Las patatas gratinadas son mucho más fáciles de hacer de lo que crees y saben infinitamente mejor que cualquier opción comprada en la tienda, por lo que el esfuerzo vale la pena. Podrías pensar que es mucho más fácil conseguir patatas gratinadas en una caja, pero créenos, ¡esta receta es el camino a seguir! Estas patatas gratinadas son sabrosas, con queso y abundantes, y son una excelente guarnición para casi cualquier cena. ¡Son tan sabrosos que podrías sentir la tentación de comerlos como tu propia comida!
Dale sabor a las cosas con algo de sabor. Papas gratinadas con jalapeños o prueba la comodidad de nuestro Patatas gratinadas en olla de cocción lenta.
Por qué nuestra receta
- Como si no fueran comida lo suficientemente reconfortante, agregamos dos quesos diferentes para aumentar la delicia cremosa.
- Un poco de ajo y un toque de nuez moscada añaden sabor.
- Consejos para adelantar y ampliar la receta para comidas abundantes.
Cuando se trata de platos cremosos de patatas, las “patatas gratinadas” y las “patatas gratinadas” suelen utilizarse indistintamente, aunque existe una diferencia entre las dos. Las patatas gratinadas tradicionales suelen hornearse en una salsa cremosa sin queso, aunque las recetas modernas suelen incluir parmesano. Las patatas gratinadas, o “gratin dauphinois” en la cocina francesa, se hornean con queso gruyere. Esta receta se encuentra en algún punto entre las dos, de ahí el nombre de papas gratinadas con queso.
Notas de ingredientes
- Patatas Rusas: Las patatas Russet son una opción clásica de patatas y son patatas con almidón que son perfectas para platos como este, ya que no se vuelven blandas y pueden mantener su forma incluso después de cocinarlas durante unas horas. Asegúrate de cortarlos uniformemente para obtener mejores resultados.
- Crema espesa: ¡Esto hace que la salsa sea tan cremosa y rica como es! Puedes sustituirla por mitad y mitad, pero la salsa no quedará tan espesa ni tan deliciosa.
- queso parmesano: Nos encanta recomendar parmesano recién rallado siempre que sea posible para que se derrita mejor.
- Queso cheddar fuerte: Puedes usar otras variedades de queso si no te gusta el queso cheddar fuerte, pero nos gusta lo bien que el sabor fuerte del queso cheddar complementa la salsa cremosa, o puedes omitir el queso por completo para obtener una papa gratinada más clásica.
Cortar las patatas
De hecho, cortar las patatas puede parecer la parte más difícil de esta receta. Ciertamente puede llevar mucho tiempo, por eso nos encanta recomendar un procesador de alimentos ¡Con un accesorio de cuchilla rebanadora! Es una opción mucho más segura y cut back mucho el tiempo de preparación de las patatas.
Si no tienes procesador de alimentos, también puedes usa una mandolina¡pero ten cuidado con tus dedos mientras cortas! Si solo tienes un cuchillo, definitivamente funciona: simplemente corta las papas por la mitad a lo largo antes de comenzar con las rodajas finas. Eso le dará una superficie plana y estable para cortar. ¡También recomendamos asegurarse de que su cuchillo esté súper afilado para facilitar aún más el proceso!
Tiempo de horneado
El tiempo de horneado de las patatas gratinadas dependerá de qué tan finas hayas podido cortarlas. Nuestra receta te cube que hornees las patatas durante una hora, pero eso es sólo una estimación. Si las patatas son más gruesas, es posible que tarde entre 15 y 30 minutos más. Si sus patatas son finas como el papel, es posible que solo le lleve 40 minutos. Ajuste el tiempo de cocción según sea necesario y definitivamente podrá verificar si las papas están cocidas antes de sacarlas del horno clavando un tenedor en una de las rodajas de papa o probando una rodaja para asegurarse de que esté suave y agradable.
Escalando para una multitud
Las papas gratinadas con queso son perfectas para cenas grandes, comidas compartidas y días festivos y se pueden ampliar fácilmente para servir a una multitud. Afortunadamente, no agrega mucho trabajo further hacer un lote doble o triple.
Duplicar la receta: Para servir a unas 12 personas, duplique todos los ingredientes y use una fuente para hornear más grande, como una fuente para hornear de 9×13 pulgadas o una fuente para hornear de 3 cuartos. El tiempo de horneado puede aumentar ligeramente, así que comience a verificar que esté cocido alrededor de 1 hora, pero espere hasta 1 hora y 20 minutos si es necesario.
Triplicar la receta: Para unas 18-20 porciones, triplica los ingredientes. Utilice dos moldes de 9×13 pulgadas o una cacerola más grande, si está disponible. Planifique un tiempo de horneado más largo, ya que el mayor volumen de papas puede necesitar hasta 1 hora y 30 minutos para hornearse por completo.
Instrucciones de preparación anticipada
¡Las patatas gratinadas son una receta estupenda para preparar con antelación! Simplemente corte las papas, combínelas con los demás ingredientes y colóquelas en la fuente para hornear preparada. Pero en lugar de hornearlos, simplemente taparás el plato y lo guardarás en el refrigerador hasta por 24 horas. Cuando esté listo para hornear las papas, simplemente retire la cubierta y revuelva rápidamente las papas. Cubra las patatas con el queso cheddar y luego hornee según la receta.
Instrucciones de almacenamiento y recalentamiento
Refrigerar las sobras en un recipiente hermético por hasta 5 días.
Recalentar porciones más pequeñas en el microondas a temperatura alta en incrementos de 30 segundos hasta que estén bien calientes. Para porciones más grandes, coloque el plato en el horno a 350 hasta que esté bien caliente.
Para platos de patatas más sorprendentes. . .
Mira el vídeo a continuación donde Rachel te guiará en cada paso de esta receta. A veces ayuda tener una imagen, y siempre lo cubrimos con nuestro programa de cocina. Puedes encontrar la colección completa de recetas en YouTubenuestro Página de Fbo aquí mismo en nuestra net con sus correspondientes recetas.
