Su cuerpo necesita nutrientes y calorías para continuar, pero seamos realistas, lo que realmente lo satisface es el sabor. ¡Ahí es donde las especias vienen al rescate! Empacan un golpe de sabor, transformando sus comidas sin agregar calorías adicionales. La alimentación saludable se vuelve mucho más sabrosa.
Las mezclas de especias son tu atajo a platos increíbles. Con solo una pizca, puede tomar sus papilas gustativas en una aventura international: hacer un polvo de cinco especias para sabores asiáticos en negrita, adobo para una patada del suroeste o especias de pastel de calabaza para ese ambiente acogedor acogedor de dulce y sabor.
¿Listo para subir de nivel tus comidas? Hemos reunido la mejor guía para ayudarlo a elegir, usar y disfrutar de las mejores mezclas de especias. El sabor espera, ¡se sumerge!
Alrededor del mundo
Comencemos con una pequeña explicación y antecedentes. Las especias generalmente provienen de las flores, frutas, semillas, corteza o raíces de plantas tropicales.
Por ejemplo, la canela es la corteza en polvo de un árbol. Las hierbas, como el perejil y el orégano, son plantas de hoja que se pueden cultivar en lugares como Estados Unidos
Algunas plantas pueden ser ambas. Las hojas de cilantro son una hierba, por ejemplo, y las semillas de la planta están molidas para hacer el cilantro de especias.
La gente ha estado usando especias y hierbas hasta las primeras civilizaciones humanas. La mayoría de las especias se originaron en Asia y los comerciantes comenzaron a llevarlas de China e India a Europa en la Edad Media. Las especias se volvieron tan valiosas que los barcos de Christopher Columbus y otros exploradores fueron financiados para poder navegar en busca de rutas más cortas a Asia. En lugares como India, ciertas especias tienen importancia espiritual y todavía se usan en ceremonias y festivales religiosos.
A medida que se desarrollaron diferentes tipos de cocinas en todo el mundo, las mezclas de especias se asociaron con cada una de ellas. Los gustos de los alimentos que amas provienen principalmente de las especias.
Beneficios para la salud de diferentes especias
Mientras las personas hayan estado agregando especias a sus comidas, también las han estado usando para aumentar su bienestar. La investigación médica moderna ha confirmado muchos beneficios para la salud de las especias, como estos.
Niveles de azúcar en la sangre
Se ha demostrado que la canela ayuda an everyday los niveles de glucosa de su cuerpo, moderando el fuerte aumento y la caída que son un problema común para las personas con sobrepeso o que tienen diabetes, según un artículo titulado “Cinnamon: Mystic Powers por un minuto ingrediente” en el Journal Investigación farmacológica.
Funcionamiento cognitivo
La cúrcuma ha demostrado prevenir o ralentizar el inicio de la enfermedad y la demencia de Alzheimer, según un artículo publicado en el Anales de la Academia India de Neurología.
Fuerza del corazón
Cayenne Pepper te hará la lengua y reducirá el riesgo de ataques cardíacos y accidente cerebrovascular, según un informe en la revista Corazón abierto. Un estudio encontró que las personas que regularmente incluían pimienta de cayena en sus comidas tenían un 13 por ciento menos de probabilidades de morir por un problema relacionado con el corazón.
Sistema inmunitario
El ingrediente activo en el ajo, la alicina puede “desactivar virus como la influenza B, los virus del herpes simplex 1 y 2, rinovirus [or colds]más inhibir el crecimiento de una amplia gama de parásitos “, cube un informe del Sociedad Americana de Microbiología. El ajo también inhibe las infecciones fúngicas como Candida.
Inflamación articular
Los efectos de la cúrcuma en el funcionamiento del cerebro pueden estar relacionados con su capacidad para reducir la inflamación. Por razones similares, se descubrió que la especia cut back los síntomas de la artritis, según un estudio en la revista. Diseño de medicamentos, desarrollo y terapia.
