¡Aprende a cocinar las mejores judías verdes! Son totalmente simples pero totalmente deliciosos. Pueden ser la nueva verdura favorita de su familia. Nos encantan esas tiernas judías verdes con un acabado mantecoso. Al cocinar las judías verdes al vapor primero, conservará su sabor fresco mientras las cocina al nivel de tiernas que prefiera (¡todos tenemos una preferencia!). Un rápido lanzamiento en una sartén caliente con mantequilla derretida lleva estos frijoles al siguiente nivel. Suena demasiado bueno para ser verdad, ¡pero aquí estamos con las mejores judías verdes de todos los tiempos!
Sirva esta guarnición clásica junto con nuestra pechuga de pavo en olla de cocción lenta o nuestro chuletas de cerdo al horno fáciles.
Por qué nuestra receta
Esta receta clásica y deliciosa de judías verdes combina bien con casi todas las carnes, cualquier plato y se adapta a cualquier ocasión. Todo lo que necesitas son cuatro ingredientes básicos y 20 minutos. Además, ofrecemos variaciones de sabor sencillas que incluyen opciones de ajo, picante y tocino. Es una receta a la que volverás una y otra vez.
Notas de ingredientes
- Judías verdes: Las judías verdes frescas funcionan mejor. Recorte los extremos antes de cocinar. También puedes utilizar judías verdes congeladas.
- Manteca: La mantequilla con sal o sin sal funcionará aquí. Luego puedes ajustar la sal adicional a más o menos dependiendo del tipo de mantequilla utilizada.
Opciones de judías verdes
Esta receta funcionará con cualquiera de las muchas variedades de judías verdes que existen, ya sean judías verdes, judías verdes, judías verdes francesas, judías romanas o judías largas.
Judías verdes congeladas son una gran opción que aún puede funcionar en esta receta. Las judías verdes congeladas se han blanqueado antes de congelarlas para que puedan cocerse más al vapor si le gustan las judías verdes más suaves, o puede agregarlas directamente a la sartén si le gustan tiernas y crujientes.
Simplemente mida 1 1/2 libras de judías verdes congeladas y agréguelas a la sartén con la mantequilla derretida. Cocínelos a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, hasta que estén bien calientes y tiernos. Esto suele tardar entre 5 y 7 minutos.
Ajustar y recortar
Las judías verdes frescas deben enjuagarse y luego recortarse los extremos. Puedes usar tus manos para cortar el extremo de cada lado o usar un cuchillo para recortar. Es posible que sea necesario partir las judías verdes largas por la mitad para comerlas más fácilmente. ¡La mejor manera de cocinar judías verdes comienza con verduras preparadas adecuadamente!
vapores
Esta receta comienza cocinando las judías verdes al vapor con una cesta vaporera. Si no tienes uno, ¡no hay problema! Hay otras opciones que puedes hacer funcionar según lo que tengas disponible en la cocina.
Buque de vapor: Existe un aparato de cocina especializado que puedes comprar llamado vaporera. Tiene base, cestillo humeante y tapa.
Vaporera improvisada: Se puede hacer una vaporera improvisada usando una olla, un colador y una tapa que al menos encaje un poco. Use un colador sobre una olla con una o dos pulgadas de agua hirviendo. Cubra con una tapa que encaje lo suficientemente bien como para atrapar el vapor.
Cacerola: El método pan no es perfecto, pero funciona. Elija una cacerola que sea lo suficientemente grande como para que quepan todas las verduras. Coloque las judías verdes en una cacerola grande con 1/2 pulgada de agua. Tape y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, pero algunos frijoles que tocan el agua pueden cocinarse demasiado.
Microonda: Coloque las judías verdes en un recipiente apto para microondas con una pequeña cantidad de agua hasta cubrir el fondo. Cubra con movie transparente, haga algunos agujeros para que escape el vapor y cocine en el microondas hasta que estén tiernos.
Instrucciones de almacenamiento y recalentamiento
Refrigerar las sobras en un recipiente hermético durante 3-4 días.
Recalentar porciones en el microondas a temperatura alta en incrementos de 30 segundos hasta que estén completamente calientes. También puedes recalentarlo en la estufa si lo deseas. Coloca un poco de mantequilla o aceite de oliva en una cacerola o sartén (para que las verduras no se peguen) a fuego medio y cocina hasta que estén bien calientes.
