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Este pollo de lima es una deliciosa receta de una santa perfecta para la noche ocupada o una cena elegante. Las pechugas de pollo sin piel y sin piel están marinadas en una marinada casera hecha de lima e infundida con lima y luego en una sartén de hierro fundido. Una salsa rápida y sabrosa se hace directamente en la misma sartén y se coloca sobre el pollo. El resultado? ¡El tierno y jugoso pollo repleto de lima picante, especias saladas y un toque de dulzura! Es bajo en carbohidratos y alta en proteínas.
Por qué te encantará
Me encanta esta receta porque es un cambio refrescante de las formas habituales de cocinar pechugas de pollo. A menudo se secan, pero no con esta receta! La marinada, que dejé que trabaje su magia durante al menos 4 horas (tiempo sin duda), asegura que el pollo permanezca húmedo y tierno. La salsa sabrosa agrega un toque único, y el esmalte rico y reducido que coloca en la parte superior lo lleva al siguiente nivel. ¡Es increíblemente versátil, combinando maravillosamente con arroz, pasta, verduras, frijoles, puré de papas y más! Si disfrutas del combo de pollo de lima, también te encantarán estas 2 comidas familiares: pollo y maíz cilantro-lima y sabrosa pollo cilantro-lima con salsa de durazno.
Los ingredientes que necesitas
- Limas frescas para la ralladura y el jugo
- Copos de ajo y chile por sabor
- Azúcar morena para un toque de dulzura
- Salsa de pescado y salsa de soja para la profundidad de umami
- Pechuos de pollo sin piel, sin piel (o muslos sin piel, sin piel, si se prefiere)
- Caldo de pollo y mantequilla para una salsa rica
- Cilantro o albahaca fresco opcional para guarnición
Cómo hacer pollo de lima
1) Mix los ingredientes de la marinada (ralladura de lima, jugo de lima, ajo, hojuelas de chile, azúcar morena, aceite vegetal, salsa de pescado y salsa de soja) en un plato poco profundo o bolso ziploc. Mezclar bien.
2) Agregue las pechugas de pollo a la marinada, asegurando que estén bien recubiertas. Cubra y refrigere durante al menos 4 horas (o durante la noche para obtener los mejores resultados).
3) Retire el pollo de la marinada, reservando el líquido para su uso posterior. Calienta una sartén grande o una sartén a fuego medio, cepillándola con 1 cucharada de aceite vegetal.
4) Cocine las pechugas de pollo durante aproximadamente 4 minutos en cada lado hasta que estén doradas y chamuscadas. Transferir a un plato. Limpia la sartén.
5) En una sartén limpia, mix el caldo de pollo, la marinada reservada y la mantequilla. Trae a fuego lento a fuego medio.
6) Agregue las pechugas de pollo a la sartén. Cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la temperatura interna del pollo alcance 165 ° F (74 ° C).
7) Retire el pollo de la sartén y transfiera a un plato para servir. Cocine a fuego lento la salsa hasta que se reduzca a la mitad.
8) Luego coloque la salsa sobre el pollo o sirva a un lado. Adorne con hojas de cilantro fresco si lo desea. Sirve caliente con tus lados favoritos.
Notas de receta
- ¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechos? ¡Sí! Los muslos de pollo sin piel y sin piel funcionan maravillosamente en esta receta. Es posible que tenga que ajustar ligeramente el tiempo de cocción.
- ¿Cómo sé cuándo se cocina el pollo? Use un termómetro de carne digital para verificar la temperatura interna. Debería leer 165 ° F (74 ° C).
- ¿Puedo hacer esta receta sin salsa de pescado? Sí. Si prefiere omitir la salsa de pescado, sustituya con una cucharada adicional de salsa de soja.
- ¿No tiene lácteos? Esta receta usa 1 cucharada de mantequilla. Reemplácelo con aceite de oliva para que sea libre de lácteos.
- ¿No tiene gluten? Asegúrese de que la salsa de pescado y la salsa de soya que use estén etiquetadas como sin gluten. Todos los demás ingredientes en esta receta son naturalmente libres de gluten.
- ¿Puedo hacer esta receta con anticipación? Absolutamente. Puedes marinar el pollo durante la noche e incluso cocinarlo un día por delante. Recalentar suavemente antes de servir.
Qué servir con pollo de lima
- Arroz. Sirva esto sobre una pequeña porción de arroz de jazmín, arroz basmati o arroz de grano largo.
- Arroz con frijoles negros de lima cilantro
- Ensalada de pasta de maíz callejera mexicana
- Verduras. Esta receta irá bien con verduras asadas o al vapor, como espárragos, coles de Bruselas, brócoli o judías verdes.
