Hecho con amor, Pastel de café de la abuela Betty es verdaderamente único. ¡El pastel está cubierto con una base de pâte à choux, lo que le da una textura ligera y aireada que es simplemente divina! Con toques de rica mantequilla y almendras con nueces, este pastel de café es perfecto para disfrutar con una taza de café caliente. café!
Recuerdo haber comido esto todo el tiempo Mientras crecía, a mi abuela le encantaba hornear y esta period una de sus recetas especiales. ¡Ella siempre decía que la clave para un pastel de café perfectamente delicioso period mucho amor! Después de que Betty falleciera, mis primos y yo tardamos AÑOS en perfeccionar esta receta. Solo teníamos una versión de su receta escrita a mano, y period muy difícil descifrar parte de su letra. Ella siempre horneaba de memoria, así que quién sabe si la receta escrita que teníamos period siquiera precisa.
Ahora que finalmente hemos perfeccionado su pastel de café, estamos ansiosos por compartirlo con todos ustedes ❤️ Mi esperanza es que disfruten esta receta tanto como nuestra familia lo ha hecho durante generaciones.
- Harina para todo uso: Esta es la base de nuestra masa, aportando estructura y estabilidad.
- Agua: Necesitarás agua para hacer la masa y el glaseado.
- Mantequilla salada: Asegúrese de que la mantequilla esté blanda a temperatura ambiente para mezclarla fácilmente.
- Huevos: Los huevos se utilizan para crear la corteza del pâte à choux, lo que le da a este pastel su textura ligera y aireada.
- Extracto de almendras: ¡Le dimos sabor a este pastel de café con extracto de almendras, como solía hacer la abuela!
- Azúcar en polvo: Esto servirá para hacer el delicioso glaseado que va encima del pastel de café.
- Almendras laminadas (opcional): ¡Agrega un agradable crujido contrastante!
- Batidora eléctrica: Necesitará una batidora eléctrica para ayudar a mezclar los ingredientes de la masa.
Amante de la gastronomía en forma
Serie de recetas familiares
Todas las recetas de esta serie están inspiradas en alguien especial de cada una de nuestras familias. Estas son las recetas que crecimos disfrutando durante las vacaciones. De nuestro corazón al tuyo ❤️
¡Agregue más sabor con aderezos y rellenos!
Si no puedes resistirte a agregar un poco más de sabor a tu pastel de café, intenta experimentar con diferentes aderezos. Estos son algunos de nuestros favoritos:
- Azúcar de canela
- Streusel (una mezcla desmenuzable de harina, mantequilla y azúcar)
- Fruta fresca (como arándanos o frambuesas)
Hogar y mano
Mezclador de pie
¡Esta batidora de mano y hogar es nuestra favorita!
Los mejores consejos para este pastel de café.
- Asegúrese de que los panes sean lo suficientemente largos y delgados, o terminará con grumos.
- En paso #4estamos haciendo un paté à choux. Es una masa choux de repostería que se elabora con mantequilla, agua, harina y huevos. En lugar de un agente leudante, la masa choux emplea su alto contenido de humedad para crear vapor, ya que el agua de la masa se evapora cuando se hornea, inflando la masa.
Guarde este pastel de café en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 3 dias.
Cobertura opcional: almendras fileteadas
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Precalienta el horno a 350ºF. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Agregue 1 taza de harina, 1 cucharada de agua y ½ taza de mantequilla a un tazón grande para mezclar. Use una batidora eléctrica para mezclar constantemente hasta que se combinen y comiencen a desmoronarse, como enviornment húmeda. Con las manos, presione la masa para formar una bola.
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Separa la mezcla en dos bolas y colócalas en una bandeja para hornear. Con cuidado, forme cada bola en forma de pan, larga y plana. Dejar de lado. Los panes deben tener aproximadamente 10×2 pulgadas y aproximadamente ½ pulgada de grosor.
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Luego, agregue 1 taza de agua, 1 taza de harina, 3 huevos, ½ cucharadita de extracto de almendras y ½ taza de mantequilla en una cacerola. Revuelve y calienta la mezcla a fuego medio/alto hasta que hierva.
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Retire la sartén del fuego para batir la mezcla con una cuchara de madera hasta formar una bola firme. Esto tardará unos 5 minutos.
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Extienda la mezcla uniformemente sobre los panes de pastel de café en la bandeja para hornear.
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Hornee hasta que estén doradas, unos 30-40 minutos, dependiendo del horno.
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Mientras se hornea el bizcocho de café, prepara el glaseado. Mezcla el azúcar glass, la mantequilla, el extracto de almendras y el agua tibia. Mezclar hasta que quede suave. Tenga en cuenta que es más un glaseado que un glaseado espeso.
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Retire el bizcocho de café del horno y déjelo enfriar por completo antes de glasearlo.
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Sirva inmediatamente o guárdelo cuando esté frío en un recipiente hermético.
- Asegúrese de que los panes sean lo suficientemente largos y delgados, o terminará con grumos.
- En el paso 4, estamos haciendo un pâte à choux. Es una masa choux de repostería que se elabora con mantequilla, agua, harina y huevos. En lugar de un agente leudante, la masa choux emplea su alto contenido de humedad para crear vapor, ya que el agua de la masa se evapora cuando se hornea, inflando la masa.
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.
