Si eres fanático del chocolate, ¡este es tu pastel! Es absolutamente maravilloso y el glaseado lo lleva al siguiente nivel.
Si eres fanático de los pasteles de chocolate definitivamente querrás probar el clásico. Pastel de chocolate alemán. ¡Es uno que todos amamos y su familia también lo hará!
❤️POR QUÉ AMAMOS ESTA RECETA
Bueno, nos encanta el pastel de chocolate y este nos encanta porque tiene nueces, lo cual siempre es un éxito. También incluimos la canela en esta receta y realmente creemos que marca la diferencia. Simplemente agrega un poco de dulzura diferente y es maravilloso. Algunos pueden omitirlo y eso está bien, pero a nosotros nos encanta.
🍴INGREDIENTES CLAVE
¿Qué lo convierte en un auténtico pastel de Texas?
- 100% Cacao
- Suero de la leche
- nueces pecanas
Estos tres ingredientes son necesarios para ser un auténtico pastel de Texas. Hacemos muchos de nuestros pasteles con suero de leche y creemos que no debería sustituirse en este pastel. Siempre habrá alguien que le preguntará si puede utilizar un sustituto del suero de leche. Puedes… pero será tan bueno… no, no lo será. La grasa del suero de leche es un gran ingrediente en este pastel.
INTERCAMBIOS
Este pastel está diseñado para prepararse en un molde para panecillos de gelatina, por eso es un pastel en hojas. Es un pastel de estilo más fino, lo que lo hace maravilloso para una reunión grande. Puedes hacerlo en un 9X13 pero necesitarás ajustar el tiempo de cocción, probablemente entre 8 y 10 minutos. Solo asegúrese y pruebe que esté cocido.
NO HAGAS DEMASIADO ESTE PASTEL
Como este pastel es más fino, se hornea rápidamente y yo probaría que esté cocido (inserta un palillo y sale limpio) alrededor de 20 minutos. El glaseado ayuda a que este pastel quede húmedo, pero no conviene hornearlo demasiado ni secarlo.
⭐CONSEJOS SOBRE EL HELADO
Haz el glaseado mientras el bizcocho se enfría un poco. Está bien si el pastel está un poco caliente cuando agregas el glaseado tibio. Si planeas agregar las nueces una vez que hayas glaseado el pastel, agrégalas inmediatamente ya que el glaseado comenzará a fraguar.
¿PUEDES CONGELAR ESTE PASTEL?
Sí, puedes. Deje que el glaseado se asiente y se enfríe, y luego envuelva el pastel en movie transparente. Cuando estés listo para disfrutar del pastel, déjalo en la encimera unas horas para que vuelva a la temperatura ambiente.
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ALMACENAMIENTO Y TAMAÑO DE PORCIÓN
Guardamos este bizcocho en un recipiente hermético sobre la encimera. Este pastel rinde alrededor de 36 porciones, dependiendo de cómo lo cortes, por lo que alimentará a un grupo más grande.
Pastel de hoja de Texas
¡Este pastel de hojas de Texas es un pastel increíble! Si te encanta el chocolate, definitivamente pon este en tu lista. ¡Es perfecto para una gran multitud!
- 2 tazas harina para todo uso
- 2 tazas azúcar
- 1/2 cucharilla sal
- 1/2 cucharilla canela
- 2 huevos
- 1 cucharilla extracto de vainilla
- 1/2 taza suero de la leche
- 1 cucharilla bicarbonato
- 2 barras de mantequilla o 1 taza o 16 cucharadas
- 1/3 taza 100% cacao
- 1 taza agua
Glaseado de pastel de hoja de Texas
- 3 1/2 tazas azúcar en polvo
- 1 barra de mantequilla o 1/2 taza u 8 cucharadas
- 1/4 taza 100% cacao
- 7 cucharadas leche
- 1 cucharilla extracto de vainilla
- 1 taza cojones Opcional uso nueces pecanas
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En un tazón grande mix la harina, el azúcar, la sal y la canela. Mezclar bien con un batidor de varillas. Dejar de lado. En un tazón más pequeño mix los huevos, el extracto de vainilla, el suero de leche y el bicarbonato de sodio. Mezclar bien con un batidor de varillas. Dejar de lado.
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En una sartén encima del fuego derrita la mantequilla, agregue el cacao y el agua. Llevar a ebullición. Retirar del fuego y verter en la harina y mezclar hasta que toda la harina esté mojada con una cuchara. Agregue la mezcla de huevo y leche y continúe mezclando hasta que todos los ingredientes estén húmedos.
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Vierta en un molde para rollos de gelatina de 15 x 10 pulgadas rociado (yo forro mi molde con envoltura Reynolds y no rocío. Puede hacer cualquiera de las dos cosas). (También podría usar un molde de 9 x 13). Hornee en horno precalentado a 350 grados durante 20 a 25 minutos, probando que esté cocido a los 20 minutos. Si usa un 9 x 13, es posible que tarde un poco más en cocinarse. Helada.
Instrucciones de glaseado
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Ponga a hervir la leche, la mantequilla y el cacao encima del fuego. Retire del fuego y agregue el azúcar, la vainilla y las nueces. Distribuir sobre el pastel.
Puedes agregar las nueces al glaseado o esparcirlas encima del glaseado.
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