- Arroz de coliflor es una alternativa de carbohidratos inferiores a otros lados.
- Coliflor funcionará como un sustituto de la carbohidratos inferiores para el puré de papas.
- Papas. Sirva el pollo con puré de papas, papas asadas o batatas.
Consejos de almacenamiento y recalentamiento
- Refrigerador. Guarde el pollo de lima sobrante en un recipiente hermético por hasta 4 días.
- Vuelva a calentar en el microondas durante aproximadamente 45 o 60 segundos. Verifique y recaliente durante 30 segundos más o más. Con el recalentamiento del microondas, debes tener cuidado de no secar el pollo.
- Recalentar en la estufa. También puede recalentar las sobras a fuego medio en la sartén en la estufa. Al recalentar, agregue una pequeña cantidad de aceite de oliva y jugo de lima adicional (recién exprimido) a la sartén.
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Pollo de lima
Este pollo de lima es una deliciosa receta de una santa perfecta para la noche ocupada o una cena elegante. Las pechugas de pollo sin piel y sin piel están marinadas en una marinada casera hecha de lima e infundida con lima y luego en una sartén de hierro fundido. Una salsa rápida y sabrosa se hace directamente en la misma sartén y se coloca sobre el pollo. El resultado? ¡El tierno y jugoso pollo repleto de lima picante, especias saladas y un toque de dulzura!
Instrucciones
Marinar el pollo durante al menos 4 horas
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Mix los ingredientes de la marinada (ralladura de lima, jugo de lima, ajo, hojuelas de chile, azúcar morena, aceite vegetal, salsa de pescado y salsa de soja) en un plato poco profundo o una bolsa Ziploc. Mezclar bien.
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Agregue las pechugas de pollo a la marinada, asegurando que estén bien recubiertas. Cubra y refrigere durante al menos 4 horas (o durante la noche para obtener los mejores resultados).
Cocine el pollo y haga la salsa
-
Retire el pollo de la marinada, reservando el líquido para su uso posterior. Calienta una sartén grande o una sartén a fuego medio, cepillándola con 1 cucharada de aceite vegetal.
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Cocine las pechugas de pollo durante aproximadamente 4 minutos en cada lado hasta que estén doradas y chamuscadas. Transferir a un plato. Limpia la sartén.
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En una sartén limpia, mix el caldo de pollo, la marinada reservada y la mantequilla. Trae a fuego lento a fuego medio.
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Agregue las pechugas de pollo a la sartén. Cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la temperatura interna del pollo alcance 165 ° F (74 ° C).
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Retire el pollo de la sartén y transfiera a un plato de servicio. Cocine a fuego lento la salsa hasta que se reduzca a la mitad, luego coloque sobre el pollo o sirva a un lado.
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Adorne con cilantro fresco si lo desea. Sirve caliente con tus lados favoritos.
Notas
Consejos útiles
- ¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechos? ¡Sí! ¡Los muslos de pollo sin piel y sin piel funcionarán muy bien! Es posible que tenga que ajustar ligeramente el tiempo de cocción.
- ¿Cómo sé cuándo se cocina el pollo? Use un termómetro de carne digital para verificar la temperatura interna. Debería leer 165 ° F (74 ° C).
- ¿Puedo hacer esta receta sin salsa de pescado? Sí. Sustituya con una cucharada adicional de salsa de soja.
- ¿No tiene lácteos? Esta receta usa 1 cucharada de mantequilla. Reemplácelo con aceite de oliva para que sea libre de lácteos.
- ¿No tiene gluten? Asegúrese de que la salsa de pescado y la salsa de soja estén etiquetadas como sin gluten. Todos los demás ingredientes en esta receta son naturalmente libres de gluten.
¿Qué servir con él?
- Arroz. Combina pollo con lima con jazmín, basmati o Arroz con frijoles negros de lima cilantro.
- Pastas. Sírvelo con espagueti, orzo, ravioles comprados en la tienda, tu otra pasta favorita o esta deliciosa Ensalada de pasta de maíz callejera mexicana.
- Verduras. Espárragos asados o al vapor, coles de Bruselas, brócoli o judías verdes.
- Opciones bajas en carbohidratos son coliflor “arroz”, coliflor machacada o calabaza de espagueti tostada.
- Papas. Prueba puré, asado o batatas.
Nutrición
Información nutricional
Pollo de lima
Cantidad por porción
% Valor diario*
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta calórica de 2000.
Descargo de responsabilidad nutricional:
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