Niebla mental, fatiga, agotamiento constante. ¿Te suena familiar? Sí, tú, yo y aparentemente todo el mundo moderno. ¿Qué da? Dr. Casey significa sugiere que es un problema de energía: la maquinaria celular que está configurada para alimentar nuestra función no funciona correctamente y, francamente, es culpa nuestra (no de nuestras mitocondrias). En una entrevista previa al lanzamiento de su nuevo libro, Buena energíale preguntamos a la Dra. Means por qué la disfunción metabólica se ha vuelto tan rampante y los cambios que recomienda tomar para que nuestras células vuelvan a funcionar correctamente.
Pasión de viajar: La salud metabólica es un concepto relativamente nuevo en el mundo del bienestar. ¿Qué le diría a alguien que nunca ha oído hablar de la salud metabólica sobre por qué es importante y por qué se convirtió en su principal objetivo?
Dr. Casey significa: La salud metabólica es la base de toda salud. Esto se debe a que cada una de nuestros más de 40 billones de células requiere energía para realizar su trabajo, y esa energía proviene de procesos metabólicos. Proviene de cómo convertimos la energía de los alimentos en energía celular: esto es metabolismo. En la actualidad, en el 93,2% de los cuerpos estadounidenses, la disfunción metabólica está presente. ¡Ese porcentaje debería estar cerca del 0%!
Esto significa que en la gran mayoría de los adultos estadounidenses existe un problema con la forma en que nuestros cuerpos se alimentan fundamentalmente a sí mismos.
Este es el resultado directo de la dieta y el estilo de vida industriales modernos, que están dañando sinérgicamente la maquinaria metabólica de nuestras células. Las más afectadas son las mitocondrias, que tal vez recuerdes de la biología de la escuela secundaria son las “centrales eléctricas de la célula”. Muchas toxinas ambientales sintéticas dañan nuestras mitocondrias. La falta de sueño daña nuestras mitocondrias. Los azúcares y los cereales refinados dañan nuestras mitocondrias. Sentarse demasiado daña nuestras mitocondrias. Incluso el miedo crónico impide que las mitocondrias hagan su mejor trabajo.
Cuando nuestra maquinaria metabólica no funciona correctamente, somos como máquinas sin potencia, que avanzan a toda velocidad para hacer el trabajo diario de nuestras vidas. Cuando nuestras células se esfuerzan por realizar los billones de reacciones químicas que necesitan realizar todos los días, esto crea un cuerpo en apuros… que emerge como síntomas y enfermedades. Por lo tanto, no sorprende que 9 de las 10 principales causas de muerte en los Estados Unidos en este momento tengan su origen fundamentalmente en la disfunción metabólica. Nuestra dieta y estilos de vida nos están matando, y nos están matando porque están dañando nuestro metabolismo.
Esta es mi misión en la vida: evangelizar. Y creo que hasta que el sistema de salud se oriente en torno a la optimización metabólica, seguiremos enfermándonos cada vez más, y ninguna cantidad de medicamentos, cirugías o aumento de los dólares destinados a la atención sanitaria van a solucionarlo, a menos que pasemos a centrarnos en la salud. bien problema.
Como individuos, para revolucionar nuestra energía, minimizar nuestros síntomas, tener cuerpos y cerebros afilados y vivir vidas largas y saludables, es fundamental centrarse en la salud metabólica y mitocondrial. Tenemos que alimentarnos adecuadamente antes de poder hacer cualquier otra cosa.
WL: ¿Quién o qué ha sido la mayor influencia para orientar sus estudios en salud y medicina hacia la salud celular?
CENTÍMETRO: Las mayores influencias para mí han sido los líderes médicos intrépidos y con visión de futuro que han unido las piezas de la medicina funcional, el concepto de “alimentos como medicina” y la salud metabólica. Estoy en deuda con la amistad y colaboración con Dres. Mark Hyman, Robert Lustig, David Perlmutter, Sara Gottfried, Dom D’Agostino, Terry Wahls, Ben Bikman, Molly Maloof—Su escritura y contenido han cambiado mi vida. ¡Síguelos a todos, lee sus libros y observa cómo tu vida mejora!
Hay muchos otros también, como Dres. Jeffrey Bland, Guillermo Li, Howard Luks, Chris Palmer, Steve Gundryy muchos otros…
También admiro a muchos de los creadores de contenido y pensadores que han impulsado la salud, como Jeff Krasno, Shawn Stevenson, Kayla Barnes, Mona Sharma, Ben Greenfield, David Asprey, Luisa Nicolay más.
También estoy profundamente inspirado por la comunidad agrícola regenerativa y los líderes, como Molly Chester en Granjas de Apricot Lane, Will Harris en Pastos de roble blancoy Jesse y Ana Smith en Fideicomiso de tierras de búfalo blanco.
