Suave, mantecosa y siempre deliciosa, esta es la única receta de pan de maíz vegano que necesitarás.
Receta fácil de pan de maíz vegano
Saluda a tu nuevo pan de maíz favorito.
La receta es increíblemente fácil de hacer y solo requiere unos pocos ingredientes básicos que siempre puedes tener a mano.
A diferencia de muchas otras recetas tradicionales de pan de maíz, no necesita huevos, ni leche ni mantequilla, ni semillas de lino ni costosas harinas especiales.
Es el alimento reconfortante y saludable a base de plantas perfecto para servir en la cena de Acción de Gracias o junto con un plato de sopa de tortilla casera o chili de frijoles vegetariano.
Si quieres el mejor pan de maíz vegano que sorprenderá a todos tus invitados no veganos, esta es la receta que debes probar.
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El pan de maíz dulce casero es apto para múltiples dietas especiales, ya que puede elaborarse sin huevo, sin lácteos, vegano, sin gluten, sin azúcar y sin aceite.
La receta me recuerda a la famosa mezcla de pan de maíz Jiffy con la que crecí, pero sin todos los conservantes ni la manteca de cerdo hidrogenada.
Con una textura tierna y húmeda y un rico sabor a mantequilla, tiene todas las bondades caseras de la versión clásica de Jiffy.
Sin embargo, este es secretamente vegano y mucho más saludable para ti al mismo tiempo.
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¿Qué se come con pan de maíz?
El pan de maíz vegano es el acompañamiento perfecto para un plato principal de Chile Vegano o una sopa o guiso espeso y sustancioso, como mi favorito Receta de sopa de lentejas.
También queda delicioso bañado en salsa (como este Salsa De Champiñones) o servido junto con verduras asadas, Ensalada De Camotefrijoles horneados o Ensalada De Aguacate.
Desmenuza el pan de maíz naturalmente dulce en leche sin lácteos y cubre con bayas o plátano en rodajas y mantequilla de maní para un desayuno abundante y saludable.
O cúbralo con su mantequilla para untar vegana favorita, mantequilla de maní o de almendras, o mermelada de fresa y derretida. Mantequilla De Coco.
Y, por supuesto, es una receta fantástica para cualquier fiesta o gran evento.
Sirva el plato en Navidad, Pascua o en una cena vegana de Acción de Gracias. En el día de Año Nuevo, tradicionalmente se cree que el pan de maíz representa buena suerte y prosperidad gracias a su coloration dorado.
Un año llevé una sartén al domingo del Tremendous Bowl junto con Alitas de coliflor búfalo ¡Y la gente no podía tener suficiente!
Vídeo de receta de pan de maíz vegano
Mire el video paso a paso, arriba.
Ingredientes saludables del pan de maíz
Este sencillo pan de maíz está hecho con ingredientes básicos de la despensa, que incluyen harina, harina de maíz, vinagre de sidra de manzana o blanco, sal, levadura en polvo y edulcorante de su elección.
Leche de origen vegetal – Utilice casi cualquier leche que tenga en su refrigerador.
La leche de anacardo y de almendras son buenas opciones bajas en calorías, mientras que la leche de coco produce un resultado rico y casi cremoso. La leche de avena y la leche de soja también funcionan.
La única opción de leche no láctea que no recomiendo es la leche de arroz, porque no contiene suficiente grasa para convertirse en suero de leche cuando se combina con vinagre.
Maíz – Este ingrediente agrega textura y un sabor distintivo al pan de maíz.
Puede utilizar granos de maíz enlatados, congelados, descongelados o recién cocidos. Si elige maíz enlatado, escurra la lata por completo antes de medir una taza y tercera.
puré de manzana – La compota de manzana agrega dulzura y humedad naturales. Si lo prefiere, sustitúyalo por yogur no lácteo, camote o puré de calabaza.
Mantequilla vegana – Afortunadamente, las alternativas a la mantequilla a base de plantas están ampliamente disponibles en muchas tiendas de comestibles, incluidas Dealer Joes, Complete Meals, Walmart, Costco y Kroger.
Puedes cambiar la mantequilla por aceite de coco o mantequilla de almendras. O use puré de manzana adicional para obtener una versión sin grasa. No será tan suave ni mantecoso, pero seguirá siendo sabroso por sí solo.
Harina – Me gusta la harina de espelta integral para este pan, porque es más saludable que la harina para todo uso y produce resultados menos difíciles que la harina integral.
La harina blanca, la harina de avena y algunas marcas de harina para todo uso sin gluten (como Bob’s Pink Mill) funcionan para la receta.
Aquí no se recomienda la harina de coco, harina de repostería, harina de arroz o harina de almendras.
