The One y yo estamos divididos sobre esta receta. Su postura es: “¿Por qué molestarse con la corteza? Sólo dame ese relleno de brownie tremendamente chocolateado, como si fuera un brownie”. Yo, por otro lado, siento: “Pero la corteza hojaldrada y quebradiza es un contrapeso sabroso y necesario para todo ese chocolate”. Mi argumento cae en oídos sordos. Como puedes ver, él es el Brooke Sheild del mundo de los postres. Su lema: “¿Quieres saber qué se interpone entre mi chocolate y yo? Nada.”
¿Mi único consuelo? Puedo comerme toda la corteza que él saca.
Este no es un postre para cardíacos. La combinación de cacao en polvo y chispas de chocolate lo convierte en un pastel de chocolate sobre chocolate muy rico. Y debido a que está recubierto de esa corteza maravillosamente tierna, se puede hornear un poco menos para lograr una textura aún más pegajosa.
La única adición que sugeriría es el helado. A helado de vainilla maravillosamente rico.
Por qué a nuestros evaluadores les encantó esto
A mis evaluadores les encantó esta receta de pastel de brownie de chocolate por muchas razones, incluida la Sabor rico y dulce, textura añadida por nueces crujientes y “corteza hojaldrada y mantecosa”. La evaluadora Virginia L. lo describe como “profundamente chocolateado pero no demasiado dulce.” No podría estar más de acuerdo.
Lo que necesitarás para hacer esto
- Chispas de chocolate semidulce–Para obtener el mejor sabor, recomiendo utilizar chispas de chocolate de la mejor calidad que pueda conseguir. No lo sustituyas por chispas de chocolate con leche, son demasiado dulces.
- Aceite vegetal-Esto ayuda a mantener el relleno de brownie suave y húmedo.
- Cacao en polvo–Dado que está creando un relleno rico y esponjoso que no sube, puede usar cacao en polvo pure o de proceso holandés.
- nueces pecanas–Estos agregan un sabor a nuez al pastel y un contraste crujiente con el relleno suave y la corteza hojaldrada.
- Para tostar las nueces, extiéndelas en una bandeja para hornear y cocínalas en un horno a 350 °F hasta que huelan a nuez y se oscurezcan ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Asegúrate de dejar que las nueces se enfríen por completo antes de agregarlas al pastel.
Cómo hacer pastel de brownie
- Derretir 2/3 de las chispas de chocolate. en el microondas.
- Batidor en el aceite y el cacao en polvo.
- Batir el azúcar, los huevos, la vainilla y la sal. juntos en un tazón grande.
- Incorporar la mezcla de chocolate. hasta que quede suave.
- Agregue la harina y las chispas de chocolate restantes.
- Esparcir las nueces sobre la base del pastel.
- Vierta la masa de brownie sobre las nueces.
- Hornear a 325°F hasta que el relleno esté casi cuajado. Deje enfriar hasta que esté tibio antes de servir.
Preguntas comunes
Buena pregunta. Carolina del Norte, que reclama la propiedad del pastel Tar Heel, es conocida como la Estado del talón de alquitrán. Cuenta la leyenda que el nombre vino a describir a los hombres que trabajaban descalzos en la producción de alquitrán y brea del estado debido a sus inmensos bosques de pinos.
Hubo un tiempo en que se usaba negativamente para describir a un humilde comerciante. Desde la Guerra Civil, se ha recuperado como expresión del orgullo estatal.
¡Seguro que puedes! Elija una masa para pastel de 9 pulgadas de alta calidad y hornéela previamente hasta que esté ligeramente dorada. Déjalo enfriar por completo antes de continuar con la receta.
Sí. Puedes congelar el pastel completamente horneado por hasta 3 meses. Asegúrese de que el pastel esté completamente frío antes de congelarlo y envuélvalo bien con plástico para evitar quemaduras en el congelador. Descongelar a temperatura ambiente o en el refrigerador durante la noche antes de volver a calentar.
Es mejor disfrutar el pastel caliente, con una cucharada de helado de vainilla o una cucharada de nata montada encima.
Consejos útiles
- El relleno de brownie se espesará a medida que repose, así que prepárelo justo antes de agregarlo a la base del pastel.
Instrucciones de almacenamiento y recalentamiento
El pastel sobrante se puede guardar cubierto con plástico en el refrigerador hasta por 5 días. Se puede recalentar en un horno a 300 °F (150 °C) hasta que esté completamente caliente. Dicho esto, varios probadores lo disfrutaron frío, directamente del refrigerador.
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Si prepara esta receta o cualquier plato en LC, considere dejar una reseña, una calificación de estrellas y su mejor foto en los comentarios a continuación. Me encanta saber de ti.–David
Este pastel de brownie y nueces fue un gran éxito entre mi esposo y algunos de mis clientes cooks personales. lo hice con masa de paté succée caseraque funcionó bien, especialmente porque colocas capas de nueces sobre el pastel horneado a ciegas. Hacer esto ayudó a que la masa no se empapara demasiado con el relleno de chocolate.
