Este pastel de manzana a la antigua usanza es un clásico por una razón. Mucha gente lo prepara durante la temporada navideña. Lo hacemos con mantequilla de manzana, pero también se sabe que se hace con manzanas secas.
Si eres fanático de los pasteles antiguos, querrás probar este. Pastel de mermelada sureña. Es un pastel maravilloso y ha estado en nuestra familia durante más de 100 años. Lo tenemos cada Navidad y es una de nuestras tradiciones favoritas.
❤️POR QUÉ AMAMOS ESTA RECETA
Este pastel de manzana requiere un poco de tiempo, pero es un pastel maravilloso. La parte más difícil es hacer las capas, ¡y no tienen por qué ser perfectas! Este sería un gran pastel para agregar a tus vacaciones y disfrutarlo en familia. Conozco una familia que lo hace todos los años y es una tradición que han transmitido de generación en generación.
HISTORIA DEL PASTEL DE MANZANA DE LOS APALACHES
El folclore de los Apalaches cube que este pastel period un pastel de celebración, a menudo para bodas. Originalmente se hacía con manteca de cerdo, pero finalmente, con la creación de manteca, eso cambió y también hizo que la vida útil fuera mucho más larga. Mucha gente hace este bizcocho con manzanas secas, pero también se ha elaborado con mantequilla de manzana. Elegimos usar mantequilla de manzana porque parece ser lo que la mayoría de la gente tiene a mano o puede encontrar en el supermercado.
🍽️CÓMO HACER
Hacer las capas para este pastel es lo que lleva más tiempo, al igual que decidir cuántas capas planeas hacer. Hicimos 7 capas para este pastel y quedó increíble. Este bizcocho necesita reposar y se puede preparar con unos días de antelación. Cuanto más tiempo pueda penetrar la mantequilla de manzana en las capas, mejor quedará este pastel.
Duplicamos nuestra receta para hacer este pastel. La receta authentic hace un pastel de 5 capas, pero la duplicamos para hacer un pastel de 7 capas y luego hicimos un pastel separado de 3 capas.
Receta imprimible en la tarjeta de recetas a continuación.
⭐CONSEJO
Este es un pastel que necesita tiempo para reposar, por lo que definitivamente querrás prepararlo con anticipación. Es perfecto para la temporada navideña porque mejora con el tiempo. Haz este 3 días antes y tendrás el postre listo.
OTROS POSTRES A LA ANTIGUA
ALMACENAMIENTO Y TAMAÑO DE PORCIÓN
Esto lo guardamos en un recipiente hermético y rinde unas 14 porciones. Dependerá de cómo cortes el pastel.
Pastel de pila de manzanas de los Apalaches
Este pastel de manzanas de los Apalaches es una receta antigua que le encantará a tu familia. Es un pastel de capas con mantequilla de manzana o manzanas secas entre las capas.
- 1 taza acortamiento yo usé crisco
- 1 taza azúcar blanca granulada
- 1 taza melaza Yo usé sorgo, puedo usar cualquier tipo.
- 1 taza suero de la leche
- 3 huevos
- 4 tazas harina para todo uso
- 1 cucharilla bicarbonato
- 1 cucharilla sal
- 1 cucharilla jengibre
- 1 cucharilla canela
- 1/2 cucharilla nuez moscada
- 1/2 cucharilla pimienta de Jamaica
- 2 a 2 1/2 tazas mantequilla de manzana
- Azúcar impalpable para espolvorear por encima.
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Mix la manteca vegetal, el azúcar, la melaza, el suero de leche y los huevos en un tazón. Mezclar con batidora. En otro bol, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre, la canela, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica. Mix los ingredientes húmedos y secos y mezcle.
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Utilicé moldes para pasteles redondos de 10 pulgadas (puedes usar 8 o 9 pulgadas). Rocíe sus sartenes con aceite en aerosol cada vez. Extienda una capa de masa en sus moldes. Utilicé un cuchillo de cocina regular y lo extendí como si estuvieras esparciendo glaseado. Extienda la masa de aproximadamente una pulgada de espesor. Puedes extender más grueso si quieres capas más gruesas.
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Hornee las capas en un horno precalentado a 400 grados de 12 a 15 minutos hasta que los centros estén listos. Cubre cada capa con mantequilla de manzana a medida que las apilas. Esto hace aproximadamente 5 capas. Si quieres más capas duplica la receta. Puedes espolvorear azúcar en polvo encima del pastel.
Dupliqué la receta del bizcocho de las fotos. Tenía unas 3 capas additional e hice un pastel pequeño para mi yerno que ama las manzanas. Puedes usar puré de manzana o manzanas secas en lugar de mantequilla de manzana.
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