Náuseas
Si tu madre te dio Ginger Ale cuando tenías un malestar estomacal, sabía que el jengibre facilita las náuseas. “La mejor evidencia disponible demuestra que el jengibre es un tratamiento efectivo y económico para las náuseas y los vómitos”, informa un equipo de investigación en Información de medicina integradora.
Pérdida de peso
Las personas con sobrepeso que tomaron curcumina (el ingrediente activo en la cúrcuma) dos veces al día durante un mes perdieron casi el 5 por ciento de su grasa corporal, redujo su cintura en aproximadamente un 4 por ciento y redujo su circunferencia de cadera en un 2.5 por ciento, cube un informe en el Revisión europea de ciencias médicas y farmacológicas.
Una revisión de 14 estudios de personas con sobrepeso y obesidad descubrió que aquellos que complementados con jengibre perdieron más peso corporal y grasa que las que no lo hicieron, según un informe en Revisiones críticas en ciencia de alimentos y nutrición. Mostró que el jengibre podría “reducir la resistencia a la glucosa y la insulina en ayunas, lo que hace que su cuerpo almacene el azúcar further en la sangre como grasa y dificulta la pérdida de peso”.
Las mezclas de especias bajas en calorías superiores en su gabinete
Cuando sazone su comida con una mezcla de diferentes especias y hierbas, agrega capas de sabor más profundas. Cada bocado puede ser picante, dulce, ahumado, terroso, salado y más. Pruebe algunas de estas mezclas para darle más sabor a sus comidas.
Adobo
Sabor: Sabroso y salado
Qué: Puede encontrar diferencias regionales, pero los conceptos básicos del condimento de adobo son pimentón, pimienta negra, comino, cebolla en polvo, ajo en polvo y orégano.
Intentar: El condimento adobo se usa comúnmente en la cocina latinoamericana como roce seco o marinada, con aceite y vinagre, para carnes. Sazone las pechugas de pollo con adobo antes de asar o asar. Agregue algunos guiones a guacamole o pimientos y cebollas salteados para fajitas. Prueba nuestra receta de pollo tinga!
Berbéré
Sabor: Ahumado, dulce y picante
Qué: Pronunciado “oso-ba-ray”, esta mezcla incluye pimiento rojo, clavo, jengibre, cilantro, rue, pimienta de Jama, fenogreco, nuez moscada, canela, pimienta negra, cebolla y ajo.
Intentar: En Etiopía, Berbéré es esencial para condimentar lentejas y otros platos de frijoles, guisos y carnes asadas. Puede mezclarlo en macarrones con queso o revolverlo en humus para un poco de zing adicional.
Polvo de cinco especias
Sabor: Dulce, salado, amargo, agrio y umami.
Qué: Para lograr el equilibrio very best de estos sabores, esta mezcla incluye canela, semillas de hinojo, clavo, granos de pimienta de Sichuan y anís estrellado.
Intentar: El sabor que amas en salteado, platos de fideos y sopas proviene de polvo de cinco especias. Agréguelo al arroz marrón o en cualquier tazón de grano. Dale a los manzanos un toque de sabor con una pizca de esta mezcla.
Garam masala
Sabor: Cálido, aromático y dulce.
Qué: Los ingredientes consistentes son canela, comino, clavo y nuez moscada. Dependiendo de la región de la India, la mezcla también puede incluir granos de pimienta, cardamomo, semillas de mostaza, semillas de cilantro, semillas de altura y maza. Los ingredientes generalmente se tostan para mejorar sus sabores antes de que estén en polvo.
Intentar: Los curry, o guisos tradicionales del sur de Asia, están aromatizados por Garam Masala. Da un impulso a la calabaza asada o flores de coliflor. Espolvorea en tortillas. Phearlo en yogurt sin grasa para una salsa de verduras instantánea. Prueba nuestra receta de sopa de pollo tikka masala!
