplo. El caos resultante retrasó las inspecciones de mariscos y las pruebas de productos de rutina, me dijeron varios microbiólogos de la FDA. Este mes, la administración reabrió los dos laboratorios, pero Sorscher cube que se han hecho daños.
Sorscher: Es como si hubieras tomado una motosierra y comenzaras a cortar agujeros de las paredes de una casa. Realmente no puede señalar el hecho de que las puertas o ventanas todavía están allí y decir, no se preocupe, la casa es segura.
Noguchi: Steven Mandernach, director de la Asociación de Funcionarios de Alimentos y Drogas, cube que los funcionarios estatales y locales también perdieron fondos de los CDC para divulgación pública. Él cube que retrasará la respuesta y el seguimiento de los brotes.
Steven Mandernach: Podría hacer que se vea artificialmente, oye, la seguridad alimentaria es excelente aquí, cuando la actualidad es que simplemente no lo estamos buscando tanto.
Noguchi: Cube que simplemente seríamos menos conscientes de los peligros. Yuki Noguchi, NPR Information.
(Soundbite of Music)
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