WL: La gente no suele acudir a sus médicos en busca de recetas. ¿Siempre ha tenido gusto por la cocina o talento en la cocina? ¿Tus exploraciones en la cocina actúan como contrapunto a tus actividades médicas o consideras que ambos elementos son complementarios?
CENTÍMETRO: El poder de la comida me ha inspirado desde una edad temprana. Como estudiante universitario en Stanford, estudié nutrigenómica, lo que plantó la semilla que me ayudó a comprender cómo los compuestos de los alimentos pueden cambiar nuestra expresión genética y que nuestros genes no son nuestro destino. De hecho, es la interacción entre el medio ambiente, lo que ponemos en nuestro cuerpo, cómo vivimos, en conversación con nuestro código genético es el que determina nuestro destino.
Cuando era niño, tenía mucho sobrepeso y a los 14 comencé a aprender todo sobre nutrición, leer toneladas de libros de la biblioteca, estudiar ciencias y comenzar a cocinar mis propios alimentos y eliminar los alimentos procesados. El peso se desprendió con bastante facilidad, y esto arraigó profundamente en mí el poder de la verdadera cruz.
Algo en lo que no pensamos a menudo es que el cuerpo está compuesto 100% enteramente de alimentos. Cada átomo de nuestro cuerpo está formado por alimentos. Esencialmente, el embarazo es el proceso de imprimir en 3D a un ser humano a partir de alimentos en el cuerpo de la madre. ¡Es increíble! Y no son sólo los componentes básicos del cuerpo, sino también las instrucciones y sirven como información que ingresa al cuerpo para decirle qué hacer.
Como tal, siempre he tenido una sensación de profundo asombro ante el hecho de que comer y cocinar es básicamente la transmutación y transformación de la energía ambiental en energía humana… materia ambiental en materia humana… Potencial ambiental en potencial humano… Es todo uno. , todo está conectado y la calidad de la comida se convierte en la calidad de nuestras vidas.
La comida, el comer, la cocina, la jardinería… están indisolublemente ligados al cuerpo humano y a la salud humana, y creo que nuestro sistema de salud sería mucho más funcional si los médicos vieran las cosas de esta manera.
No se puede eludir el hecho de que somos lo que comemos, y lo que comemos en los Estados Unidos estos días es ultraprocesado, fabricado industrialmente, sin vida, sin nutrientes y cubierto y lleno de toxinas. Es muy obvio por qué estamos enfermos y qué debemos hacer para solucionarlo. Comienza con la comida.
WL: ¿Qué es lo que una persona puede hacer hoy para mejorar su salud metabólica?
CENTÍMETRO: ¡Compre comida en un mercado de agricultores! Comer alimentos no procesados que hayan sido cultivados en suelos sanos y prósperos es lo mejor que puede hacer por su salud.
WL: ¿Cuál es tu modalidad de bienestar favorita: desde el yoga hasta las inmersiones frías, la terapia con luz roja y la acupuntura? ¿Hay alguna que nunca quieras dejar atrás en tu viaje?
CENTÍMETRO: ¡Demasiados para contarlos! Una de mis cosas favoritas para hacer en cualquier ambiente frío es encontrar un cuerpo de agua helada y saltar en él para recibir mi terapia de frío gratuita. Esto podría ser un lago alpino en Wyoming durante un viaje de senderismo, un lago glaciar en Montana durante una empresa fuera del sitio, un río helado en medio del invierno cuando visito a amigos en Bend Oregon… No puedo evitar saltar sobre cuerpos fríos. de agua! Tampoco voy a ningún lado sin tapones para los oídos, una mascarilla para los ojos, cúrcuma, magnesio, l-teanina, aceite esencial de lavanda y raíz de valeriana. Nunca sabes cuáles serán las condiciones para dormir cuando viajas, ¡y tener mi pequeño juego para dormir es increíble!
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Casey Means, MD es médico, director médico y cofundador de la empresa de salud metabólica Levels, profesor de Alimentación, Diseño y Tecnología en Stanford, editor asociado del International Journal of Disease Reversal and Prevention y autor de Buena energía: la sorprendente conexión entre el metabolismo y la salud ilimitada.
Su misión es maximizar el potencial humano y revertir la epidemia de enfermedades crónicas prevenibles empoderando a las personas con herramientas tecnológicas que puedan informar elecciones dietéticas y de estilo de vida inteligentes, personalizadas y sostenibles. La perspectiva del Dr. Means ha aparecido recientemente en Wall Street Journal, New York Times, Men’s Health, Forbes, Business Insider, Techcrunch, Entrepreneur Magazine, The Hill, Metabolism, Endocrine Today y más.
