Jugoso pollo frito servido en una salsa cremosa, ajo y parmesano con linguini. ¡Esta pasta de pollo con ajo y parmesano es reconfortante y muy sabrosa y está lista en unos 25 minutos!
Utilizamos una proporción perfecta de crema, caldo y jugo de limón para garantizar una salsa rica pero no espesa, con un sabor perfectamente equilibrado y llena de sabor..
Te mostraré algunos pequeños trucos para que esta pasta quede rica y deliciosa sin que se sienta demasiado pesada. Es lo suficientemente easy para una cena rápida entre semana, pero lo suficientemente impresionante como para servirlo en una cita nocturna.
📋 Ingredientes
Esta receta de ajo y parmesano es tan easy que utilizamos principalmente ingredientes de despensa. Tenemos:
- Pollo
- Pastas
- Cebolla
- Double Cream (crema espesa en EE. UU.)
- Queso parmesano
- ajo fresco
- caldo de pollo (caldo de pollo)
- Harina de maíz (maicena en EE. UU.)
- Condimentos
Pastas
Yo uso linguini porque me encanta la forma en que la salsa cremosa de ajo y parmesano se adhiere a la pasta, pero puedes sustituirla por cualquier otra pasta que tengas.
Pollo
Yo uso pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en trozos pequeños. Si lo prefieres, puedes cambiarlo por muslos de pollo. Utilice filetes de muslo de pollo sin piel y cortados en trozos pequeños. Deberá cocinar un par de minutos más que si usara pechuga de pollo.
📺 Mira cómo hacerlo
***Receta completa con pasos detallados en la tarjeta de recetas al ultimate de esta publicación.***
- Pon a cocer la pasta en una cacerola con agua hirviendo con sal.
- Mientras se cocina la pasta, sazona y fríe el pollo, luego retíralo de la sartén.
- Freír la cebolla y el ajo, luego desglasar la sartén con caldo, antes de añadir la nata y el jugo de limón para equilibrar los sabores.
- Agregue la pasta cocida a la sartén con abundante parmesano y mezcle todo antes de servir con perejil, un buen molido de pimienta negra y más parmesano.
🧑🍳 Consejo profesional
Unas cuantas salpicaduras de agua de la pasta son clave para que la salsa llegue un poco más lejos pero también se sienta ligera pero decadente. Ayuda a soltar la salsa. Además, el agua con almidón ayuda a que la deliciosa salsa cremosa se adhiera a la pasta y realce cada bocado.
Lo bueno de este plato es que toda la salsa se junta mientras se cocina la pasta, ¡lo que lo convierte en una cena deliciosa y cremosa que puede estar lista muy rápido!
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Fijarlo🍽️ Con qué servirlo
Este pollo cremoso con ajo y parmesano es muy rápido de preparar y delicioso si se sirve solo. Si eres una persona que prefiere los aderezos y acompañamientos (¡como yo!), me gusta espolvorear un poco de perejil fresco y un poco más de parmesano y servir con un poco de queso comprado en la tienda o pan de ajo casero. Si lo deseas, también puedes servirlo junto con un ensalada verde sencilla.
La cremosidad de la salsa de ajo y parmesano y cómo se adhiere a la pasta y al pollo tierno, créeme, ¡querrás hacer esta una y otra vez!
Otro Intercambios de ingredientes
Reemplazar la crema con crema fresca para una versión un poco más ligera. Si está usando una versión baja en grasa, simplemente caliéntela suavemente, ya que los lácteos bajos en grasa pueden partirse a altas temperaturas (aunque la crema fresca entera se puede hervir y cocinar a fuego lento).
Intenta agregar tocino crujiente o chorizo para darle un toque carnoso.
Agregar guisantes (simplemente agregue guisantes congelados directamente a la sartén) o picados espárragos o champiñones al agregar la cebolla, o revuelva espinacas tiernas al ultimate si quieres.
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Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, luego escúrrala y reserve 1 taza del agua de cocción de la pasta.