Idiota
Sabor: Dulce, sabroso y ardiente.
Qué: El calor en este estándar del Caribe proviene del capó escocés y los pimientos de cayena, mientras que la pimienta de Jamaica, la nuez moscada y la canela proporcionan la dulzura. Los polvos de ajo y cebolla traen las notas saladas.
Prueba: el pollo Jerk es un sabor esencial de Jamaicay también puedes usar condimentos de idiotas en pescado a la parrilla como el salmón. Revuelva en ensalada de atún. Sazone la remolacha roja antes de asar para un sabor further dulce y descarado. Prueba nuestra receta de tacos de calle de pollo al horno!
Especia de pastel de calabaza
Sabor: Dulce, cálido y fragante.
Qué: Canela, nuez moscada, clavos y jengibre, y a veces con todas las pimienta.
Intentar: Las batatas horneadas saben a pastel con especias de pastel de calabaza. Espolvorea en café para un sabor más dulce sin azúcar agregada. Mezclarlo en la masa de panqueques de trigo integral. Echa un vistazo a nuestras recetas favoritas de especias de calabaza saludable!
Za’atar
Sabor: Nuez, terroso y picante.
Qué: Los platos del Medio Oriente a menudo se sazonan con esta mezcla de semillas de sésamo, semillas de alcaravea, tomillo, orégano, eneldo y marjoram. Las bayas de suma seca imparten un sabor de limón.
Intentar: Agregue Za’atar a la berenjena asada u otras verduras para un sabor más rico. Pide el sabor de la tostada de aguacate con unos pocos batidos de za’atar en la parte superior. Ilumina el sabor de pescado blanco suave como platija o bacalao. Míralo con palomitas de maíz en lugar de sal. Prueba nuestra receta mediterránea de salmón za’atar!
Consejos de expertos para cocinar con mezclas de especias
Use especias cuidadosamente
Las especias tienen sabores potentes, así que úsalos cuidadosamente a medida que se familiarice con ellos. Cuando usa una mezcla de especias, una buena regla common es ir con aproximadamente dos cucharaditas por libra de otros ingredientes.
El tiempo es crítico
El tiempo es crítico cuando se cocina con especias. Las especias utilizadas en mezclas a menudo se tostan antes de mezclarse, por lo que han estado expuestas al calor. Use estas especias en los últimos minutos de cocción para preservar el aroma y evitar quemarlas.
El proceso de floración
La floración, a veces llamada templing, es un proceso de calefacción de especias en aceite caliente para liberar y distribuir su sabor mientras cocina. Si intenta esto, caliente las especias lentamente y solo durante unos 30 segundos para evitar que el sabor se disipe.
Almacenamiento de especias
Las especias perderán su potencia con el tiempo, así que compre solo tanto como usará en un mes o dos en lugar de tratar de abastecerse. Manténgalos frescos el mayor tiempo posible almacenándolos en recipientes herméticos en un lugar fresco y oscuro.
Emparejando especias con comida
No hay reglas duras y rápidas sobre qué especias usar con diferentes tipos de alimentos. Comience pensando en los sabores de los ingredientes con los que está cocinando. La carne de res, el cerdo y el cordero combinan bien con mezclas de especias que tienen un fuerte sabor sabroso, como Adobo o Berbéré. Para pollo, pescado y verduras, vaya con mezclas de degustación dulce como Garam Masala o Jerk. Experimente para descubrir los combos que usted y su familia les gusta.
Agregar sabor a las comidas nutrisystem
Las especias son una forma fácil y sin calorías de poner un poco más de zip en tu Comidas nutrisystem. Pruebe Adobo para agregar más calor a una enchilada de pollo. Haga una carne de res Merlot con vegetales de raíz más sabrosos con Berbéré. Za’atar llevará su macarrón de queso cheddar blanco favorito a un lugar nuevo. De hecho, casi todas las comidas saben mejor con una pequeña mezcla de especias.
