Kinamatisang Baboy es un plato tradicional filipino conocido por su sabrosa carne de cerdo cocida a fuego lento en una salsa a base de tomate.
Publicado: 12/11/24
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El nombre “Kinamatisang Baboy” combina dos palabras filipinas: “kinamatisan”, derivado de “kamatis”, que significa “tomate”, y “baboy”, que significa “cerdo”. El término “kinamatisan” implica un plato cocinado con tomates. Por tanto, el nombre refleja los ingredientes principales del plato y el método de cocción. Este plato es fashionable en los hogares filipinos, a menudo se sirve con arroz y es perfecto para un día lluvioso, ya sea para el almuerzo o la cena. Para intentar hacer Kinamatisang Baboy tú mismo, sigue esta receta que destaca su rica salsa a base de tomate y su tierna carne de cerdo.
Cómo cocinar Kinamatisang Baboy
Aceite para calentar y aromáticos para saltear
Comienza calentando 3 cucharadas de aceite de cocina en una olla a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agrega 3 dientes de ajo machacados y picados, salteando hasta que se doren para liberar su rico sabor. Luego, agregue 2 pulgares de jengibre triturado y 1 cebolla picada. Cocine durante aproximadamente un minuto.
Dorar la panceta de cerdo y agregar tomates
Luego, agregue 2 libras. de panceta de cerdo en rodajas a la olla. Cocine hasta que la carne de cerdo adquiera un colour marrón claro, lo que realza su sabor y riqueza. Después de que la carne de cerdo se haya dorado, agregue la mitad de los 5 tomates en rodajas. Cocine por un minuto adicional para ayudar a descomponerlos.
Cocer a fuego lento la carne de cerdo para que adquiera ternura y sabor
Vierta 4 tazas de agua y hierva la mezcla. Una vez que hierva, scale back el fuego y déjalo hervir a fuego lento durante 45 minutos. Este proceso de cocción lenta ablanda la carne de cerdo y permite que los sabores se combinen maravillosamente, lo que da como resultado un caldo sabroso para su Kinamatisang Baboy.
Después de que la carne de cerdo haya hervido a fuego lento, agregue los tomates restantes, 3 pimientos verdes largos y 2 manojos de bok choy. Tapa la olla y cocina por 3 minutos. Este breve tiempo de cocción asegura que las verduras permanezcan crujientes y vibrantes, equilibrando los ricos sabores de la carne de cerdo.
hacer el condimento remaining con maggi magic sarap
Finalmente, agregue 8 gramos de Maggi Magic Sarap y cocine por un minuto adicional para incorporar completamente el condimento. Este paso profundiza el perfil de sabor de su Kinamatisang Baboy. Una vez listo, transfiera el plato a un tazón para servir y disfrútelo caliente con arroz. ¡Comparta esta deliciosa comida con familiares y amigos para vivir una experiencia satisfactoria!
Beneficios nutricionales del Kinamatisang Baboy
La carne de cerdo proporciona una buena fuente de proteínas, esencial para el crecimiento y la reparación de los músculos. Los tomates, el principal componente aromatizante, son ricos en vitaminas A y C, además de antioxidantes como el licopeno, que pueden ayudar a proteger contra determinadas enfermedades. El child bok choy, otra adición saludable a esta receta de Kinamatisang Baboy, aporta beneficios adicionales para la salud. Es bajo en calorías pero rico en vitaminas A, C y Okay, además de minerales como calcio y potasio. La fibra del bok choy ayuda a la digestión y favorece la buena salud en common. Esta combinación hace que esta receta de Kinamatisang Baboy no solo sea una comida sabrosa sino también una opción nutritiva para mantener la salud en common.
Ingredientes del Kinamatisang Baboy
Esta receta presenta carne de cerdo y tomates (kamatis) como ingredientes principales, con un fuerte énfasis en el sabor del tomate. Por lo tanto, seleccione tomates maduros y regordetes en lugar de verdes para obtener mejores resultados. Aquí te dejamos los ingredientes de esta deliciosa receta.
- 2 libras panceta de cerdo, en rodajas – Corte de carne de cerdo graso y sabroso, cortado en rodajas para realzar la ternura y la riqueza del plato.
- 2 manojos de bok choy bebé – Hojas verdes suaves y tiernas que añaden una textura crujiente y un sabor fresco.
- 2 pulgares de jengibre, triturado – Triturado para liberar sus aceites aromáticos, aportando una nota cálida y especiada y profundidad a nuestro Kinamatisang Baboy.
- 3 dientes de ajo, machacados y picados – Triturado y picado para liberar aceites esenciales, aportando un sabor picante y sabroso.
- 1 cebolla, gajos – En cuña para infundir dulzura y complejidad a medida que se carameliza durante la cocción.
