Esta mantequilla de vaquero casera transforma un palo de mantequilla con hierbas frescas, limón picante, ajo y un toque de calor de chile. El resultado es una mantequilla compuesta llena de sabores que es deliciosa con casi cualquier cosa.
Sirva la mantequilla de vaquero como cobertura para filetes a la parrillachuletas de cerdo y verduras, o como salsa para mojar para mordeduras, mordeduras de salmóny más!
Entre Yellowstone, 1883, y la música nation que encabeza las listas, ¡los vaqueros están teniendo su año! Entonces, qué mejor momento para compartir una de mis recetas de mantequilla compuesta favoritas: la mantequilla de vaquero. 🤠 Mantequilla cremosa llena de hierbas picantes, ajo, limón y chiles, ¡no mejora! Esta receta de mantequilla de vaquero hace una salsa de inmersión irresistible, y también es excelente enrollada en un tronco para cortar y servir sobre el bistec.
Por qué te encantará la mantequilla de vaquero
- Servirlo con cualquier cosa. Las hierbas y las especias en el par de mantequilla de vaquero se parecen especialmente bien con el bistec (como un Asado de Londresyum!), Pero no dejes que eso te impida agregarlo a carne de cerdoverduras y mariscos, como pescado asado y vieiras.
- Versátil. Disfrute de esta mantequilla en rodajas para agregar a sus platos favoritos, extendidos rollos de cenao derretido como salsa de mantequilla de vaquero para mojar. Estoy encontrando todas las excusas para usarlo últimamente, y después de que lo hayas probado, estoy seguro de que tú también lo harás.
- Personalizable. Esta receta de mantequilla de vaquero es adaptable, ya sea que la prefieran audaz y picante, picante o suave. Diviértete jugando con las hierbas y las especias para obtener exactamente cómo te gusta.
Ingredientes de receta
Cowboy Butter es una mantequilla compuesta, que es solo un nombre elegante para la mantequilla combinada con hierbas y condimentos. Uso una mantequilla de compuesto de hierba related en mi bistec de tomahawk receta.
Aquí hay una breve descripción de los ingredientes en mi receta de mantequilla de vaquero. Encontrará la tarjeta de receta imprimible junto con una foto paso a paso en la parte inferior de la publicación.
- Manteca – ¡No es una sorpresa aquí! Recomiendo mantequilla sin sal, para que pueda sazonarla al gusto. La mantequilla debe suavizarse a temperatura ambiente antes de comenzar.
- Hierbas – Perejil y cebollino frescos. Puede usar hierbas secas, pero en este caso necesitará aproximadamente 3 veces la cantidad de hierbas secas a frescas.
- Limón – Recomiendo encarecidamente la ralladura y el jugo de limón fresco. Si no tiene limón fresco, puede usar jugo de limón embotellado y simplemente omitir la ralladura. El sabor simplemente no será tan vibrante.
- Ajo – Recién picado, o sustituir ¼ cucharadita de ajo en polvo por clavo.
- Copos de pimiento rojo – más pimentón, para una patada picante. Si eres smart al chile, puedes omitir los copos de pimiento rojo y usar pimentón suave.
- Sal y pimienta – Utilizo pimienta recién agrietada y sal de mesa para mejorar los sabores.
Cómo suavizar la mantequilla rápidamente
¿Olvidaste sacar tu mantequilla con anticipación? ¡No hay problema! Estas son algunas de las formas probadas y verdaderas que he suavizado la mantequilla rápidamente en caso de apuro:
- Use un tazón caliente. ¡Mi método de elección! Llene un vaso a prueba de calor o un tazón de cerámica con agua caliente, luego déjelo durante 5 minutos. Luego, voltea el agua y cubra la mantequilla con el tazón vacío y cálido. Se suavizará rápidamente en el calor residual.
- Córtalo en cubos. Saca tu mantequilla y córtala en cubos de 1 “, luego cúbrala con una envoltura de plástico y déjala en el mostrador durante 10-15 minutos. También puede rallar la mantequilla, ya que se suaviza más rápido en trozos más pequeños.
- Usa el microondas. Coloque la mantequilla fría fría en un plato a prueba de microondas y Zap en el microondas durante 5-10 segundos a la vez, hasta que sea suave al tacto. ¡Asegúrate de no derretirlo!
Consejos y variaciones de Katerina
- Hazlo de antemano. Me gusta preparar la mantequilla compuesta de vaquero un día antes de planear usarla, o al menos unas pocas horas de anticipación. Los sabores mejoran con el tiempo. De lo contrario, está bien derretirse y servir de inmediato como salsa de inmersión.
- Escalarlo. Según la escrita, esta receta requiere un palo de mantequilla, pero puede escalarlo absolutamente. Consulte la sección más abajo para obtener consejos sobre cómo almacenar su mantequilla compuesta.
