Este Pasta De Cebolla Caramelizada Sabe como si la sopa de cebolla francesa y la pasta se hubieran ido juntas hacia el atardecer. Es un plato cremoso y caramelizado, con sabores deliciosamente profundos de las cebollas.
Para mí, cualquier cosa con cebollas caramelizadas está destinado a la grandeza. Es una manera muy fácil de realzar cualquier plato y agregar una profundidad de sabor inigualable. Entonces, ¿por qué no añadirlo a la pasta? Sólo pueden suceder cosas deliciosas, y eso es exactamente lo que es esta pasta de cebolla caramelizada: digna de babear.
Realmente sólo hay que tener paciencia a la hora de caramelizar las cebollas. Después de eso, preparas la salsa, agregas la pasta, tuestas el pan rallado y lo juntas todo para asarlo. Es todo lo que podrías desear en un plato de pasta y más.
Cómo utilizar cada variedad de cebolla
Usamos cebollas blancas para esta receta, pero también se pueden usar cebollas amarillas. También puedes usar cebollas moradas si eso es lo que tienes a mano; solo ten en cuenta que cambiarán el colour de la pasta.
Si alguna vez no estás seguro de qué tipo de cebolla usar para cada plato, aquí tienes una guía rápida:
Nosotros usamos pasta fusilli, pero puedes usar cualquier pasta pequeña. Algunas otras excelentes opciones incluyen penne, pajarita o incluso espaguetis. Tienen una forma y textura comparable a los fusilli y retendrán bien la salsa.
El gruyere o el queso cheddar blanco rallado serían excelentes alternativas al parmesano en esta receta. Ambos tienen un fuerte sabor a nuez que combina bien con cebollas caramelizadas.
Cómo hacer pasta con cebolla caramelizada
- Caramelizar cebollas: Calentar el aceite de oliva en un horno holandés o olla grande encima fuego medio/alto. Agrega las cebollas a la olla y sazona con ⅕ cucharaditas de sal. Mezcle y saltee medio/bajo calor para 25-30 minutoslanzando cada 10 minutos hasta que esté caramelizado y reducido aproximadamente a la mitad.
- Agregue ajo y desglase: A continuación, agregue ajo a las cebollas y cocinar durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté fragante. Desglasar la olla con vino tinto y raspe los trozos marrones del fondo de la olla.
- Crear salsa: Agrega el resto sal, salsa inglesa, caldoy agua a la olla. Llevar a ebullición a fuego alto.
- Cocinar pasta: Ahora agrega el pastas al agua hirviendo y cocinar hasta que la pasta esté al dente. La pasta se cocinará y la salsa deberá espesarse. Retire la pasta del fuego y déjela reposar durante 10 minutos.
- Pan rallado tostado: Precalienta el horno para asar y coloca las pan rallado en una bandeja para hornear. asar por 1-2 minutos hasta que esté dorado.
- Armar: difundir el pan rallado a la cima del pastas y luego cubra con el resto queso parmesano.
- Asar: Transfiera la olla al horno y ase durante 2-3 minutos o hasta el el queso esta derretido y marrón dorado. Retirar del horno.
- Descansar y servir: Dejar reposar la pasta durante 5-10 minutosrematar con tomillo frescoy servir inmediatamente. ¡Disfrutar!
¡Aquí tienes un consejo!
Para el caldo utilizamos Mejor que la pasta de lingotes. Nos gusta el sabor y la conveniencia. Si usa caldo en caja, asegúrese de probar la salsa para ver si tiene sal. Cuanto más salado sea tu caldo, más salada será tu pasta.
Esta pasta de cebolla caramelizada se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 dias. Vuelva a calentar en el microondas o en la estufa, agregando un chorrito de agua o caldo para soltar la salsa si es necesario.
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Calienta el aceite de oliva en una cacerola o en una olla grande a fuego medio/alto. Agrega las cebollas a la olla y sazona con ⅕ de cucharadita de sal. Mezcle y saltee a fuego medio/bajo durante 25-30 minutos, revolviendo cada 10 minutos hasta que se caramelice y se reduzca aproximadamente a la mitad.
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Agregue el ajo a las cebollas y cocine durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté fragante.
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Desglase la olla con vino tinto y raspe los trozos marrones del fondo de la olla.
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Agrega la sal restante, la salsa inglesa, el caldo y el agua a la olla. Llevar a ebullición a fuego alto.
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Agrega la pasta al agua hirviendo y cocina hasta que la pasta esté al dente. La pasta se cocinará y la salsa deberá espesarse.
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Retira la pasta del fuego y déjala reposar durante 10 minutos. Precalienta el horno para asar.
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Coloque el pan rallado en una bandeja para hornear. Ase durante 1-2 minutos hasta que se doren.
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Extienda el pan rallado sobre la pasta y luego cubra con el queso parmesano restante.
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Transfiera la olla al horno y ase durante 2-3 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore. Retirar del horno.
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Deje reposar la pasta durante 5 a ten minutos, cubra con tomillo fresco y sirva inmediatamente.
- Nosotros usamos cebollas blancas, pero también se pueden usar cebollas amarillas. También se pueden utilizar cebollas moradas, pero cambiarán el colour de la pasta.
- Nosotros usamos pasta fusilli, pero puedes usar cualquier pasta pequeña. Para el caldo utilizamos algo mejor que pasta de lingotes. Nos gusta el sabor y la conveniencia.
- Si usa caldo en caja, asegúrese de probar la salsa para ver si tiene sal. Cuanto más salado sea tu caldo, más salada será tu pasta.
- Usamos queso parmesano para la parte superior de la pasta, pero también puedes usar gruyere o queso cheddar blanco rallado.
Calorías: 541 calorías, Carbohidratos: 81 gramo, Proteína: 21 gramo, Gordo: 14 gramo, Fibra: 6 gramo, Azúcar: 10 gramo
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.
