Jalapeños en escabeche

Estos jalapeños en escabeche rápido durante la noche son fáciles de hacer y son la cobertura perfecta para muchos de nuestros comidas favoritas. En serio, si descubres que a tu plato le falta algo, agregan un poco de crujido, un poco de sabor y una patada picante. ¡Siempre tenemos un frasco a mano!

Para más verduras en escabeche, pruebe nuestra Pickles del refrigerador durante la noche y nuestro Cebollas rojas en escabeche.

Por qué Myrecipe

• Tiempo de preparación rápida y listo durante la noche.
• Pickling Jalapeños tonifica el calor, haciéndolos una gran opción más suave, pero aún con todo el sabor.
• Mantenga un frasco a mano para nachos, hamburguesas, sándwiches y más.

Estos jalapeños en escabeche no solo agregan la espiga y las especias correctas a cualquier plato, sino que también se almacenan bien, por lo que no tiene que preocuparse por usarlos rápidamente o desperdiciar comida. Una vez abierto, ¡se mantienen bien en su refrigerador por hasta 6 meses! También podrías hacer algunos frascos más para más tarde. Si los almacena sin abrir, siempre que estén en un lugar fresco y oscuro, pueden durar hasta un año.

Notas de ingredientes

• Jalapeños: Un chile de 2 a 3 pulgadas de largo con un perfil de calor suave -medio. Si desea el sabor del jalapeño con menos calor, retire la membrana blanca y las semillas del inside de sus rodajas de jalapeño.
• Ajo: Pela los dientes de ajo y agrégalos enteros. Puede encontrar guantes de ajo preinados en la mayoría de las tiendas de comestibles.
• Semillas de comino: Agrega un ahumado terroso, picante y ligero a la salmuera. Para no confundirse con el comino molido, estas semillas enteras se pueden encontrar en el pasillo de especias.
• Vinagre destilado blanco: Tiene un sabor neutro, para que su mezcla de especias pueda brillar.
• Azúcar granulada: El azúcar agrega equilibrio al vinagre y las especias.
• Sal: Puede usar su sal de mesa estándar, sal marina o sal del Himalaya rosa. Aunque querrás un grano fino que se disuelva bien.

Nivel de calor

Jalapeño Tonos por el calor Un poco en comparación con los jalapeños frescos. Entonces, si está buscando una alternativa más suave a los jalapeños recién cortados, estas son una excelente opción. Si estás buscando para una patada más picanterecomendamos agregar una cucharadita 1/2–1 de copos de pimiento rojo, dependiendo de su preferencia de especias.

Instrucciones de enlatado

Si desea obtener sus jalapeños en escabeche, es posible que desee hacer un lote mucho más grande.

Llene frascos de enlatado de pinta esterilizados con jalapeños y salmuera, dejando un espacio de cabeza de 1/2 pulgada. Asegúrese de limpiar el borde y sellar con una tapa de enlatado y un anillo. No exagere demasiado. Coloque en una serie grande para enlatar. Llene la olla para cubrir la parte superior de los frascos con al menos 1 pulgada de agua y procese en un baño de agua durante 15 minutos (elevaciones más altas y/o frascos más grandes necesitarán un tiempo de procesamiento más largo).

Retire con cuidado los frascos del baño de agua y deje sentarse en el mostrador sin molestias durante 24 horas. Debes escuchar un ping de cada frasco mientras sella. Después de 24 horas, verifique para asegurarse de que los frascos se hayan sellado correctamente presionando ligeramente la parte superior de la tapa. Si el centro burbujea hacia arriba y hacia abajo cuando lo presiona, no se ha sellado y necesita ser refrigerado o reprocesado. Si la tapa es firme, el frasco está correctamente sellado y se puede almacenar en la despensa.

Sugerencias de sugerencias

Los jalapeños en escabeche son tan versátiles. Recomendamos agregarlos a Nachos, tacos, burritos, hamburguesas, sándwiches, papas horneadas, ensaladas, controles deslizantes y pizza. Las posibilidades realmente son infinitas. Si tiene una receta que requiere jalapeños frescos, pero está buscando menos calor, agregue estos.