Ponga este jamón esmaltado en su mesa de vacaciones y luego retrocede, escuche los jadeos y los oohs y los aahs, acepte innumerables elogios y viéndolo desaparecer. El jamón innato de este jamón horneado es un gran atractivo, pero los indicios de piña, mermelada y mostaza ciertamente no lo hacen mal. Muy contrario, en realidad. Francamente, la mayoría de las personas que han intentado esto han declarado que es el mejor jamón de la historia. Incluso la familia de nuestro editor en el jefe llama por eso cada Navidad y Pascua. Sorta te hace querer ver de qué se trata todo el alboroto, ¿eh?–Renee Schettler Rossi
*Cómo comprar un jamón
Seamos honestos, ¿de acuerdo? Puede ser intimidante avanzar al mostrador de carnicero y enfrentarse a innumerables tipos diferentes de jamón. Cíclico en espiral. Ahumado. Curado. Sin curar. Con jugos naturales. Agua agregada. Es suficiente para que quieras alejarte. Tenemos respuestas. Y los encontrarás en nuestro práctico Cómo comprar una hoja de trucos de jamón.
Evite que su pantalla se oscurezca
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Precaliente el horno a 325 ° F (160 ° C).
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Coloque el jamón, el lado de la piel hacia arriba, en una rejilla de alambre colocada en una gran asadera. Vierta suficiente agua en la sartén para alcanzar una profundidad de 1 pulgada (3 centímetros). Cubra el jamón y la bandeja con frase y enjuague los bordes para asegurarse de que no se escape de vapor. Deslice el gigante de metallic brillante en el horno y asa por 2 horas.
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Mientras tanto, mix la mermelada, el jugo de piña, la miel, el azúcar morena y la mostaza en un pequeño cacerola a fuego medio. Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que esté espesado, de 5 a 7 minutos.
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Retire la sartén del fuego y sazone con sal y pimienta al gusto.
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Retire el jamón en su sartén del horno. Gire la temperatura del horno a 400 ° F (200 ° C). Mientras el horno precaliente, eche un vistazo cuidadoso a su jamón. Si la piel aún no se ha eliminado, deberá hacerlo con un cuchillo afilado, teniendo cuidado de dejar una capa delgada de grasa. [Editor’s Note: Chances are, if you bought your ham in the U.S., the skin will have been removed.] Usando la punta de su cuchillo afilado, corte cuidadosamente un patrón entrecruzado en la grasa. El jamón estará bastante caliente, así que tenga cuidado.
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Cepille parte del glaseado de mermelada sobre el jamón.
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Regrese el jamón en su sartén al horno y asado, descubierto y cepillado con el glaseado cada 10 minutos, hasta que la superficie del jamón esté marrón y crujiente, aproximadamente 30 minutos más.
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Retire el jamón y la sartén del horno y deje reposar por unos minutos. Corte finamente el jamón y sirva tibio o a temperatura ambiente.
Servicio: 1 parteCalorías: 659 kcalCarbohidratos: 9 gramoProteína: 55 gramoGordo: 43 gramoGrasa saturada: 15 gramoGrasa monoinsaturada: 20 gramoColesterol: 158 mgSodio: 3073 mgFibra: 0.3 gramoAzúcar: 8 gramo
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe usarse como una aproximación.
Receta © 2014 Nichola Fletcher. Foto © 2014 DK Publishing. Reservados todos los derechos.
Reseñas de los probadores de recetas
Hice este jamón glaseado durante las vacaciones, pero es una receta que es bastante fácil de hacer para una buena cena de fin de semana. Hubo una preparación muy mínima, y la mayoría de las tiempo dedicado a manos mientras el jamón se horneó, ¡¿quién no ama eso? Esto fue muy easy de unirse y proporcionó muchas sobras para nuestra pequeña familia.
Usé mermelada de naranja y jugo de una piña enlatada para el glaseado. Dejé el jamón en el papel de aluminio durante 2 horas según lo indicado, pero lo saqué después de 20 minutos de rocas, mientras estaba usando la configuración de convección en mi horno, y el jamón parecía mucho marrón en ese momento.
Esta fue la primera vez que realmente hice un jamón esmaltado desde cero. A todos les encantó la receta. Decidimos hacerlo para la cena de Navidad. La receta es extremadamente fácil de hacer y requiere solo unos pocos ingredientes.
Me preocupaba que no fuera suficiente esmalte, pero cuando cepillé el jamón durante el tiempo de cocción, me di cuenta de que period la cantidad perfecta. El esmalte no fue tan dulce como los que compras comercialmente. El sabor naranja period bastante prominente, más que el jugo de piña. (La mermelada que usé period una naranja que no period demasiado dulce). Teníamos 8 en complete y todavía teníamos un jamón sobrante.
