Esta receta de ñoquis de carne molida incluye los mismos ingredientes que encontrarías en una hamburguesa casera, con la adición de albóndigas de papa. Lista en solo 30 minutos y preparada en una sartén, esta comida reconfortante combina todos los sabores favoritos: sabrosa salsa de tomate, queso jack con chile jalapeño picante, chile en polvo, ajo y cebolla.
ñoquis de carne molida
Esta receta se prepara en solo 30 minutos: es la comida reconfortante otoñal perfecta y acogedora para calentar cualquier noche fría. En esta receta en una sola sartén, todo (carne molida, salsa de tomate cremosa, queso jack con chile jalapeño picante, cebolla, ajo y ñoquis) se cocina junto para una fácil limpieza, ¡con solo una sartén para lavar! Esta receta de ñoquis de carne molida incluye ingredientes económicos y un método de cocción easy, lo que brinda sabores y presentación con calidad de restaurante con el mínimo esfuerzo. Es muy fácil de preparar, lo que lo hace perfecto para cualquier noche ocupada entre semana. Espero que lo pruebes y no olvides dejarme saber en los comentarios si te gustó o no (lo cual es imposible, ¡jaja!). Si te encantan las recetas de ñoquis, asegúrate de revisar estas favoritas: ñoquis cremosos de espinacas y champiñones y ñoquis de pollo toscanos.
Los ingredientes y las sustituciones.
- Gnocchi – Utilicé ñoquis de patata no perecederos comprados en tiendas, como las marcas De Cecco o Delallo, ambas elaboradas con aproximadamente un 80% u 85% de patatas y producidas en Italia. Esta receta también funciona bien con ñoquis congelados o ñoquis de coliflor (como los de Dealer Joe). Para una opción sin gluten, ¡pruebe los ñoquis sin gluten de Delallo!
- Carne molida – Opte por la carne molida más magra posible, ya que el exceso de grasa se escurrirá después de dorarse.
- salsa de tomate – Utilice su salsa para pasta a base de tomate favorita, ya sea comprada en la tienda o casera. Las salsas tradicionales de tomate, albahaca, arrabbiata y tomate con ajo funcionan bien. También puedes sustituirlo por tomates cortados en cubitos.
- cebolla y ajo – Estos crean una base de sabor. Usé cebolla blanca y ajo fresco finamente picado.
- crema espesa – Aporta cremosidad. Para una versión más ligera, utilice mitad y mitad. Para que no contenga lácteos, use leche de coco, anacardo, avena o almendras sin azúcar.
- caldo de pollo– Combinado con la nata espesa, ayuda a cocinar los ñoquis. Si es necesario, se pueden sustituir verduras, caldo de res o incluso agua.
- sal y pimienta– Sazone al gusto. La pimienta negra recién molida o gruesa funciona mejor.
- Aceite de oliva– Se utiliza para dorar la carne molida.
Cómo hacer ñoquis de carne molida
1) Cocine la carne, la cebolla y el ajo. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la carne molida y la cebolla y cocine durante 10 minutos, revolviendo y desmenuzando la carne. Retire el exceso de líquido o grasa. Agregue el ajo, el chile en polvo, la sal y la pimienta y cocine por 2 minutos más.
2) Hacer una salsa cremosa de tomate. Agregue la salsa de tomate, el caldo de pollo y la crema espesa.
3) Cocine los ñoquis. Agregue los ñoquis crudos, deje hervir, luego cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego medio.
4) Agrega el queso. Agregue el queso jack con chile jalapeño rallado hasta que se derrita.
5) Sazone al gusto. Retire del fuego y sazone con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo si lo desea.
¿Qué tipo de ñoquis deberías utilizar?
Usé ñoquis de papa, como los de la marca Delallo, que están hechos con un 85% de papa. Funcionan de maravilla en esta receta.
¿Necesitas precocinar los ñoquis?
No es necesario cocinar previamente los ñoquis. Simplemente agregue los ñoquis crudos directamente a la salsa (una mezcla de crema espesa, caldo de pollo y salsa de tomate). Los ñoquis se cocinarán directamente en la misma sartén con la salsa y la carne molida, lo que ahorra una sartén further y facilita la limpieza. A medida que los ñoquis se cocinan, libera almidón, lo que espesa la salsa de forma pure. Yo uso crema espesa aquí, pero puedes sustituir la mitad y mitad por una versión más ligera.
Consejos de almacenamiento y recalentamiento
- Refrigerador. Guarde los ñoquis de carne molida en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
- Congelador. No recomiendo congelar este platillo, ya que las salsas cremosas a base de queso no se descongelan bien y tienden a perder su textura suave.
- Microondas. Vuelva a calentar las sobras (cubiertas con movie transparente) en el microondas durante aproximadamente 1 minuto. Revuelva y, si es necesario, continúe recalentando en incrementos de 30 segundos, revolviendo en el medio, hasta que esté completamente caliente.
- Estufa. Vuelva a calentar en una sartén grande y profunda a fuego medio-bajo. Agregue un chorrito de crema espesa, mitad y mitad o leche para diluir la salsa mientras se calienta.
Que servir con ñoquis de carne molida
- Pan. Mix este plato fácil con una rebanada crujiente de pan italiano caliente, pan de ajo o una hogaza de aceitunas.
- Ensalada sencilla. ¡Corta la riqueza y la cremosidad de los ñoquis de carne molida con una ensalada fresca! Pruebe una ensalada básica de espinacas o rúcula con nueces tostadas, una pizca de parmesano o queso de cabra desmenuzado y su aderezo favorito. Aquí están mis recomendaciones de ensaladas:
- Ensalada de manzana y espinacas con aderezo de mostaza, lima y arce
- Ensalada griega
- Ensalada De Espinacas Con Mango Y Arándanos
- Ensalada de arándanos y espinacas con anacardos, queso de cabra y aderezo de semillas de amapola, miel y limón
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Ñoquis de carne molida (30 minutos, una sartén)
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Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 libra carne molida magra
- ½ medio cebolla
- 5 clavo ajo
- 1 cucharilla chile en polvo o pimentón
- 1.5 tazas salsa de tomate o tomates enlatados cortados en cubitos
- 1 taza caldo de pollo o agua
- ½ taza crema espesa
- 1 libra ñoquis de papa (estable)
- 1 taza queso jack con chile jalapeño triturado
- sal y pimienta al gusto
- hojuelas de pimiento rojo opcional
Instrucciones
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Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande de lados altos a fuego medio. Agregue la carne molida y la cebolla picada y cocine durante unos 10 minutos mientras revuelve y desmenuza la carne, hasta que esté completamente cocida. Con una cuchara grande, retire el exceso de líquido o grasa en un recipiente resistente al calor.
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Agrega el ajo picado y el chile en polvo, luego sazona generosamente con sal y pimienta. Cocine por otros 2 minutos, revolviendo constantemente.
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Vierta la salsa de tomate, el caldo de pollo y la crema espesa, revolviendo para combinar. Agrega los ñoquis de papa crudos, deja hervir a fuego medio y revuelve todo. Cubra con una tapa y deje que los ñoquis se cocinen durante unos 5 minutos a fuego medio o bajo-medio mientras la salsa hierve a fuego lento.
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Agregue el queso rallado y cocine hasta que el queso se derrita. Retire del fuego y sazone con sal, pimienta negra gruesa recién molida y hojuelas de pimiento rojo si lo desea.
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