300 g (10,5 oz) de linguini
Mientras se cocina la pasta, prepara el pollo. Coloca el pollo en un bol y espolvorea por encima la maicena, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Mezcle para cubrir.
2 cucharadas de harina de maíz (maicena en EE. UU.), 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 3 pechugas de pollo picadas en trozos pequeños
Agrega el aceite a una sartén grande y calienta a fuego medio.
3 cucharadas de aceite
Cuando el aceite esté caliente, agrega el pollo y fríelo durante 6-7 minutos, volteándolo ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado y completamente cocido.
Retire el pollo de la sartén y colóquelo en un recipiente tibio.
Aún debe quedar un poco de aceite en la sartén, si no, echa un chorrito más junto con la cebolla picada. Cocine durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas comiencen a ablandarse.
1 cebolla pequeña
Agrega el ajo, la sal y la pimienta a la sartén y cocina por 1 minuto.
3 dientes de ajo, 1/4 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta
Agregue el caldo y la nata y deje hervir. Cocine a fuego lento durante 3 minutos, hasta que espese un poco.
180 ml (3/4 taza) de caldo de pollo fuerte, 180 ml (¾ taza) de nata doble (espesa), 1 cucharada de jugo de limón
Agrega el jugo de limón.
A estas alturas tu pasta debería estar lista. Agrega la pasta a la sartén y luego espolvorea sobre el parmesano.
50 g (1/2 taza) de queso parmesano finamente rallado
Use un par de pinzas para levantar y dejar caer la pasta en la salsa, hasta que la pasta esté completamente cubierta con la salsa.
Si deseas soltar un poco la salsa, agrega chorritos del agua de la pasta reservada, hasta que la salsa tenga la consistencia de tu agrado.
Vuelva a colocar el pollo galleta en la sartén y revuelva. Calienta por un minuto más para asegurarte de que el pollo esté caliente, luego apaga el fuego.
Divida en tazones y cubra con perejil picado y una pizca further de pimienta negra y parmesano rallado.
manojo pequeño de perejil fresco, pimienta negra, parmesano rallado
¿Puedo avanzar?
Por lo basic, es mejor servir platos de pasta como estos inmediatamente. Sin embargo, si le sobran, puede enfriar, tapar y refrigerar de inmediato. Debe conservarse bien en el frigorífico hasta dos días. Vuelva a calentar porciones individuales en el microondas durante 3-4 minutos, revolviendo varias veces mientras recalienta.Es posible que desees agregar un chorrito de agua, caldo y/o crema para aflojar la pasta, ya que la pasta absorberá más salsa durante el almacenamiento y el recalentamiento.
¿Puedo congelarlo?
No, no recomiendo congelar este plato de pasta con pollo.Intercambios de ingredientes
- Intenta agregar tocino crujiente o chorizo para darle un toque carnoso.
- Agregar guisantes (simplemente agregue guisantes congelados directamente a la sartén) o picados espárragos o champiñones al agregar la cebolla, o revuelva espinacas tiernas al ultimate si quieres.
- Reemplazar la crema con crema fresca para una versión un poco más ligera. Si está usando una versión baja en grasa, simplemente caliéntela suavemente, ya que los lácteos bajos en grasa pueden partirse a altas temperaturas (aunque la crema fresca entera se puede hervir y cocinar a fuego lento).
Esto no incluye parmesano further para espolvorear encima al ultimate (no sé cuánto vas a espolvorear 😁).
Calorías: 766calorías | Carbohidratos: 67gramo | Proteína: 44gramo | Gordo: 35gramo | Grasas saturadas: 14gramo | Grasas poliinsaturadas: 5gramo | Grasas monoinsaturadas: 13gramo | Grasas trans: 0.1gramo | Colesterol: 146mg | Sodio: 1305mg | Potasio: 803mg | Fibra: 3gramo | Azúcar: 5gramo | Vitamina A: 1027UI | Vitamina C: 9mg | Calcio: 183mg | Hierro: 2mg
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.
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