Estos genios de los trucos de la despensa son lo mejor Sustituir la salsa de Worcestershire Con los ingredientes que ya tienes a mano. ¡Saben notablemente como lo actual!
¿Alguna vez ha estado haciendo una receta solo para descubrir que estás completamente fuera de la salsa de Worcestershire? ¡Me ha pasado más veces de las que me gustaría admitir! Después de años de pruebas de recetas y escritura de libros de cocina, he desarrollado algunos sustitutos de salsa Worcestershire infalibles que han guardado muchas comidas en nuestra cocina. ¡El primero es mi favorito y se duplica como salsa vegana Worcestershire!
La salsa Worcestershire es un condimento común que agrega sabores salados y complejos a los platos de Aderezo césar a chile hacia Bloody Mary. Fue inventado en Gran Bretaña a mediados de 1800. ¡Su sabor es picante, salado, dulce, salado y un poco funky a la vez! Worcestershire tradicional contiene anchoas fermentadas, lo que le da esa calidad umami distintiva, pero también significa que no es vegetariana o vegana.
Y si alguna vez te has preguntado cómo pronunciarlo, es “Wusster-shir” ¡salsa!
Mejores sustitutos de la salsa Worcestershire
1. salsa de soja, ketchup y vinagre de vino blanco
Este es mi sustituto de salsa Worcestershire que he perfeccionado durante años de pruebas de recetas. La combinación crea un sabor notablemente comparable para el unique, equilibrando todos los sabores clave: umami, ñigza, dulzura y un toque de especias.
Para 1 cucharada de salsa Worcestershire:
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- ½ cucharada de salsa de soja (o tamari o aminos de coco)
- 1 salsa picante de tablero (opcional)
Si lo tiene, la salsa picante agrega un poco de la especia que la salsa Worcestershire trae del extracto de chile. Incluso podría agregar una pizca de salsa de pescado, pero no es necesario. Use tamari (sin gluten) o aminos de coco (sin gluten y sin soja) como sustitutos de la salsa de soja.
2. Salsa de soja o vinagre
Si estás en un pellizco actual y no tienes ketchup disponible, esta versión simplificada también funciona bien. Si estás en un pellizco actual y no tienes ketchup disponible, esta versión simplificada también funciona bien. La salsa Worcestershire es principalmente salada y picante, por lo que esta combinación golpea esas dos notas de sabor principales.
- Para 1 cucharadita de salsa Worcestershire, use ½ cucharadita de salsa de soja y ½ cucharadita de vinagre de arroz.
- Si lo tiene, agregue ½ cucharadita de pasta de miso hasta que se disuelva para agregar complejidad de sabor.
3. Salsa de pescado
La salsa de pescado es un condimento hecho de pescado fermentado que se usa a menudo en la cocina del sudeste asiático, como la comida de tailandés, camboyano, laosiano, Birmania y Vietnam. Tiene un sabor funky, picante y salado que funciona como un reemplazo 1: 1 para la salsa Worcestershire. Sin embargo, la salsa Worcestershire sabe más dulce y tiene más notas de cebolla y ajo, por lo que podría agregar un toque de azúcar y cebolla o ajo en polvo si lo desea.
4. Salsa A1
La salsa A1 es un condimento que generalmente se usa como salsa de carne. Es una gran alteración de la salsa Worcestershire si la tiene a mano, ya que los perfiles de sabor son muy similares, aunque la salsa A1 tiene una textura más gruesa. Está hecho con puré de tomate, pasta de pasas, vinagre, puré de naranja, ajo y cebolla.
5. Vinagre balsámico y pasta de tamarindo
Esta combinación funciona particularmente bien en recetas que requieren un perfil de sabor más complejo. El balsámico envejecido proporciona dulzura y acidez, mientras que Tamarind ofrece una espiga afrutada. Nuevamente, agregar una pizca de cebolla en polvo y ajo en polvo puede mejorar los sabores.
Para 1 cucharada de salsa Worcestershire:
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de pasta de tamarindo
- Pizca de azúcar morena
Preguntas frecuentes
¡Absolutamente! A menudo mezclo un pequeño lote y lo guardo en el refrigerador por hasta 2 semanas.
¡Sí! Todos los sustitutos enumerados anteriormente son veganos, excepto la opción de salsa de pescado.
¡La opción de soja + ketchup + vinagre es notablemente comparable! En las pruebas de sabor ciega con Alex, esto fue lo más cercano a lo actual.
Use aminos de coco en lugar de salsa de soja en cualquiera de estos sustitutos.
Sustituto de salsa Worcestershire (¡Genius Hack!)
¡Sabe como lo actual! Este Genius Hack hace que el mejor sustituto de la salsa Worcestershire con los ingredientes de la despensa que tenga a mano.
- Tiempo de preparación: 1 minuto
- Tiempo de cocción: 0 minutos
- Tiempo whole: 1 minuto
- Producir: 2 ½ cucharadas 1incógnita
- Categoría: Esencial
- Método: Mezclado
- Cocina: Vegano
- Dieta: Vegano
- 1 cucharada ketchup
- 1 cucharada vinagre de vino blanco (o ½ cucharada vinagre blanco)
- ½ cucharada salsa de soja (o tamari o aminos de coco)
- 1 salsa picante de tablero pequeño (opcional)
- Mezcle todos los ingredientes hasta que esté suave.
Aquí hay algunas recetas en las que podría usar este sustituto de salsa Worcestershire: