Olvídate de todo lo que crees saber sobre el pastel de chocolate: ¡este lo lleva al siguiente nivel! Este postre de ensueño satisface tanto a los golosos como al antojo de chocolate. ¡Es básicamente un dos por uno! Nos encanta cómo la crema batida ligera y aireada combina con el rico relleno de chocolate y la corteza crujiente. Confía en nosotros, a ti también te encantará. Sólo recuerda jugar limpio y compartir… ¡aunque no será fácil!
¿Quieres más pasteles de chocolate en tu vida? Pruebe nuestro pastel de s’mores o nuestro pastel de chocolate caliente con mantequilla de maní.
Por qué nuestra receta
- Elaborado con chocolate actual, no cacao en polvo, para un sabor rico y decadente.
- Una corteza de galleta Graham casera agrega un crujiente mantecoso a cada bocado.
- Los huevos y la crema espesa crean una textura suave y cremosa en el relleno de chocolate parecido a una natilla.
Cuando se trata de pastel de crema de chocolate, nada mejor que una deliciosa crema casera cubierta con crema recién batida. ¡Este es el pastel de chocolate definitivo para los amantes del chocolate! Este pastel de chocolate es oscuro, decadente y delicioso. Tus papilas gustativas chirrían de éxtasis y, antes de que te des cuenta, la mitad del pastel se ha acabado y tienes que explicar por qué no hay suficiente para que todos los demás obtengan su propio trozo. Intentas dirigir a la gente hacia un pastel de frutas, pero te das cuenta de que todos los demás saben que el chocolate es el verdadero postre aquí.
Notas de ingredientes
- Masa de pastel preparada: Usamos nuestra corteza de galleta Graham casera favorita: ¡es fácil de hacer! Pero también puedes usar una base preparada previamente comprada en la tienda si lo prefieres.
- Manteca: La mantequilla salada o sin sal funciona, pero la salada funciona mejor aquí para actuar como potenciador del sabor del chocolate.
- Chocolate sin azúcar: El chocolate para hornear sin azúcar (que generalmente se encuentra en el pasillo de repostería) es supreme para esta receta. Una marca de calidad brillará.
- Chispas de chocolate: Usamos chispas de chocolate con leche, pero las chispas de chocolate semidulce o amargo también funcionan bien.
- Maicena: Esencial para espesar el relleno, ¡no te lo saltes!
- Crema espesa: Aquí funcionará tanto la crema espesa como la crema batida espesa.
- Yemas de huevo: Templa las yemas antes de añadirlas al relleno de chocolate.
- Gelatina sin sabor: A menudo se vende en paquetes en el pasillo de repostería (Knox es una marca común).
Opciones de corteza
La corteza de galletas Graham de esta receta es muy sencilla de hacer, pero si lo prefieres, siempre puedes optar por una variedad preparada y comprada en la tienda. Alternativamente, puedes usar una base de hojaldre, una base de galletas Graham de chocolate (solo usas las galletas Graham de chocolate) o incluso una base de galletas Graham de chocolate. corteza de oreo.
Crema batida
La nata montada estabilizada se bate con un poco de gelatina para ayudarla a mantener su forma durante varios días, lo que la convierte en nuestro aderezo preferido para este pastel.
Si usa crema batida enlatada o Cool Whip, le recomendamos agregarla en rebanadas individuales mientras las sirve. Este tipo de crema no se conserva bien en el refrigerador y puede dar como resultado un pastel empapado y con un aspecto desordenado.
Templar las yemas de huevo
Templar las yemas de huevo garantiza que las yemas no se cuajen ni se cocinen (formando trozos de huevo revuelto) cuando se agregan a la mezcla de chocolate. Para templar las yemas de huevo, simplemente agregue una cucharada (aproximadamente 1/2 taza) de la mezcla de chocolate al tazón de las yemas de huevo. Revuelva rápida y ligeramente y luego agregue rápidamente toda la mezcla de chocolate con yema de huevo en su sartén caliente mientras revuelve rápida pero suavemente.
Instrucciones de almacenamiento
refrigerar las sobras cubierto con movie transparente o papel de aluminio, hasta por 3 días. Si la crema batida ya está en el pastel, use palillos para cubrir la envoltura de plástico para que no aplaste la cobertura.
Congela el pastel entero o en porciones individuales.. Una vez congelado, envuelva bien el pastel en una envoltura de plástico y luego en papel de aluminio. Guárdelo en el congelador hasta por 2 meses. Cuando esté listo para servir, descongele el pastel en el refrigerador durante la noche.
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Mira el vídeo a continuación donde Rachel te guiará en cada paso de esta receta. A veces ayuda tener una imagen, y siempre lo cubrimos con nuestro programa de cocina. Puedes encontrar la colección completa de recetas en YouTubenuestro Página de Fbo aquí mismo en nuestra internet con sus correspondientes recetas.
