Hash Browns caseros Air Fryer: ¡un artículo esencial para el desayuno! Patatas ralladas sazonadas, formadas en hamburguesas perfectas y cocinadas en la freidora hasta que estén doradas. ¡Son fáciles de preparar y congelar también!
¿A quién no le gusta un hash brown? Esa capa dorada crujiente y ese inside esponjoso son simplemente divinos. No puedo pensar en un mejor producto para el desayuno. ¡Siempre es el primero en desaparecer cuando hacemos un inglés completo!
Esta receta es súper fácil. Me gusta hacer estas croquetas de patata y congelarlas en un lote further grande y simplemente poner un par en la freidora cuando me apetezca, ¡es peligroso, lo sé! 😆
¿Qué necesitamos?
- Papas – utilice una patata harinosa como Maris Piper o Russet
- Harina de maíz (maicena en EE. UU.) – esto es para ayudar a unir las patatas sin que la mezcla se vuelva demasiado espesa. También ayuda a que queden crujientes.
- Harina de arroz – esto es opcional – puedes reemplazarlo con más harina de maíz si lo deseas, pero la harina de arroz agrega aún más textura crujiente (una especie de textura crujiente que puedes notar en croquetas de patata realmente buenas).
- Manteca y un poco de aceite para aromatizar, ligar y humedecer la mezcla de patatas.
- Sal, pimienta y un poco polvo de ajo por el sabor.
- Más aceite para freír.
Cómo hacer croquetas de patata
***Receta completa con pasos detallados en la tarjeta de recetas al remaining de esta publicación.***
- Primero hervimos las patatas. No es necesario pelarlos ni trocearlos. Sólo queremos hervirlos hasta que estén tiernos. Luego déjalos enfriar.
- Ahora rallamos las patatas en un bol. AMO mi rallador rotatorio (<– enlace de afiliado) para esto. Hace el trabajo mucho más fácil, sin riesgo de rasparme los nudillos.
- Agregue la harina de maíz, la harina de arroz, la mantequilla derretida, la sal, la pimienta y el ajo en polvo y mezcle. Luego forme hamburguesas.
- Congele las hamburguesas durante una hora, luego rocíe un poco de aceite y fríalas hasta que estén doradas y crujientes.
Consejo profesional
Congelar las croquetas de patata ayuda a que se mantengan mejor juntas al freírlas. De esta manera, permanecerán tiernos en el medio y al mismo tiempo le darán esa deliciosa capa crujiente.
¿Eres un amante del ketchup o de la salsa marrón? Personalmente soy de salsa marrón, pero creo que para las fotos queda mejor la salsa roja 😄
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🍽️ Qué servir con croquetas de patata
O simplemente con unos huevos fritos.
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Puede preparar y freír estas croquetas de patata con anticipación, luego enfriarlas, taparlas y refrigerarlas rápidamente. Si están en un recipiente hermético, deberían durar hasta 4 días.
Vuelva a calentar en el horno o airfryer en una sola capa a 200C/400F (ventilador). Cocine durante 5-6 minutos en el horno (4-5 minutos en la freidora), hasta que estén crujientes y bien calientes.
También puede prepararlo con anticipación (sin cocinar) congelándolo por más de una hora en el paso 8 de la receta. Vea más detalles en la información de congelación a continuación.
Guarde las croquetas de patata con forma pero aún no fritas en el congelador. Inicialmente abra el congelador en una bandeja, durante una hora, luego transfiéralo a una bolsa o recipiente para congelador. Si usa un recipiente, separe las croquetas de patata con pergamino para evitar que se peguen. Freír cuando esté listo, según la receta.
Alternativamente, congele las croquetas de patata cocidas (fritas). Freír al aire, enfriar rápidamente, tapar y congelar las croquetas de patata.
Vuelva a calentar congelado en el horno o freidora en una sola capa a 200C/400F (ventilador). Cocine durante 6-7 minutos en el horno (5-6 minutos en la freidora), hasta que estén crujientes y bien calientes.
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Coloca las patatas en un cazo (no es necesario pelarlas ni trocearlas). Cubrir con agua fría.