Azúcar – Puede ser azúcar granulada, azúcar moreno, azúcar de coco sin refinar o azúcar de dátiles, o jarabe de arce puro o agave.
Para pan de maíz sin azúcar añadido, opte por xilitol o eritritol granulado.
¿Qué tipo de harina de maíz es mejor?
Por lo basic, el pan de maíz desde cero se elabora con harina de maíz molida fina o mediana.
La harina de maíz, que es el tipo que se usa para hacer polenta, técnicamente también funciona aquí. Sin embargo, la textura del producto terminado será algo arenosa.
Para esta receta, siéntete libre de utilizar harina de maíz blanca o amarilla.
La harina de maíz regular debería estar disponible en las tiendas de comestibles en la sección de harina. O encuentre harina de maíz integral en el pasillo de productos a granel de su tienda naturista native.
Cómo hacer pan de maíz vegano
El primer paso es batir la leche, el vinagre, el puré de manzana, la mantequilla y el maíz en un tazón grande.
Deja reposar esta mezcla durante al menos diez minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
Engrase un molde para hornear cuadrado de veinte centímetros con aceite o cubra el fondo del molde con papel pergamino.
Agrega la harina de maíz, la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal a los ingredientes líquidos. Para evitar una textura densa y gomosa, no mezcle demasiado la masa.
Vierta en el molde preparado y alise con una cuchara o espátula. Hornee en la rejilla central del horno durante veinticinco minutos.
Retire con cuidado la sartén y déjela enfriar antes de cortarla y servir.
La textura es más suave y el sabor más dulce el segundo día. Por eso me gusta cubrir sin apretar el molde enfriado con una toalla de tela y dejarlo reposar durante la noche antes de servir.
Después de un día, las sobras deben taparse y refrigerarse para obtener una frescura óptima. La receta debe conservarse en buen estado durante unos tres o cuatro días en el refrigerador.
O congele pan de maíz en rodajas en un recipiente hermético con tapa por hasta tres meses. Descongela el pan de maíz congelado y recalienta cada rebanada en el microondas o en una sartén antiadherente sobre la estufa antes de disfrutarlo.
Variaciones de recetas
Para darle un toque divertido al sabor, intente agregar con cuidado un puñado de arándanos o frambuesas frescas a la masa justo antes de hornear.
Puedes hacer un pan de maíz con jalapeños picante agregando media taza de jalapeños picados cuando agregas los demás ingredientes líquidos.
O agregue algunas pasas, higos secos o arándanos, o mini chispas de chocolate.
La receta es maravillosa para recetas de relleno o como base para sabrosos guisos de pan de maíz al estilo sureño. También es excelente para preparar comidas.
Cocínelo en un molde para hornear de veinte centímetros para hacer cuadrados de pan de maíz, o use un molde redondo o una sartén de hierro fundido y corte rebanadas en forma de pastel.
Muffins de maíz veganos
Para convertir la receta de pan rápido en muffins, forre un molde para muffins con papel para hornear o engrase bien cada molde particular person.
Distribuya la mezcla vegana para muffins de pan de maíz en el molde preparado.
Siga las instrucciones en el cuadro de recetas a continuación, acortando el tiempo de horneado a solo diecisiete minutos.
- 1 taza leche a base de plantas de elección
- 1 cucharada vinagre blanco o vinagre de manzana
- 3 cucharada coba o yogur no lácteo
- 3 cucharada mantequilla vegana o aceite de coco, mantequilla de almendras o puré de manzana sin grasa
- 1 1/3 taza maíz
- 1 taza harina de maíz
- 1 taza harina (espelta, blanca, avena o sin gluten para todo uso)
- 4 cucharadita Levadura en polvo
- 1 cucharadita sal
- 3 cucharada azúcar o edulcorante de elección
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Para hacer pan de maíz vegano, mezcle todos los ingredientes líquidos y déjelos reposar durante 10 minutos o más. Precaliente su horno a 350 F. Forre o engrase un molde para hornear de 8×8 pulgadas. Mix todos los ingredientes, vierta en el molde y hornee por 25 minutos. La textura de la receta es mucho mejor el segundo día, así que déjela reposar durante la noche, cubierta sin apretar con una toalla, antes de servir si el tiempo lo permite.Ver información nutricional
Consulte las recomendaciones anteriores en esta publicación si no está seguro de qué tipo de harina de maíz y fuentes de grasa producirán mejores resultados.
Si convierte las recetas en muffins, acorte el tiempo de horneado a 17 minutos.
Y si eres una persona visible, ¡asegúrate de ver el vídeo de la receta de arriba!
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