Estos huevos escoceses de chorizo están repletos de sabor audaz y ahumado y un centro de huevos perfectamente atascado, son una actualización seria en el clásico. Splendid para picnics, platos de fiesta o un almuerzo para el maquillaje, son sorprendentemente fáciles de unir y garantizar que impresionaran.
Notas de la receta de Nicky
Me encanta un huevo escocés donde el huevo está perfectamente cocinado en el medio, agradable y líquido y luego cubierto con una jugosa capa carnosa con un crujiente revestimiento de panko, tan easy pero tan bien.
Por qué te encantan estos huevos escoceses picantes:
- Repleto de sabor picante y ahumado
- ¡Ese centro de yema de líquidos que vale la pena!
- Splendid para picnics, loncheras o pastoreo de fin de semana informal
- Receta adicional: cuñas ahumadas para el mejor regalo casero al estilo de pub
La comida es definitivamente lo que Chris y yo tenemos más en común. Ambos trabajamos en Santuario de cocina A tiempo completo, cocinamos y fotografiamos casi todos los días, ¡y sin embargo, todavía encontramos tiempo para hablar de comida durante los huecos!
Si salgo de un restaurante que quiere cocinar algo en el menú, ha sido una comida exitosa, y de donde vinieron la concept de estos huevos escoceses picantes, y me prometí que iría a casa y experimentaría hasta que obtuve esa técnica de huevo correcta.
Consejo profesional para huevos pegajosos
Si quieres esa yema pegajosa, no te salte el baño de agua helada, evita que los huevos se cocinen una vez fuera de la sartén.
Qué servir con huevos escoceses de chorizo
Estos huevos escoceses de chorizo son una comida en sí mismos, pero si estás organizando un picnic o los sirves como parte de una propagación, aquí hay algunas parejas sabrosas:
🥔 Bonificación: cuñas ahumadas
Las cuñas crujientes con especias de pimentón son el socio perfecto para ese rico revestimiento de salchichas y el centro de yema pegajosa, se incluyen a continuación como una receta adicional.
🥗 Lados frescos y crujientes
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Precaliente el horno a 200C/400F
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Coloque los huevos en una sartén y cubra con agua fría. Coloque en la placa y caliente a fuego alto. Lleve a ebullición, luego gire el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante exactamente 6 minutos.
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Apague el fuego y drene inmediatamente el agua de los huevos y coloque los huevos en un tazón de agua fría con hielo (esto ayudará al pelar los huevos). Deje durante 2-3 minutos, luego enrolle con mucho cuidado los huevos en la superficie de trabajo para agrietarse y despegar la cáscara. Poner a un lado.
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Retire las pieles de las salchichas y divida la carne de salchicha en cinco pilas iguales. Enrolle cuatro de las pilas en bolas (la pila restante es su ‘carne de repuesto’) y luego se aplana en los discos. Coloque cuidadosamente un huevo en el centro de uno de los discos y cierre la carne de salchicha alrededor del huevo. Use un poco de la carne de la pila de ‘carne de repuesto’ para llenar los agujeros hasta que tenga el huevo completamente cubierto. Repita con los 3 huevos restantes, usando la ‘carne de repuesto’ cuando sea necesario. Coloque las bolas en un plato y refrigere por 30 minutos.
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Mientras tanto, precaliente su freidora de grasa profunda (o caliente el aceite en una sartén grande para freír los huevos; si está usando una sartén, la sartén deberá ser grande y la mitad llena de aceite).
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Corta las papas en cuñas (no hay necesidad de quitar la piel) y colocar en una bandeja para hornear. Rocíe con el aceite y espolvoree el pimentón ahumado, el comino, la sal y la pimienta. Usa tus manos para tirar todo, luego colocar en el horno durante 25-30 minutos, girando una vez hasta que estén doradas.
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Ahora es el momento de hacer el recubrimiento para los huevos escoceses. Coloque la harina en un tazón, el huevo batido en otro tazón y el panko en un tercer tazón. Agregue la sal, la pimienta y el pimentón ahumado al panko y revuelva.
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Saque las bolas de salchicha de la nevera y enrolle primero en la harina, luego el huevo y finamente en las migas de pan.
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Cuando el aceite está lo suficientemente caliente (si coloca algunas migas de pan Panko en el aceite y chisporrotean y se suben a la cima de inmediato, está lo suficientemente caliente) cocine los huevos, dos a tiempo en la freidora profunda durante 5-7 minutos hasta que estén doradas. Retirar del aceite y escurrir sobre papel de cocina.
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Mezcle los ingredientes de la ensalada y divida entre cuatro platos o tazones (guarde algunos trozos de manchego y algunos anillos de chalota para rociar encima de las rodajas de papa). Mezcle el aderezo para ensaladas y rocíe encima de la ensalada.
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Una vez cocinado, saque las cuñas de papa del horno y divídese entre las dos placas.
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Corte los huevos escoceses por la mitad y colóquelo encima de la ensalada. Espolvorea sobre los anillos de manchego y chalote reservados. Servir de inmediato.
La información nutricional es por porción.
Calorías: 894kcal | Carbohidratos: 67gramo | Proteína: 38gramo | Gordo: 52gramo | Grasa saturada: 21gramo | Colesterol: 220mg | Sodio: 814mg | Fibra: 7gramo | Azúcar: 7gramo
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe usarse como una aproximación.
Sí, agregue un poco de chile fresco finamente picado a la salchicha de cerdo y la mezcla de salchichas de chorizo.
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Esta publicación de receta de huevos escoceses de Chorizo se publicó originalmente en agosto de 2017, actualizado en junio de 2025 con información adicional y por razones de limpieza.
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