Selección y almacenamiento
El nivel de tolerancia de los seres humanos a los pimientos picantes, incluido el tabasco, puede tener amplias variaciones individuales. Consuma con moderación para evitar experiencias adversas.
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| Salsa Roja Authentic marca TABASCO. |
Gran parte de la cosecha de chile tabasco se destina a preparar los mundialmente famosos salsa tabasco. Es posible que los pimientos tabasco verdes y maduros (rojos) frescos no estén disponibles en los mercados de EE. UU., pero pueden conservarse para una venta limitada en los mercados de agricultores para los entusiastas de Tabasco que quieran preparar su propia salsa Tabasco en casa.
Si tiene la intención de hacer su propia salsa, compre pimientos rojos frescos, firmes, de tamaño uniforme, con piel suave y brillante y tallos firmes. Evite las vainas secas, marchitas y con grietas, cortes y magulladuras en la superficie.
En casa, guárdalas en un compartimento para verduras, dentro del frigorífico a una humedad relativa alta. Se conservan bien durante unos días si se guardan en el frigorífico.
Métodos de preparación y servicio.
Para preparar salsa tabasco en casa, lávalas con agua fría y sécalas con un trapeador y una toalla suave y absorbente. Precaución: use guantes al manipular una variedad picante de chiles, incluido el tabasco. Retire el tallo. Pica o rebana como desees.
Los ingredientes para hacer salsa tabasco son chiles tabasco, vinagre y sal. El sabor de la salsa variará según la edad, los pimientos sin semillas o sin semillas y la calidad del vinagre utilizado. Para hacer salsa Tabasco, mix los ingredientes, cocine la salsa, luego cuele y guárdela en botellas de vidrio y guárdela en el refrigerador.
Sin embargo, la “Salsa Roja Authentic marca TABASCO” ha sido elaborada con pimientos rojos añejos, Isla Avery sal y vinagre destilado.
A continuación se ofrecen algunos consejos para servir:
Tabasco son pimientos muy picantes. No exageres con el tabasco al cocinar porque contiene cantidades muy altas del compuesto alcaloide capsaicina, lo que les da un sabor fuerte y picante.
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| Plato peruano -Lomo saltado con papas fritas mezcladas con salsa tabasco. |
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Disfruta del picante y auténtico platos cajún y comida sureña clásica que utiliza salsa tabasco.
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La salsa tabasco se puede agregar encima o al plato mientras se cocina.
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Agrega un toque additional a una variedad de alimentos, como sándwiches de mariscos (camarones u ostras al estilo Luisiana), nachos con cangrejos, hamburguesas, pasta y pizza.
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Put together gumbo de camarones, pollo y salchicha boudin al estilo Luisiana, servido con arroz o pan y espolvoree salsa tabasco para realzar su sabor.
Perfil de seguridad
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Tabasco se clasifica como pimiento picante (30.000 a 50.000 en la escala Scoville de niveles picantes), caracterizado por un alto contenido de capsaicina, que le da un fuerte carácter picante y picante. Los trozos pequeños pueden provocar irritación grave, sensación de ardor, inflamación en la boca, lengua y garganta al entrar en contacto con la mucosa de la cavidad bucal, la garganta y el estómago.
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Comer yogur frío diluye la concentración de capsaicina, evita su contacto con las paredes del estómago y, por lo tanto, puede ayudar a reducir el dolor ardiente.
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Evite tocarse los ojos con los dedos contaminados con ají. Si es así, enjuáguese bien los ojos con agua fría para reducir la irritación.
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Al igual que otros chiles picantes, los pimientos tabasco pueden empeorar las afecciones existentes de gastritis, úlcera estomacal y reflujo gastroesofágico (RGE).
Lea también ≺≺ Información nutricional de los chiles jalapeños.
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Lectura adicional:
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Base de datos nacional de nutrientes del USDA. (se abre en una nueva ventana)
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Plantas para un futuro- Capsicum frutescens-L.. (Se abre en una nueva ventana)
