Hace muchos años, pasé unas semanas vacaciones en europa. Caminé, exploré ciudades hermosas, probé comidas locales y disfruté demasiado de un favorito italiano: Nutella. Comía Nutella en el desayuno y como postre, y period una delicia deliciosa con chocolate.
Cuando llegaba a casa, de vez en cuando compraba un frasco de Nutella para disfrutar. Pero me preguntaba, ¿Nutella es saludable? A medida que aprendí más sobre los ingredientes, me di cuenta de que no period una buena opción. Creé mi propia receta para nutella caserapero eso suele llevar más tiempo del que tengo.
Estaba decidido a encontrar una versión más saludable, prefabricada y baja en azúcar de esta pasta para untar.
¿Qué es Nutella?
La crema de chocolate y avellanas ha sido common desde principios del siglo XIX, cuando el chocolate escaseaba debido a las leyes de importación. Para estirar el chocolate que tenían, los chocolateros empezaron a añadir avellanas, que eran abundantes, para crear una delicia untable. La llamaron gianduia y mantuvo su popularidad a lo largo de los años.
Durante la Segunda Guerra Mundial, la disponibilidad de chocolate volvió a verse afectada por el racionamiento. Pietro Ferrero, un chocolatero de Italia, revivió la concept de añadir avellanas al chocolate estirado. Así nació Nutella. Hoy en día, el diferencial sigue siendo muy common en Europa y Estados Unidos.
Desafortunadamente, la versión americana contiene una gran cantidad de azúcar e ingredientes cuestionables. Si bien se comercializaba como un desayuno saludable, debido a su alto contenido de azúcar, lo mezclaba con donas y pasteles.
¿Nutella es saludable?
Según los comerciales, puede pensar que Nutella es un alimento saludable digno de un lugar en su mesa de desayuno (y almuerzo y cena). No contiene muchos ingredientes y todos parecen algo inofensivos. Desafortunadamente, esos simples ingredientes esconden algunos problemas:
Ingredientes Nutella: azúcar, aceite de palma, avellanas, cacao, leche desnatada en polvo, suero en polvo, lecitina de soja y vainillina.
Parecen ingredientes simples y relativamente saludables, ¿verdad? ¡Al menos podemos pronunciarlos todos! Diablos, incluso un niño de 5 años probablemente podría pronunciar todos esos ingredientes. Sin embargo, profundizar un poco más en los ingredientes muestra problemas ocultos con esta propagación.
Ingredientes de Nutella
Desafortunadamente, varios ingredientes descalifican a Nutella del estatus de alimento saludable. No tiene ningún valor nutricional ni beneficios para la salud. De hecho, la cantidad de azúcar agregada y sabores artificiales significa que es algo que se debe evitar. Si no comerías una barra de chocolate en el desayuno ni le darías una a tu hijo, entonces saltarte Nutella probablemente también sea una buena concept.
Azúcar
El primer ingrediente es el azúcar refinada… y no en pequeña cantidad. ¡Dos cucharadas de esta crema de chocolate para untar contienen 21 gramos de azúcar o cinco cubos de azúcar agregada! ¡Eso es más que la mayoría de las barras de chocolate y donas!
Para empeorar las cosas, el azúcar no es orgánico. Nutella utiliza principalmente azúcar de remolacha, un azúcar altamente refinado que a menudo contiene grandes cantidades de pesticidas. La remolacha azucarera también suele ser OGM. Difícilmente sea un alimento saludable.
Hay un momento y un lugar para el consumo de azúcar (con moderación, claro). Pero es importante elegir azúcar orgánica y no transgénica.
Aceite de palma
El aceite de palma es una grasa saludable que es común en muchas cosas, incluidos alimentos, detergentes y productos de belleza. Este aceite crece en los trópicos (principalmente en el sudeste asiático) y, a menudo, se cosecha de forma insostenible. Esto contribuye a la deforestación, la destrucción del hábitat, la contaminación del agua y las violaciones de los derechos humanos.