- 5 tomates, en cuñas – En cuña para crear una base rica y picante y agregar una ligera acidez para equilibrar la riqueza de la carne de cerdo. Asegúrate de elegir tomates regordetes para nuestra receta.
- 3 pimientos verdes largos – Agregado para un picante sutil y una capa additional de sabor.
- 4 tazas de agua – Se utiliza para crear el caldo para cocinar a fuego lento y ablandar la carne de cerdo.
- 3 cucharadas de aceite de cocina – Para saltear, ayuda dorar el ajo, el jengibre y la carne de cerdo.
- 8 gramos de Sarap Mágico Maggi – Una mezcla de condimentos que agrega un sabroso sabor umami para profundizar el sabor common de Kinamatisang Baboy.
Sinigang Na Baboy vs. Baboy Kinamatisang
Sinigang na Baboy y Kinamatisang Baboy son dos platos filipinos populares que incluyen carne de cerdo, pero difieren significativamente en sabor y preparación. Sinigang na Baboy es una sopa agria en la que se cuece carne de cerdo a fuego lento con varias verduras y un agente agrio, típicamente tamarindo, para lograr un sabor picante. Por otro lado, el Kinamatisang Baboy es un guiso a base de tomate donde se cocina carne de cerdo en una rica salsa de tomate con verduras. El enfoque de Kinamatisang Baboy está en un sabor a tomate sabroso y ligeramente dulce, y es más espeso y menos ácido en comparación con Sinigang na Baboy.
Cómo los sabores ácidos dan forma a la comida filipina
Los sabores ácidos son una gran parte de la cocina filipina. Estas recetas incluyen la favorita de muchos, Sinigang, así como Sinampalukang Manok y Tilapia agridulce. Ingredientes como tamarindo, calamansi (un pequeño cítrico) y los mangos verdes son comunes porque el clima tropical es perfecto para cultivarlos. Estos sabores ácidos equilibran los ricos sabores de las carnes y el dulzor de los platos. La colonización española también trajo nuevos métodos y sabores de cocina, que se mezclaron con las tradiciones locales. Esta mezcla creó el sabor amargo único que ahora es una característica clave de la cocina filipina.
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Baboy Kinamatisang
Estofado de cerdo cocinado con tomate, jengibre, ajo y verduras.
Instrucciones
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Calentar aceite en una olla. Saltear el ajo hasta que empiece a dorarse.
3 cucharadas de aceite de cocina, 3 dientes de ajo
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Agrega el jengibre y la cebolla. Continúe cocinando durante 1 minuto.
2 pulgares de jengibre, 1 cebolla
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Agrega la panceta de cerdo. Saltee hasta que el colour adquiera un colour marrón claro (alrededor de 2 minutos).
2 libras panceta de cerdo
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Agrega la mitad de los tomates. Cocine por 1 minuto.
5 tomates
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Vierte el agua y deja que hierva. Cocine a fuego lento durante 45 minutos.
4 tazas de agua
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Agregue los tomates restantes, el pimiento verde largo y el bok choy. Tapar y cocinar por 3 minutos.
5 tomates, 3 pimientos verdes largos, 2 manojos de bok choy bebé
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Coloca el cubo mágico para pollo Maggi. Remover. Cocine por 1 minuto.
8 gramos de Sarap Mágico Maggi
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Transfiera a un tazón para servir. Servir con arroz tibio.
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¡Comparte y disfruta!
Notas
Los mejores tomates para Kinamatisang Baboy
Para Kinamatisang Baboy, utilizar tomates Roma maduros es una buena opción. Los tomates roma son firmes y tienen menos semillas, lo que ayuda a que se cocinen hasta obtener una rica salsa sin volverse demasiado aguados. Su sabor ligeramente dulce y picante complementa bien la carne de cerdo. También puedes utilizar otros tipos de tomates, como los tomates en rama o los tomates pera, que tienen una textura y un sabor comparable. Estos tomates proporcionarán un buen equilibrio entre sabor y textura, lo que hará que el Kinamatisang Baboy sea delicioso y tenga una buena textura.
Información nutricional
Calorías: 1319calorías (66%) Carbohidratos: 12gramo (4%) Proteína: 23gramo (46%) Gordo: 131gramo (202%) Grasas saturadas: 45gramo (225%) Grasas poliinsaturadas: 16gramo Grasas monoinsaturadas: 63gramo Grasas trans: 0,04gramo Colesterol: 163mg (54%) Sodio: 206mg (9%) Potasio: 835mg (24%) Fibra: 3gramo (12%) Azúcar: 6gramo (7%) Vitamina A: 1326UI (27%) Vitamina C: 29mg (35%) Calcio: 45mg (5%) Hierro: 2mg (11%)