¡Recomiendo esta receta de pastel de brownie a todos los amantes del chocolate!
Anna Scott
Evita que tu pantalla se oscurezca
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Precalienta el horno a 325°F (160°C).
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Calienta en el microondas 2/3 de taza de chispas de chocolate y la mantequilla en un tazón, revolviendo aproximadamente cada 30 segundos, hasta que se derrita, de 60 a 90 segundos en whole.
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Agrega el aceite y el cacao hasta que quede suave.
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En un recipiente aparte, bata el azúcar, los huevos, la vainilla y la sal hasta que quede suave y espeso.
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Batir la mezcla de chocolate con la mezcla de azúcar hasta que se incorpore.
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Agregue la harina y el 1/3 de taza restante de chispas de chocolate hasta que estén combinados.
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Esparce las nueces sobre la base del pastel.
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Vierta la masa de dulce de chocolate encima, usando una espátula para alisar la parte superior. Hornee el pastel hasta que al insertar un palillo en el centro salga una fina capa de masa, de 30 a 35 minutos.
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Deje que el pastel se enfríe sobre una rejilla hasta que esté apenas tibio, aproximadamente 1 1/2 horas. Cortar y servir. (Es mejor calentar el pastel recién salido del horno, pero se puede recalentar, sin tapar, en un horno a 300 °F (150 °C) hasta que esté completamente tibio, de 10 a 15 minutos).
- No prepares el relleno con antelación.El relleno de brownie se espesará a medida que repose, así que prepárelo justo antes de agregarlo a la base del pastel.
- Almacenamiento-Guarde el pastel sobrante en el refrigerador, cubierto con plástico, hasta por 5 días.
Servicio: 1 porción/rebanadaCalorías: 680 caloríasCarbohidratos: 55 gramoProteína: 7 gramoGordo: 50 gramoGrasas saturadas: 23 gramoGrasas trans: 1 gramoColesterol: 88 mgSodio: 393 mgFibra: 4 gramoAzúcar: 31 gramo
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.
Receta © 2015 Prepare dinner’s Nation. Fotos © 2024 David Leite. Reservados todos los derechos.
Reseñas de los probadores de recetas
Aunque este pastel de brownie de nueces tardó bastante en completarse, valió la pena la espera. Fue fácil de hacer con poco tiempo práctico y muchos “descansos” para que la corteza quedara hermosa y escamosa. Combinado con el dulce de azúcar apenas pegajoso y las nueces crujientes, esto fue fenomenal.
Fácil de hacer, maravilloso para comer. ¡Haré este otra vez!
Este es un pastel súper dulce. Usé una base comprada en la tienda (la que tiene la masa gorda).
Este pastel de brownie de chocolate encaja perfectamente con la descripción inicial. Es súper rico y esponjoso y solo necesitarás una porción muy pequeña. ¡Servir esto con el helado sugerido sería perfecto!
Esto también sería excelente en pequeñas tartas, ya que una porción muy pequeña es la cantidad perfecta de delicia rica y dulce. La próxima vez que haga esto, haré versiones en forma de mini muffins con un pequeño trozo de masa de pastel.
“¡Mmm!” Esa fue la primera palabra que salió de mi boca después de probar un bocado de este pastel de Tar Heel. Olía delicioso, así que sabía que sabría bien. Además, es fácil de hacer.
La corteza estaba mantecosa y quebradiza, y nunca sospeché que quedaría tan bien porque la masa estaba muy pegajosa. (Mientras preparaba la masa, solo usé 3 cucharadas de agua helada y la horneé durante los 25 minutos completos).
El relleno se unió tan fácilmente que pude verlo haciendo este pastel una y otra vez. De hecho, estoy pensando en prepararlo para mis compañeros de trabajo y vecinos, y es muy possible que se convierta en mi plato compartido.
Me encanta el sabor de la corteza, pero en los días más ocupados, lo más possible es que use una corteza comprada en la tienda. Lo único que haría este pastel más delicioso es dulce de leche y helado de vainilla.
Este pastel de brownie y dulce de azúcar está delicioso. Mi marido, a quien no le gustan los postres de chocolate, se comió dos rebanadas (pequeñas). Es profundamente chocolateado pero no demasiado dulce. Lo serví con un poco de azúcar. crema batida.
Las nueces agregaron aún más textura y crujido. La masa de tarta es la que lleva más tiempo. Lo prepararía la noche anterior, extendería la masa y la hornearía previamente por la mañana. Una vez hecho esto, solo necesitarás unos minutos para hacer el relleno.
Aunque no lo llamaría el mejor pastel que he probado, ni el mejor brownie, ciertamente puedo ver el atractivo de esta combinación de dos postres súper americanos en uno.
De hecho, encontramos que el pastel es más adictivo si se come frío en el refrigerador cuando el relleno de chocolate estaba blando, la corteza escamosa y los trozos de chocolate sólidos. Caliente, el relleno pegajoso tenía un sabor casi demasiado rico y dulce. De cualquier manera, una cucharada de helado de vainilla estaba justo al lado.