500 g (1,1 lb) de patatas harinosas
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Colocar a fuego alto y llevar a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
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Escurrir y dejar enfriar durante 15 minutos.
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Retire los ojos o las manchas negras de las patatas, luego ralle las patatas con un rallador giratorio (o utilice un rallador de caja, pero protéjase las manos con un paño).
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Coloca la papa rallada en un bol y espolvorea sobre la maicena y la harina de arroz. Mezcle suavemente para cubrir uniformemente.
1 cucharada de harina de maíz, 1 cucharada de harina de arroz
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Agrega la mantequilla derretida, el aceite, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Mezcle de nuevo.
3 cucharadas de mantequilla sin sal, 1 cucharada de aceite neutro, 1/2 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra, ½ cucharadita de ajo en polvo
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Divida la mezcla en 8 porciones y forme una hamburguesa con cada una, de aproximadamente 1 cm de grosor (a mí me gusta darles forma de triángulo), como el estilo congelado que se compra en la tienda.
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Colóquelo en una bandeja forrada con papel para hornear y congélelo durante 1 hora.
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Cuando esté listo para cocinar, rocíe la canasta de la freidora con unos chorros de aceite en aerosol y luego coloque las croquetas de patata en la canasta de la freidora en una sola capa dejando un poco de espacio entre ellas. NOTA: es posible que deba hacer esto en 2 lotes dependiendo de cuántos esté preparando a la vez y del tamaño de su freidora.
10-15 chorros de aceite en aerosol
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Rocíe la parte superior de las croquetas de patata con unos cuantos chorros más de aceite en aerosol (esto ayudará a que la parte superior se dore bien).
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Freír al aire a 200 ° C (400 ° F) durante 13-15 minutos (no es necesario darles la vuelta), hasta que estén dorados.
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Cocine el segundo lote y sirva ambos lotes con una pizca de sal Maldon.
sal maldón
Adelantar y recalentar información.
Puede preparar y cocinar estas croquetas de patata con anticipación, luego enfriarlas, taparlas y refrigerarlas rápidamente. Si están en un recipiente hermético, deberían durar hasta 4 días.
Vuelva a calentar en el horno o freidora en una sola capa a 200C/400F (ventilador). Cocine durante 5-6 minutos en el horno (4-5 minutos en la freidora), hasta que estén crujientes y bien calientes.
También puede prepararlo con anticipación (sin freírlo) congelándolo durante más de una hora en el paso 8 de la receta. Vea más detalles en la información de congelación a continuación.
Congelar croquetas de patata caseras
Guarde las croquetas de patata con forma pero aún no fritas en el congelador. Inicialmente abra el congelador en una bandeja, durante una hora, luego transfiéralo a una bolsa o recipiente para congelador. Si usa un recipiente, separe las croquetas de patata con pergamino para evitar que se peguen. Freír al aire cuando esté listo, según la receta.
Alternativamente, congele las croquetas de patata cocidas (fritas). Freír, enfriar rápidamente, tapar y congelar las croquetas de patata.
Vuelva a calentar congelado en el horno o freidora en una sola capa a 200C/400F (ventilador). Cocine durante 6-7 minutos en el horno (5-6 minutos en la freidora), hasta que estén crujientes y bien calientes.
¿Por qué congelar las croquetas de patata antes de freírlas?
Congelar las croquetas de patata de antemano ayuda a que se mantengan mejor unidas al cocinar. También ayuda a evitar que las croquetas de patata se sequen al cocinarlas; esto se debe a que el centro congelado estará perfectamente cocido y tierno cuando el exterior alcance la etapa crujiente.
La información nutricional es aproximada, por hash brown.
Calorías: 149calorías | Carbohidratos: 13gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 11gramo | Grasas saturadas: 3gramo | Grasas poliinsaturadas: 2gramo | Grasas monoinsaturadas: 5gramo | Grasas trans: 0.2gramo | Colesterol: 11mg | Sodio: 183mg | Potasio: 269mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 0,5gramo | Vitamina A: 133UI | Vitamina C: 12mg | Calcio: 10mg | Hierro: 1mg
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.
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