Afortunadamente, no toda la recolección de aceite de palma daña el medio ambiente. Si se obtiene adecuadamente, puede ser un ingrediente muy nutritivo. Palma bien hecha trabaja para crear conciencia sobre el aceite de palma de origen adecuado y anima a los consumidores a elegir opciones éticas y más saludables. Nutella utiliza aceite de palma sostenible 100% certificado y certificado RSPO (una de las pocas cosas buenas que tiene).
Lecitina de soja
Otro ingrediente controvertido en esta pasta para untar es la soja. A menos que provenga de una fuente orgánica, la soja es un cultivo altamente fumigado (a menudo OGM). Se procesa con hexano, un solvente fuerte y un subproducto de gasolina. La soja también contiene xenoestrógenos, que son potentes disruptores endocrinos. Muchos expertos piensan que estos xenoestrógenos pueden ser en parte responsables del aumento de las tasas de problemas reproductivos.
Si bien es difícil evitar por completo la lecitina de soja, existen alternativas más saludables. Por ejemplo, las semillas de girasol no presentan los mismos problemas.
Lácteos comerciales
Nutella también contiene “leche desnatada en polvo” no orgánica. No me malinterpretes, no tengo ningún problema con los lácteos de origen ético, pero eso no es lo que encontrarás en Nutella.
Los lácteos de origen comercial provienen de vacas criadas en condiciones terribles y alimentadas con cereales transgénicos y antibióticos. También está pasteurizado y homogeneizado. Cuando se convierte en “leche en polvo”, está llena de colesterol oxidado, que se forma durante la deshidratación. Este es uno de los tipos de colesterol más dañinos.
avellanas
Las avellanas son un alimento maravilloso y nutritivo que se originó cerca del Mar Negro. Desafortunadamente, muchas avellanas modernas cultivadas en Estados Unidos y Canadá son rociadas con pesticidas comerciales. Elija siempre avellanas orgánicas para evitar la contaminación por pesticidas.
Cacao en polvo
El cacao es otro alimento nutritivo que tiene cabida en una dieta saludable. Tiene antioxidantes, que son buenos para la salud del corazón. Desafortunadamente, gran parte del suministro mundial se cosecha de maneras poco éticas, incluyendo trabajo infantil esclavo. Es irónico y triste que el trabajo infantil forzado y la esclavitud produzcan las delicias que amamos.
Según un investigación de la BBCestos niños esclavos trabajan entre 80 y 100 horas semanales sin remuneración. Están desnutridos, no reciben educación y la mayoría nunca verá a sus familias. Se estima que 1,8 millones de niños trabajan en los campos de cacao de Ghana y Costa de Marfil.
Por muy bueno que sea algo para mi salud, me niego a comprar o consumir cualquier producto que provenga de niños forzados a la esclavitud y a condiciones inhumanas. Afortunadamente, Nutella utiliza cacao producido sin trabajo infantil y apoya una producción saludable de cacao.
Vanilina
Sería fácil echar un vistazo a este ingrediente y asumir que es sólo un nombre técnico de la vainilla actual… pero no lo es. El extracto de vainilla actual es esencialmente una tintura hecha de vainas de vainilla (aquí se explica cómo hacerlo). Tiene un sabor maravilloso e incluso contiene algunas vitaminas B.
La vainillina no es tan saludable. Es un sabor a vainilla synthetic combinado con azúcar o jarabe de maíz. En las tiendas, las etiquetas a veces lo enumeran como “imitación de vainilla”. A menudo se deriva de cosas como la pulpa de madera… ¡difícilmente es lo que quiero en mi comida!
Nutella: ¿Lavado saludable?
No estás solo si pensabas que Nutella period saludable (aunque no lo es). A demanda de 2012 condenó a la empresa matriz de Nutella, Ferrero USA, por hacer declaraciones de salud engañosas en su publicidad y empaque.
El resultado fue un acuerdo de 3 millones de dólares. La empresa se vio obligada a reembolsar a los consumidores que lo habían comprado pensando que period saludable. También exigió a Ferrero USA que cambiara su empaque, sitio internet y advertising and marketing para reflejar el alto contenido de azúcar.
