Esta receta es, para todos los efectos, ceto. Pero no dejes que eso te engañe, a nuestros probadores omnívoros les encantó. Y cualquier persona con un juego de papilas gustativas lo disfrutará.
Lo que hace que este bajo carbohidrato es que, en lugar de dragar el pollo en harina, la autora Lisa Marcaurele salta ese paso. Como resultado, los sabores son más limpios, más ligeros. Para espesar la salsa, una pequeña cantidad de lechada de maicena (maicena mezclada con agua) se lleva a la salsa al remaining.David Leite
Preguntas frecuentes de pollo de pollo y marsala
Marsala es un vino fortificado, tanto dulce como seco, producido en la ciudad de Marsala en la isla de Sicilia. Presta nueces y notas de caramelo a las salsas, la más famosa Marsala de pollo.
Si se cocina como está escrito, cada porción contiene 7 gramos de carbohidratos.
Para mantenerlo bajo en carbohidratos, sirva con arroz de coliflor. Si desea caminar por el lado salvaje, sirva el pollo con papas, arroz o pasta generosamente con mantequilla.
Buena pregunta. Algunas recetas de pollo Marsala requieren prosciutto. Si eres un ventilador de carne curada, mezcle dos o tres cucharadas de prosciutto en cubos en la sartén en el paso 3 antes de agregar el ajo.
Evite que su pantalla se oscurezca
-
Corte la pechuga de pollo horizontalmente en dos piezas pares. Usando un bibliotecagolpee cada pieza a un espesor de 1/4 de pulgada (6 mm), si es necesario. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
-
En Sartén de 10 pulgadas (25 cm) A fuego medio-alto, caliente el aceite de oliva. Agregue el pollo y cocine hasta que estén bien dorados por un lado, de 3 a 5 minutos. Voltee los trozos de pollo, reduzca el fuego a medio y cocine hasta que el pollo esté completamente cocido, y ha alcanzado una temperatura interna de 165 ° F (74 ° C), de 3 a 5 minutos más. Transfiera a un plato y mantenga caliente.
-
En la misma sartén a fuego medio, derrita 1 cucharada de aceite de coco o mantequilla sin sal. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, de 5 a ten minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.
-
Vierta el marsala y el caldo, raspando cualquier trozo de dorado. Agregue la lechada de maicena. Trae a fuego lento y cocine hasta que la salsa se espese ligeramente, de 3 a 5 minutos.
-
Retire la sartén del fuego y agregue la 1 cucharada restante de aceite de coco o mantequilla sin sal. Pruebe y ajuste el condimento, si es necesario.
-
Regrese el pollo a la sartén junto con cualquier jugos en el plato. Coloque la salsa sobre el pollo para calentarlo. Espolvorea con perejil y sirve.
Servicio: 1 servicioCalorías: 325 kcalCarbohidratos: 7 gramoProteína: 3 gramoGordo: 29 gramoGrasa saturada: 15 gramoGrasa monoinsaturada: 11 gramoColesterol: 1 mgSodio: 25 mgFibra: 1 gramoAzúcar: 4 gramo
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe usarse como una aproximación.
Receta © 2021 Lisa Marcaurele. Foto © 2021 Lauren Volo. Reservados todos los derechos.
Reseñas de los probadores de recetas
Este es un muy buen plato que se puede hacer en unos 30 minutos. Es prácticamente una receta clásica de pollo Marsala. Creo que la receta también funcionaría bien con chuletas de ternera.
Por necesidad, period un poco creativo con los hongos ya que no tenía suficientes hongos de botón e incluía algunos shiitakes, que tenía en mi refrigerador. Esta fue una buena “actualización” al plato. De hecho, creo que puedes usar cualquier hongo que desee siempre que los prepares correctamente. Esta receta es fácil de duplicar o triplicar si necesita servir 4 o 6.
Serví el pollo con un puré de coliflor cremoso y simplemente al vapor y salteado flores de brócoli.
Las vacaciones se acercan rápidamente y muchos de nosotros nos encontramos con menos tiempo de lo ordinary para poner una comida sabrosa sobre la mesa. Esta receta de marsala de pollo bajo en carbohidratos puede ayudarlo con eso. La receta es fácil de seguir, rápida de preparar, utiliza ingredientes que muchos tendrían a mano y es sabrosa y saludable para arrancar. Duplicé la receta para alimentar a mi familia, pero no dupliqué el aceite para cocinar y eso funcionó bien.
Esta receta de pollo Marsala hizo una deliciosa y rápida comida entre semana. Los ingredientes son fáciles de encontrar y los que ya pueden estar en su despensa y refrigerador. Había comprado pechugas de pollo con rodajas finas por error, que fue un beneficio en esta receta, ya que pude omitir el paso de ablandamiento. Esta receta hace dos porciones, pero es fácil de duplicar si es necesario. Dupliqué la receta para alimentar a mi familia, quienes disfrutaron de esta comida.
Después de haber hecho esta versión baja en carbohidratos de Hen Marsala, es posible que nunca vuelva a los métodos tradicionales. El producto terminado tiene un sabor delicioso, y la salsa es ligera y fresca y recuerda a las versiones que he disfrutado en los restaurantes, sin la pesadez del empanado y la freír. No me preocupo por el gluten en nuestras dietas y usé maicena para espesar y el aceite de oliva más la mantequilla en lugar del aceite de coco. Serví el pollo sobre fettuccine ligeramente arrojado con mantequilla salada y pan francés calentado.
¡Este marsala de pollo bajo en carbohidratos es una cena rápida y sabrosa que va perfectamente sobre el arroz! Sin embargo, recomendaría duplicar la receta, ya que vas a querer las sobras. ¡Encontré que la sustitución de Marsala Wine period un gran consejo, ya que ya tenía el vino y el brandy ya a mano!
Sabía que tenía que probar esta versión ceto de un plato de otra manera indulgente. Como jefe de cocina de mi familia, siempre estoy buscando encontrar formas más saludables de satisfacer nuestras papilas gustativas sin sacrificar el sabor. Este Marsala de pollo ciertamente se ajusta a la factura y la ventaja es que lleva poco más de media hora de principio a fin. Duplicé esta receta para servir a mi familia de cuatro.
