Los tacos de lentejas intercambian la carne molida, pero todavía están llenos de los mismos condimentos de Tex-Mex que amas. ¡Agregue sus ingredientes favoritos y excave!
Receta de tacos de lenteja vegana
Hay tantos sustitutos de carne en la tienda de comestibles en estos días, pero uno de los mejores intercambios para carne molida es pure (y mucho menos costoso): ¡lentejas! A menudo se me pide más recetas de alta proteína a base de plantas, y con 12 gramos de fibra, ¡estos tacos de lentejas cumplen! Tienen un sabor terroso y una textura que los convierte en un excelente sustituto de la carne de res, y esta carne de tacos de lentejas es el ejemplo perfecto. Estos tacos de lentejas son una receta vegana fácil, pero son tan deliciosos, incluso los comedores de carne de su familia los devoran. (Si amas las lentejas, asegúrate de probar mi Lenteja bolognese y Ensalada de lentejas ¡también!)
Por qué estos tacos veganos pertenecen a tu menú
A menudo me piden más recetas de alta proteína a base de plantas, ¡y estos tacos de lentejas cumplen! Repleto de sabores audaces e ingredientes saludables, seguramente se convertirán en un favorito de la familia “.
- Una comida económica. Las lentejas son increíblemente asequibles y una gran fuente de proteínas a base de plantas. Incorporarlos en sus comidas es una manera fácil de ahorrar dinero en comestibles.
- Alternativa saludable. Las lentejas son un sustituto de alimentos enteros de carne molida, e incluso si come carne, apreciará la fibra y los nutrientes en esta carne de tacos de lentejas.
- Superb para la preparación de comidas. Esta es una receta que se reúne con muy poco esfuerzo y también se almacena muy bien para que pueda hacer que el relleno de tacos de lentejas lo estén en el refrigerador para más adelante en la semana.
Lo que necesitarás
Aquí hay una lista de los ingredientes que necesitará para hacer estos tacos de lentejas. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de receta para encontrar las cantidades de ingredientes e instrucciones de recetas.
- Aceite de aguacate – También puede usar aceite de oliva u otro aceite que desee para cocinar.
- Cebolla roja y ajo – Agrega profundidad y sabor a la carne de tacos de lentejas. La cebolla amarilla también está bien.
- Tomate – Para un poco de órdenes y salsas, para evitar que la lenteja se llene de seca.
- Condimento – Uso en polvo de cebolla, ajo en polvo, chile en polvo, comino, pimentón ahumado, orégano seco y sal para un casero Receta de condimento de taco.
- Lentejas marrones – Enjuague bien y recuérdalos para guijarros. Las lentejas verdes también funcionarán.
- Caldo o agua de vegetales de bajo sodio – También para humedecer el relleno de tacos de lentejas.
Para ensamblar:
- Tortillas de maíz – O use tortillas de harina si las prefiere.
- Coberturas – Como la cebolla roja, cilantro, Pico de Gallopalta, Guacamoleo salsa picante.
Cómo hacer tacos de lentejas
Aquí hay una guía paso a paso para ayudarlo a visualizar el proceso de hacer estos tacos de lentejas. La receta escrita completa está en la parte inferior de la página.
- Cocinar la cebolla. Calienta el aceite en una sartén a través de medio-alto. Agregue la cebolla y cocine durante aproximadamente 4 minutos, o hasta que se ablanden.
- Agregue el ajo y el tomate. Agreguelos y cocine por otros 4 minutos, hasta que los tomates estén suaves.
- Hervir a fuego lento. Agregue los condimentos, lentejas y agua o caldo. Cubra y reduzca el fuego a bajo; Cocine a fuego lento durante 30 a forty five minutos, o hasta que las lentejas se cocinen y la mayoría (pero no todo) del agua se absorbe.
- Proceso. Agregue la mitad de las lentejas a un procesador de alimentos y pulse hasta que esté suave. Revuelva nuevamente a la sartén.
- Finalizar. Carguee las tortillas en la estufa, luego cubra con la carne de tacos de lentejas y sus ingredientes deseados.
Consejos y variaciones
Estos simples consejos lo ayudarán a asegurarse de que sus tacos de lentejas sean perfectos.
- No makes use of lentejas rojas. Su textura es demasiado blanda y no es best para los tacos. ¡Se separan por completo cuando se cocinan!
- Omitir las tortillas. Si desea disfrutar de una opción de carbohidratos más bajo, use hojas de lechuga en su lugar. También puedes colocar la mezcla de lentejas sobre un Batata horneada.
- Hazlos vegetarianos. Si no es vegano, puede agregar una llovizna de crema (mezcle crema agria con un poco de jugo de lima, una pizca de comino y un poco de sal) o una pizca de queso de cotija desmoronado.
- Use el relleno de lentejas para otras cosas. ¡Agrégalo a ensaladas, quesadillas, nachos, burritos, tazones de burritos y más!
- Coberturas: Cubra con salsa o repollo rojo rallado.
Cómo almacenar y recalentar las sobras
- Refrigerador: Almacene los tacos de lentejas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Es mejor almacenar el relleno por separado de los otros componentes.
- Congelador: También puede congelar la lenteja que llena un recipiente hermético o una bolsa de congelador por hasta 3 meses. Descansado en el refrigerador antes de recalentar.
- Para recalentar: Lenteo cálido sobrante relleno en el microondas o en la estufa a fuego medio-bajo; Si es necesario, agregue un toque de caldo o agua para humedecer un poco el relleno.
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Producir: 4 (3 tacos cada uno)
Tamaño de porción: 2 tacos
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Calienta el aceite de aguacate en una sartén a fuego medio alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente suavizado, aproximadamente 4 minutos. Agregue el ajo y el tomate y cocine hasta que los tomates se hayan suavizado, aproximadamente 4 minutos. Agregue especias y sal y revuelva para combinar. Agregue las lentejas y el caldo de pollo o el agua. Revuelva para combinar y hierva la mezcla. Cubra la sartén y gire el fuego a bajo a fuego lento. Cocine durante 30 a forty five minutos, hasta que las lentejas estén tiernas y la mayor parte del agua haya sido absorbida.
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Apague el calor y transfiera cuidadosamente la ½ de la mezcla a un procesador de alimentos equipado con el accesorio de la cuchilla. Procese la mezcla hasta que esté suave. Transfiera la mezcla mezclada a la sartén y revuelva para combinar.
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Carguee las tortillas sobre una llama abierta en la estufa de unos 30 segundos en cada lado.
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Ensamble tacos con 1/4 taza de lentejas en cada una, cubierta con cebolla roja y cilantro picado.
Último paso:
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Servicio: 2 tacos, Calorías: 291 kcal, Carbohidratos: 51 gramo, Proteína: 12 gramo, Gordo: 5 gramo, Grasa saturada: 0.5 gramo, Sodio: 391 mg, Fibra: 12 gramo, Azúcar: 5 gramo