¿Existe una Nutella saludable?
Sé que estarás pensando que Nutella es tan deliciosa. ¿No podemos disfrutarlo con moderación?
Y normalmente diría que sí, podemos disfrutar las cosas con moderación. Pero cuando se trata de una mezcla de ingredientes refinados y altamente procesados, simplemente no puedo aceptar eso.
Creé una receta casera de Nutella que hago en el procesador de alimentos. Pero no siempre tengo tiempo para hacerlo. Es genial tener una opción más saludable comprada en la tienda. Afortunadamente, encontré la Crema de Avellanas Orgánica de Nutiva, una alternativa saludable.
Una alternativa saludable a Nutella
La crema para untar orgánica, sin OGM, sin lácteos y sin gluten de Nutiva tiene toda la delicia de Nutella sin la basura dañina. ¡Mis hijos disfrutan de este regalo nostálgico con moderación!
A nuestra familia le encanta la crema para untar Nutiva porque es:
- Mucho más bajo en azúcar.: Contiene un 40% menos de azúcar que otras opciones. La marca contiene 21 gramos de azúcar por porción. Nutiva tiene sólo 12 gramos.
- De origen ético: La mayoría de las pastas para untar de avellana contienen aceite de palma y cacao, lo que puede resultar problemático si no se obtiene de forma ética. Todos los ingredientes de Nutiva, incluido el aceite de palma y el cacao, se obtienen de forma ética (respetuosos con la selva tropical y los animales).
- Más nutritivo: ¡A diferencia de otras marcas, ésta contiene 450 mg de omega-3 por porción! (Eso es más por porción que lo que contienen las sardinas y el atún… ¡y mis hijos ciertamente prefieren el chocolate!)
- Orgánico, verificado sin OGM y certificado sin gluten: Otras marcas no son orgánicas y contienen ingredientes que pueden estar modificados genéticamente.
- Sin lácteos: No somos veganos, pero prefiero una alternativa sin lácteos cuando la fuente láctea son lácteos comerciales.
Maneras deliciosas de comer crema de avellanas
Ya sea que hagas tu propia Nutella o ahorres tiempo y dinero y compres la versión orgánica prefabricada, hay muchas maneras deliciosas de comer esta crema para untar:
- Salsa para chips de plátano: A mis hijos les encanta mojarle chips de plátano.
- en un batido: Han encontrado formas creativas de usarlo en batidos. Sus favoritos son el batido de mantequilla y gelatina de avellanas y el batido de chocolate, avellanas y plátano.
- Cobertura para panqueques o gofres: A mi hijo mayor le gusta hacer panqueques para la familia los sábados. Los niños los rocían con esta crema para untar y fresas en rodajas.
- café moca: Intente mezclar una cucharadita de chocolate para untar con avellanas y café para obtener una crema pure.
- Sustituto de mantequilla de nueces: ¿No puedes comer (o no te encanta) mantequilla de maní u otra mantequilla de nueces? Utilice una deliciosa crema de chocolate y avellanas en cualquier receta que requiera mantequilla de nueces.
- Chocolate caliente: esta receta es una de las formas más sencillas de preparar un delicioso y cremoso chocolate caliente.
- Rociar sobre helado: ¡Calienta un poco de crema para untar y rocíala sobre helado para disfrutar de un delicioso manjar!
Cambiando tu Nutella
Cambiar a una versión más saludable de Nutella te permite seguir disfrutando de esta deliciosa delicia sin azúcar agregada, sabores artificiales ni ingredientes cuestionables. Aún así recomiendo disfrutarlo con moderación. Pero con una versión más saludable, ¡al menos disfrutarás de algo que tiene más valor nutricional y menos azúcar!
puedes conseguir Crema para untar de chocolate y avellanas Nutiva aquí. Actualmente también existen otras opciones saludables en el mercado. También me gusta este de Orgánicos Artesanos que presenta ingredientes sostenibles y de origen ético. Además está endulzado con azúcar de coco.
¿Eres fanático de Nutella? ¿Cambiarás a una mejor alternativa?
