No podemos resistirnos a esos hermosos muffins de pistacho verde cuando pasamos junto a ellos en la panadería. Estas muffins de pistacho horneas caseras son igual de buenas y llenas de ese sabor a pistacho de nuez y ligeramente dulce que todos amamos. La mezcla de pudín de pistacho agrega un sabor increíble, pero también mantiene los magdalenas perfectamente húmedos.
Se trata de muffins por aquí. Aprenda a hacer cualquier sabor con nuestro receta de muffin maestro.
Por qué nuestra receta
- ¡Se requieren ingredientes simples y no se requieren herramientas elegantes o habilidades especiales!
- La mezcla de pudín de pistacho hace que estas muffins estén más húmedas.
- ¿Esa cúpula de estilo de panadería? Tenemos el truco para que suceda en casa.
Me encantan cualquier cosa con sabor a pistacho, y Winco tiene los muffins de pistacho más deliciosos en su panadería. Conoces esos magdalenas. Son del tipo grueso y denso y más como un pastel. Winco está demasiado lejos de mi casa, así que tuve que encontrar una receta de imitación para hacer en casa. Después de una serie de deliciosas rondas de pruebas, esta es la receta que se ajusta a la factura. Resulta que fue la opción más fácil y barata que ganó al ultimate.
Notas de ingredientes
- Mantequilla salada: Si usa mantequilla sin sal, agregue una pizca adicional de sal a la masa.
- Mezcla de pudín instantáneo de Pistacho: El ingrediente clave para el sabor y la humedad. Asegúrese de usar la mezcla instantánea de pudín, no del tipo de cocción y servidor.
- Levadura en polvo: Asegúrese de que el suyo esté fresco (no caducado) porque esto es lo que hace que los magdalenas aumenten.
- Leche: Todo, 2% y 1% son nuestras preferencias para el contenido de grasa, pero técnicamente la leche descremada y la leche a base de plantas también funcionarán.
- Harina para todo uso: Asegúrese de usar la harina de pan o de pan para todo uso aquí. Ambos trabajan.
- Azúcar further para cobertura: Crea un prime de estilo de panadería ligeramente crujiente. También puedes cambiar esto por azúcar grueso si quieres un buen crujido.
Mezcla de budín de pistacho
Al desarrollar esta receta, probamos muchas formas diferentes de obtener ese sabor de pistacho perfecto, incluido el extracto de pistacho e incluso la pasta de pistacho. Pero no importa cuánto usamos, el sabor no period lo suficientemente fuerte, y el extracto de pistacho realmente es demasiado difícil de encontrar.
Usar una mezcla de pudín es la solución perfecta. Tiene ese fuerte sabor a pistacho que está buscando con la ventaja de agregar un poco de humedad que hace que estos magdalenas sean más suaves.
Tú todavía puedes Agregar pistachos picados Para la masa para un poco más de crujido, pero la mezcla de pudín es lo que hace que estos magdalenas brille realmente.
El secreto de la cúpula perfecta
El secreto de esa parte superior de muffins perfectamente abovedada es expulsar la masa de muffins con un fuego súper alto cuando la coloca por primera vez en el horno, y luego dejar que termine de hornear a una temperatura ligeramente más baja. El calor alto hace que el vapor en las muffins se libere rápidamente, haciendo que los muffins se hinchen y creen esa cúpula perfecta en la parte superior.
Comenzamos nuestras magdalenas a 425 grados F. Después de aproximadamente 7 minutos, reduzca el fuego en el horno a 350 grados F. Mire sus magdalenas de cerca mientras terminan de hornear. Los hornos varían ligeramente, por lo que su tiempo de cocción puede variar ya que algunos hornos dalizarán los magdalenas más que otros. Saca tus magdalenas del horno tan pronto como estén dorados en la parte superior.
Masa gruesa por delante
Si está acostumbrado a los bateadores de muffins más delgados, es posible que se sorprenda de lo grueso que es este, ¡pero no se preocupe, así es exactamente como debería ser! Es una masa densa que se hornea en muffins suaves y húmedos con una miga perfecta.
Porque la masa es gruesa, Resistir el impulso de superar. Revuelva hasta que todo esté combinado; la superación puede hacer que los magdalenas densos en lugar de ligeros y esponjosos. Al recoger la masa en la lata de muffins, un cucharada de galletas o dos cucharas ayudará a dividirlo uniformemente.
Instrucciones de almacenamiento
Almacenar a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 2 a 3 días. Si su cocina es cálida o húmeda, se mantendrá más fresca por más tiempo en el refrigerador.
Refrigerar en un recipiente hermético por hasta 1 semana. Caliéntelos en el microondas durante 10-15 segundos antes de servir para esa sensación recién horneada.
Para congelar, Déjelos enfriarse por completo, luego colóquelos en una bolsa o un contenedor a prueba de congeladores. Congelar por hasta 3 meses. Deshielo a temperatura ambiente o explotar uno en el microondas durante 20-30 segundos hasta que esté caliente.
