Estas muffins de huevo de desayuno llenas de proteínas están llenas de huevos, espinacas, tomates cherry, cebollas verdes y queso cheddar. Son amigables con ceto, bajos en carbohidratos, sin gluten y listos en solo 30 minutos.
¡Monfins de huevo de desayuno listos en solo 30 minutos!
- Perfecto para la preparación de la comida:Me encanta hacer un gran lote de estos muffins de huevo para mantener en el refrigerador o en el congelador: son un salvavidas para las mañanas ocupadas, los días de trabajo o sacar a los niños (o un esposo, en mi caso) por la puerta. ¿Mi otro favorito de desayuno para el maquillaje? Este favorito de los lectores batata y salchicha frittata!
- Infinitamente personalizable:Puede mezclar y combinar quesos, proteínas y verduras dependiendo de lo que ame o que ya tenga a mano. Comparto muchas concepts en la tarjeta de receta a continuación. O prueba mi Muffins de huevo de tocino y espinacas.
- Potencia nutricional:Cargados con proteínas y verduras, estos muffins son de baja carbohidratos, sin gluten y ceto jamón y brócoli frittata.
- Rápido y fácil: Se unen en solo 30 minutos con ingredientes simples y frescos. Los horneo en una bandeja de muffins regular, y siempre resultan tan lindos y perfectamente porciones, ¡grandes para los propagaciones de brunch también! Hablando de los almuerzos, ¿has visto mi tartas de desayuno de hojaldre con espárragos?
Ingredientes y sustituciones
- Huevos: Necesitará 12 huevos enteros pequeños o medianos.
- Leche entera: Use cualquier leche (entera, 2%, almendra u avena) o mitad y media.
- Espinaca: Cambiar espinacas por col rizada o rúcula.
- Tomates cherry: Reduzca a la mitad los tomates cherry para evitar que las tazas de huevo se vuelvan llenas. Puede usar otros tipos de tomates, simplemente cortarlos y eliminar la humedad adicional.
- Cebollas verdes: Mezcle en otras verduras como champiñones, pimientos o calabacín.
- Queso cheddar rallado: Prueba queso feta, mozzarella o gato de pimienta en lugar de cheddar.
Paso a paso de cómo hacer magdalenas de huevo
- Nota: Esta es una visión basic rápida de la receta con fotos. Para la lista e instrucciones de ingredientes completos, desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de receta.
- Precaliente el horno a 350 ° F y engrase una lata de muffins de 12 tazas.
- Batir los huevos: En un tazón mediano, bate los huevos hasta que quede suave, luego agregue la leche, la sal y la pimienta, batiendo hasta que se mix.
- Agregar verduras: Dobla las espinacas, los tomates, las cebollas verdes y el queso cheddar, revolviendo hasta que se distribuyan uniformemente.
- Llena la bandeja de muffin: Vierta la mezcla de huevo en las tazas de muffins, llenando cada una de ¾ llena.
- Hornear durante 20 minutos, o hasta que los huevos hayan aumentado. Deja enfriar unos minutos antes de servir.
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Muffins de huevo de desayuno
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Estas muffins de huevo de desayuno llenas de proteínas están llenas de huevos, espinacas, tomates cherry, cebollas verdes y queso cheddar. Son amigables con ceto, bajos en carbohidratos, sin gluten y listos en solo 30 minutos.
Porciones 12
Calorías 100kcal
Ingredientes
- 12 huevos enteros (pequeño o mediano)
- ¼ taza leche entera
- 2 cucharaditas sal
- 3 cucharaditas pimienta
- 1 ½ tazas espinaca áspero
- 1 taza tomates cherry reducido a la mitad
- ½ taza cebolla verde finamente cortado
- ¾ taza queso cheddar rallado
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 350 F y engrase una sartén de 12 tazas. Puede engrasar las latas de muffins o usar forro de panecillos para evitar que los huevos se pegue a la sartén.
-
En un tazón de mezcla mediano, bate los huevos hasta que quede suave, luego bate la leche, la sal y la pimienta.
-
Dobla las espinacas, los tomates, las cebollas verdes y el queso cheddar, revuelva hasta que cada ingrediente se distribuya uniformemente.
-
Vierta la mezcla de huevo en las latas de panecillo hasta que estén ¾ del camino lleno.
-
Hornee a 350 grados F durante 20 minutos, o hasta que los huevos hayan aumentado.
-
Deja enfriar unos minutos antes de servir.
Notas
- Refrigerador: Guarde los muffins de huevo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. Para recalentar, puede cocinarlos en el horno a 350 grados durante 10 minutos o hasta que estén calientes.
- Congelador: Deje que los muffins de huevo se enfríen por completo, luego envuelva cada uno firmemente en una envoltura de plástico. Coloque en una bolsa o recipiente segura de congelador y congele por hasta 2 meses. Para recalentar, desenvolver y microondas durante unos 30–60 segundos hasta que se caliente.
Variaciones
- Swaps de queso: En lugar de Cheddar, puedes probar el queso feta, suizo, Colby Jack o la mozzarella pegajosa. Amplie el fuego con queso pimienta o cheddar jalapeño. También me gusta agregar algunas cucharadas de requesón a la mezcla de huevos para una textura más cremosa pero llena de proteínas.
- Agregar proteína: Agregue el tocino cocido, la salchicha desmenuzada, el jamón de jamón o el jamón cortado en cubitos para que sean aún más sinceros y más satisfactorios.
- Agregue verduras adicionales: Mezcle los champiñones salteados, los pimientos en cubitos, el calabacín, los pimientos asados enlatados, el brócoli o los espárragos.
Nutrición
Calorías: 100kcal | Carbohidratos: 2gramo | Proteína: 8gramo | Gordo: 7gramo | Grasa saturada: 3gramo | Grasa poliinsaturada: 1gramo | Grasa monoinsaturada: 2gramo | Grasa trans: 0.02gramo | Colesterol: 171mg | Sodio: 503mg | Potasio: 140mg | Fibra: 0.4gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 773IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 91mg | Hierro: 1mg
