El lomo de cerdo relleno está lleno de brócoli salteado, pimientos rojos y generosas cantidades de mozzarella derretida para un plato principal irresistible. Es lo suficientemente hermoso para la compañía, pero lo suficientemente fácil para una cena acquainted.
Lomo de cerdo relleno
Nuestro guiño a Italia tiene condimentos y verduras italianas en los colores de la bandera italiana. El brócoli tierno crujiente y el pimiento rojo vibrante, ligeramente dulce, se combinan para jugar con la dulce suavidad de la carne de cerdo.
Agregue un glaseado hermoso, de tomate y balsámico, y te desafío a comer solo una pieza. ¡Ciertamente no puedo parar en uno! Este plato de aspecto impresionante y de sabor va muy bien con Pasta de pimienta parmesana o Ensalada de pasta cremosa. O si desea mantenerlo easy, agregue un Ensalada de pasta de espinacas de lado.
Cocina de cerdo relleno
Antes de obtener relleno, es importante eliminar la piel plateada de la carne de cerdo. Para hacerlo, deslice cuidadosamente un cuchillo afilado debajo de la piel plateada en la carne de cerdo y separe de la carne.
Luego puede retirar suavemente y despegar la piel plateada. Consejo profesional: agarrar la esquina de la piel plateada con un trozo de toalla de papel ayudará a su agarre.
La carne de mariposa es realmente easy. Simplemente corta de extremo a extremo, dejando los lados adjuntos como un libro de encuadernación. Coloque, cubrirlo con plástico o pergamino y golpearlo para aplanarlo. Esto tiene dos cosas que hace para el plato terminado: ¡lo hace más tierno y lo hace cocinar más rápido!
¿Cuánto tiempo para hornear de cerdo relleno?
El lomo de cerdo es uno de los cortes de cocción más rápidos de carne de cerdo. Dado que no solo estará de mariposa antes de rellenarla, sino que también la llenará con un relleno tibio, se cocinará aún más rápido.
Una vez relleno, este lomo de cerdo solo necesita unos 20 minutos en whole en el horno frente a 40 minutos que necesitaría para un lomo sin mantequilla. ¡Vale la pena un poco de esfuerzo!
Porciones: 5 porciones
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Precaliente el horno a 400 ° F. Comience quitando cualquier piel plateada del lomo. Deslice cuidadosamente un cuchillo afilado debajo de la piel plateada en la carne de cerdo y separe de la carne. Luego, tire suavemente y despegara la piel plateada.
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Mariposa la carne de cerdo cortando una hendidura por el extremo largo del lomo, asegurándose de no cortar todo el tiempo. Detente aproximadamente ½ pulgada desde el borde del lomo, dejando las dos mitades unidas. Extienda el lomo plano y cubra con una envoltura de plástico. Use un mazo de carne o un rodillo para golpearlo a un grosor de aproximadamente ½ pulgada.
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Forre una sartén con papel de aluminio y coloque el lomo preparado sobre él. Espolvorea la carne de cerdo en ambos lados con condimento italiano y sal.
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Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y agregue una cucharadita o dos de aceite a la sartén. Agite para cubrir y agregue el brócoli y los pimientos. Cocine mientras revuelva con frecuencia durante aproximadamente 2 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, pero aún están crujientes. Agregue el ajo y cocine un minuto adicional hasta que esté fragante.
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Coloque el queso rallado en un tazón y agregue las verduras suavizadas. Revuelva para combinar. Saque la mezcla de verduras sobre el lomo, creando una pila de rellenos en una línea recta en el centro. Dobla el borde largo del lomo sobre el relleno y luego enrolle lo más fuerte posible, tratando de no exprimir ninguno del relleno. Use hilo de cocina o palillos de dientes para sostener el lomo envuelto juntos mientras se cocina.
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Mix el ketchup, el azúcar balsámico y morena en un tazón pequeño y bata suave. Vierta aproximadamente ⅔ del esmalte sobre el lomo y el cepillo para cubrir. Hornee durante 15 minutos, retire del horno y cepille con el glaseado restante. Regrese la carne de cerdo al horno y hornee durante 3-5 minutos adicionales, hasta que el cerdo alcance 145 ° F.
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Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos. Retire el hilo o los palillos de los dientes, corte en rondas y sirva tibio.
Tenga en cuenta: el tiempo de cocción puede variar hasta 8-10 minutos, dependiendo del ancho y la forma common del lomo. El tiempo que figura en la receta es consistente en promedio, pero permítete unos minutos adicionales, en caso de que los necesite.
Calorías: 331kcal · Carbohidratos: 10gramo · Proteína: 43gramo · Gordo: 12gramo · Grasa saturada: 5gramo · Grasa poliinsaturada: 1gramo · Grasa monoinsaturada: 5gramo · Grasa trans: 0.1gramo · Colesterol: 136mg · Sodio: 383mg · Potasio: 840mg · Fibra: 1gramo · Azúcar: 8gramo · Vitamina A: 982IU · Vitamina C: 31mg · Calcio: 134mg · Hierro: 2mg
