¡Esta elegante receta de mousse de calabaza de otoño es batida, ligera, aireada e increíblemente cremosa!
Mousse de calabaza casera
Si está buscando un postre clásico que sea fácil de hacer y lleno de sabor a canela, calabaza y especias, esta es la receta que debe probar.
Los vasos de mousse de calabaza otoñal son muy amigables para el público y excelentes para cenas de Halloween o acogedores almuerzos de Acción de Gracias.
Cada sabor es como un cruce entre la esponjosa crema batida de calabaza y el relleno de un pastel de calabaza casero.
¡Prepáralo en segundos y observa cómo todos te piden la receta!
Adaptado de mi Mousse De Fresa y Mousse De Limón
Ingredientes para el postre de calabaza
La mousse requiere puré de calabaza, leche de coco o crema espesa, edulcorante en polvo, canela molida, una pizca de sal y extracto puro de vainilla.
Puré de Calabaza – Elija puré de calabaza enlatado como opción más rápida y sencilla. O haz el tuyo propio asando un pastel de calabaza y licuando la pulpa hasta que quede suave.
Finalmente, puedes usar calabaza asada o puré de camote.
Crema – Si opta por la opción de coco, asegúrese de elegir leche de coco entera enlatada, porque la leche de coco ligera no se batirá de la misma manera.
Para una versión sin coco, puedes usar crema espesa o crema espesa a base de plantas.
Azúcar en polvo – Para obtener una mousse más espesa, recomiendo azúcar en polvo regular o un edulcorante en polvo sin azúcar como el eritritol.
Los edulcorantes líquidos como la miel o el jarabe de arce puro son igualmente sabrosos si no te importa darle una textura más fina a tu mousse.
Canela – Agrega media cucharadita de canela molida para complementar el sabor a calabaza del postre.
A veces también agrego una cuarta cucharadita de especias para pastel de calabaza. O pruebe con una pizca de jengibre, nuez moscada, pimienta de Jamaica, cardamomo y clavo para hacer una mousse de calabaza chai.
Sal – Solo una octava cucharadita de sal para toda la receta agrega profundidad de sabor. Recomiendo no omitir este ingrediente.
Mientras la calabaza está afuera, haz una Latte de calabaza y especias
Vídeo de receta de mousse de calabaza
Mire el vídeo de la receta paso a paso, arriba
Cómo hacer mousse de pastel de calabaza
Lea las instrucciones completas de la receta y reúna los ingredientes con anticipación.
Si va a utilizar leche de coco, mida una taza de crema de coco espesa y deseche el agua de coco o úsela en una receta diferente.
Comience combinando el coco o la crema espesa con el puré de calabaza, el azúcar en polvo, el extracto de vainilla, la sal y la canela en un tazón grande o en una batidora.
Batir todo con batidores de mano o con una batidora hasta que esté espeso y esponjoso.
Si no tienes batidores, también puedes batir a mano. Los resultados de batir a mano no son tan ligeros ni aireados, pero siguen siendo deliciosos.
Sirva inmediatamente o enfríe la mousse en el refrigerador. Se espesará a medida que haga más frío.
Para el postre arremolinado de las fotos, enfrié la receta en una manga pastelera con punta de estrella. Una vez frío, lo vertí con cuidado en vasos y adorné cada uno con una galleta Graham de canela.
Refrigere las sobras en un recipiente tapado hasta por cuatro o cinco días. Aunque técnicamente puedes congelar la receta para descongelarla en una fecha posterior, no lo recomiendo porque la textura se volverá helada y acuosa una vez descongelada.
Sirviendo sugerencias
Esta receta sin hornear es una adición bienvenida a cualquier fiesta de otoño o reunión de Amigos.
Intente colocar capas del relleno de mousse en vasos o tazones de parfait con migas de galletas Graham o galletas de jengibre trituradas. Cubra con semillas de granada.
O agregue la receta completa a un plato de bagatelas, cubierta con relleno de tarta de queso y migas de galleta de chocolate para obtener una bagatela de mousse de calabaza espectacular.
Sirva en una bandeja grande junto con una variedad de fresas frescas, plátanos, manzanas en rodajas, dátiles, higos, arándanos secos y Galletas de azúcar veganas para mojar.
Recuerda traer cucharas para todos tus invitados.
También es un excelente relleno o aderezo para una torta o Pastel De Calabaza Y Chocolate. O úselo en cualquier lugar donde agregaría crema batida, como en tartas, pasteles o pastelitos.
¿La receta es vegana y cetogénica?
La mousse de calabaza fácil puede ser sin lácteos, sin huevo, vegana, sin gluten, baja en carbohidratos, cetogénica, paleo y sin azúcar agregada.
Para una mousse de calabaza vegana, simplemente opte por la versión con leche de coco o use su crema espesa no láctea favorita.
A diferencia de muchas otras recetas de postres de calabaza, esta no requiere queso crema, mascarpone, Cool Whip ni requesón.
Para crear una mousse de calabaza cetogénica, elija un edulcorante en polvo sin azúcar, como una mezcla de fruta de monje en polvo, eritritol o xilitol en polvo. La stevia funciona pero produce una mousse más fina.
¿Quieres convertirlo en una mousse de proteínas? Agregue una cucharada de proteína en polvo de vainilla o especias de calabaza.
Cuando se divide en seis porciones, cada taza de mousse saludable particular person contiene alrededor de 100 calorías, dos carbohidratos netos y cinco puntos inteligentes de Weight Watchers.
- 1 taza leche de coco o crema espesa
- 1/2 taza puré de calabaza
- 1/4 taza azúcar en polvo o edulcorante de elección
- 1/2 cucharadita canela
- 1/2 cucharadita extracto puro de vainilla
- 1/8 cucharadita sal
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*Los edulcorantes en polvo producen los resultados más espesos. Los edulcorantes líquidos funcionan, pero la mousse no queda tan dura.Si usa leche de coco, asegúrese de comprar la enlatada con toda la grasa. Use solo la porción espesa y cremosa de las latas para hacer 1 taza, desechando el agua de coco de la lata.Para hacer mousse de calabaza, bata todos los ingredientes con batidores de mano o en una batidora de pie hasta que estén espesos y esponjosos. Batir a mano también es una opción, aunque los resultados no son tan ligeros y aireados. Sirva en tazones o vasos para parfait. Sirva de inmediato o enfríe en el refrigerador y la mousse se espesará aún más. He refrigerado la receta en una manga pastelera con punta de estrella. Una vez frío, lo vertí en vasos individuales y cubrí cada uno con una galleta Graham de canela.Ver información nutricional
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