- Diferentes sabores. Pruebe diferentes hierbas y mezclas como tomillo, mostaza gruesa y cayena para más patada. También puede probar sabores más audaces como rábano picante, salsa Worcestershire y salsa picante.
Formas de usar mantequilla de vaquero
La mantequilla de vaquero es deliciosa como una propagación en rollos de cenao lo usaré como un roce de estilo suroeste para filetes de tomahawk, chuletas de cerdomariscos, y más. Incluso es delicioso en las verduras, como salteado brócolini o vegetales asados al horno.
A veces, lo llevo al microondas durante unos segundos para derretirlo para una salsa de inmersión fácil y llena de sabores para combinar palitos de pan de ajo, Grissinio crujiente cuñas de papa. También es genial agregar a los paquetes de aluminio a la parrilla, como este hervir de camarones a la parrilla o bistec y papas en papel de aluminio. ¡El cielo es el límite!
Almacenamiento adecuado
- Refrigerar. Estrumtado bien en una envoltura de plástico o papel pergamino, esta mantequilla de vaquero dura aproximadamente 1 semana en el refrigerador.
- Congelar. Alternativamente, puede congelar esta mantequilla compuesta por hasta 2 meses. Recomiendo colocar la mantequilla envuelta en bolsas de congelador de antemano. Descongele la mantequilla en el refrigerador antes de usarla.
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Suavizar la mantequilla. Antes de comenzar, asegúrese de que su mantequilla esté a temperatura ambiente. Déjalo en el mostrador hasta que se ablanden.
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Prepara el limón y las hierbas. Pica finamente el perejil y las cebolletas. Realizar finamente la ralladura de limón. Pele y pica el ajo.
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Mix los ingredientes. Agregue mantequilla, perejil, cebollino, ralladura de limón, jugo de limón, ajo picado, hojuelas de pimiento rojo y pimentón en polvo a un tazón, y sazone para saborear con sal y pimienta. Revuelva con una espátula hasta que estén bien combinadas. También puedes esponjar la mantequilla con una batidora de mano.
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Envuelva la mantequilla. Transfiera la mantequilla a un trozo de papel pergamino. Enrolle el papel pergamino y gire los extremos como un trozo de caramelo. Si no tiene papel pergamino, puede usar una envoltura de plástico.
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Enfriar. Refrigere la mantequilla de vaquero durante 4 horas o hasta que estén firmes. Corte y sirva como desee.
- Cambia los sabores. Puede probar diferentes perfiles de sabor y hacer esta mantequilla compuesta con tomillo, mostaza gruesa y cayena.
- Sirviéndolo. Puedes servir mantequilla de vaquero tal como está o derretirla y usarla como salsa de inmersión.
- Opciones de mantequilla. Sugiero usar mantequilla sin sal, ya que es mejor sazonarla a su gusto.
Servicio: 1cucharada | Calorías: 104kcal | Carbohidratos: 0.4gramo | Proteína: 0.2gramo | Gordo: 12gramo | Grasa saturada: 7gramo | Grasa poliinsaturada: 0.5gramo | Grasa monoinsaturada: 3gramo | Grasa trans: 0.5gramo | Colesterol: 31mg | Sodio: 4mg | Potasio: 15mg | Fibra: 0.1gramo | Azúcar: 0.1gramo | Vitamina A: 512IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 6mg | Hierro: 0.1mg
La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Los valores pueden variar según los ingredientes y las herramientas utilizadas. Utilice su calculadora nutricional preferida para obtener información más detallada.
Cómo hacer mantequilla de vaquero
Saque la mantequilla de la nevera unos 20-30 minutos antes de comenzar. Luego, siga estos sencillos pasos:
- Put together los ingredientes. Primero, cortarás los cebollinos y el perejil, rallarás el limón y luego lo juzgarás, y picarás el ajo.
- Combinar. Agregue todos esos ingredientes a un tazón con su mantequilla ablandada, copos de pimiento rojo y pimentón. Sazone la mantequilla al sabor con sal y pimienta, y dale a todo una buena mezcla. Puede hacer esto a mano usando una espátula o con una batidora eléctrica.
- Envuelva la mantequilla. Transfiera la mantequilla de vaquero terminada al centro de un trozo de papel pergamino o envoltura de plástico. Enróllelo y gire los extremos, como un trozo de caramelo.
- Enfriar. Coloque su mantequilla envuelta en el refrigerador para que se enfríe durante 4 horas, o hasta que esté firme. Este paso también permite que los sabores se mezclen, ¡así que no lo saltes! Cuando esté listo, corte la mantequilla de vaquero y úsela como desee.
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