Aproveche al máximo los tomates de verano con esta fácil pasta de tomate fresco. Está listo en minutos y excelente como un principal sin carne o guarnición con tu proteína favorita.
Pasta de tomate fresca
Si tienes jugosos tomates de verano a mano, esta pasta de tomate fresca es la manera perfecta de usarlos. Es ligero y lleno de sabor, hecho con tomates maduros que se marinan en ajo, aceite de oliva y un toque de pasta de chile calabriano, luego se arrojan con pasta caliente, ricota y parmesano para un plato easy y verano. El calor de la pasta derrite suavemente el queso, lo que hace que todo el plato sea cremosa sin la necesidad de una salsa separada. Y gracias a la pasta alta en proteínas, es una comida satisfactoria y equilibrada que se une con solo un puñado de ingredientes, sin licuadora, sin horno, sin problemas. Funciona maravillosamente como un principal vegetariano o como un guarnición junto con tu proteína favorita:pollo a la parrilla, camaróno salmón todos serían deliciosos.
¿Por qué te encantará esta salsa de tomate fresca?
Me inspiré en mi ensalada de tomate de verano Para hacer esta salsa de tomate fresca y marinada. Sus jugos se combinan con aceite de oliva y ajo para crear una salsa no cocinada que sea fresca, rica y en capas de sabor.
- Los tomates frescos hacen la salsa. El marinado extrae sus jugos y concentra el sabor, no se requiere cocinar.
- La pasta caliente hace el trabajo. Se derrite la ricota y el parmesano en un recubrimiento ligero y cremoso.
- Pasta de alta proteína = más poder de permanencia. Me encanta usar Rotini o Penne para absorber toda esa bondad descarada.
- Rápido y amigable para el verano. Solo un ebullición rápida y termina, perfecta para los días calurosos en los que no quieres estar atrapado en la estufa.
- Restricciones dietéticas: Weight Watchers, vegetariano, sin gluten (si usa pasta GF), alta proteína, Mediterráneoy antiinflamatorio
Ingredientes que necesitará
Aquí están los ingredientes para esta receta de pasta de tomate fresco italiano. Vea la tarjeta de receta a continuación para obtener las medidas exactas.
- Tomates: ¡No es necesario pelar los tomates! Simplemente dados muy maduros (¡pero no blandas!) Himaneo o tomates de asta de carne de res.
- Ajo: Rallar un diente de ajo con un microplane para que esté finamente rallado y se mezcle sin problemas con la salsa.
- Aceite de oliva Para la riqueza
- Pasta de chile calabriano es un condimento picante hecho de calabriano picado Chiles y aceite de oliva. Estos pimientos se cultivan en la región de Calabria de sur de Italia.
- Sal extrae la humedad de los tomates y las estaciones de la salsa.
- Pastas: Use una pasta corta de alta proteína, como Rotini o Penne, para hacer el plato más relleno. Mi opción es Proteína Barilla+.
- Queso: Parmesano rallado y ricotta parcialmente skim son arrojados con el caliente Pasta hasta que se derrita y cremosa.
- Albahaca fresca para un sabor picante y dulce que agrega profundidad
Cómo hacer pasta de tomate fresca
Marinar los tomates en aceite de oliva, ajo y chile los suaviza mientras los infunden lentamente con sabor, eliminando la necesidad de cocinar la salsa de pasta. Vea la tarjeta de receta en la parte inferior para obtener instrucciones imprimibles.
- Marinar los tomates: Agregue los tomates y los siguientes 4 ingredientes y déjelos sentarse a temperatura ambiente durante 30 minutos a 3 horas. Mariné el mío durante 1 hora, pero haz lo que sea conveniente para ti.
- Cocinar la pasta Según las instrucciones del paquete y agregar a los tomates.
- Haz la salsa cremosa: Agregue la ricota y el parmesano, espolvoree con albahaca y adorne con más parmesano.
Consejos y variaciones
- Usa los tomates más maduros que puedes encontrar. Rimas, el bisso de carne o incluso los tomates de buena calidad con vados funcionan mejor.
- Ajuste la especia. ¿Le gusta CALIENTE? Agregue más pasta de chile calabriano o una pizca de copos de pimiento rojo. U omitir para mantenerlo suave.
- Hazlo más cremoso. Agregue más ricotta o termine con un remolino de burrata en la parte superior.
- Lograrlo. Mezcle el pollo a la parrilla para obtener proteínas adicionales.
- Ir sin gluten Mediante el uso de tu pasta sin gluten favorita.
- Manténgalo vegano y sin lácteos. Omita ambos quesos para una pasta de tomate marinada que no sea cremosa.
Almacenamiento
- Refrigerar sobras en un recipiente hermético por hasta 4 días.
- Cómo recalentar: Deje que la pasta se repita a temperatura ambiente durante 30 minutos, o la microondas hasta que esté caliente.
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Producir: 6 porciones
Tamaño de porción: 1 taza
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Agregue los tomates picados, el ajo, el aceite de oliva, la pasta de chile calabriano y la ½ cucharadita de sal a un tazón. Cubra y deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos pero hasta 3 horas.
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Una vez que los tomates se hayan marinado, hierva una olla grande de agua salada. Agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete para Al Dente. Escurra bien la pasta y transfiera al tazón con los tomates.
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Agregue la ricota y el parmesano al tazón y mezcle hasta que se derrita y cremosa. Agregue la albahaca y mezcle para combinar.
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Adorne con queso parmesano additional si lo desea y sirva.
Último paso:
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- Dejo que los tomates se marinaran durante 1 hora.
Servicio: 1 taza, Calorías: 210 kcal, Carbohidratos: 30 gramo, Proteína: 10 gramo, Gordo: 7 gramo, Grasa saturada: 2 gramo, Colesterol: 6 mg, Sodio: 54 mg, Fibra: 3.5 gramo, Azúcar: 4 gramo
