Put together esta receta de pastel de nueces vegano al estilo sureño como postre, con relleno pegajoso de nueces y sin jarabe de maíz ni azúcar refinada. ¡Nunca te perderás los huevos!
El mejor pastel de nueces vegano
Algunas recetas salen perfectas al primer intento.
Luego hay otras recetas, como mi Brownies veganos o este clásico pastel de nueces vegano de Acción de Gracias, que necesita un poco más de trabajo.
Cuando estás preparando una receta completamente desde cero, todas las apuestas están descartadas y mi primer experimento de pastel de nueces saludable se quemó hasta quedar crujiente.
La segunda prueba fue tan horrible que ni siquiera mi papá la tocaba y comería cualquier cosa.
Felizmente esta historia termina bien y la tercera vez fue la vencida.
Este es sin duda el pastel de nueces a base de plantas más rico, pegajoso y mejor que he probado jamás. ¡Espero que a tu familia también le guste!
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Pastel de nueces saludable y sin lácteos
Como ya mencioné los ingredientes que no contiene el pastel, hablemos de todas las cosas buenas que tiene. hace incluir.
Las nueces pecanas están repletas de nutrición y Más de 19 vitaminas y minerales, incluidos magnesio, hierro y calcio..
También son ricos en fibra y grasas insaturadas saludables para el corazón.
En lugar de huevos, elegí usar huevos de lino. Las semillas de lino, superalimento, ofrecen una dosis saludable de Omega-3 y se ha demostrado que reducen el colesterol y la inflamación.
Y reemplacé el jarabe de maíz poco saludable del tradicional pastel de nueces con otra potencia nutricional: la melaza.
Intente cubrir el pastel con Helado cetogénico o mi favorito Helado de coco.
También es fantástico y está generosamente rematado con Crema Batida De Coco.
Ingredientes de la receta
El pastel requiere nueces, melaza, edulcorante líquido, mantequilla sin lácteos, linaza molida, extracto puro de vainilla, sal y bourbon opcional.
nueces pecanas – Necesitas una taza colmada de nueces picadas.
Normalmente uso nueces crudas ya que suelen ser menos costosas. Si lo prefieres, puedes utilizar nueces tostadas.
O cambie algunas de las nueces por una cantidad igual de nueces o anacardos.
Melaza – Este ingrediente le da al pastel su clásica textura espesa y agrega los ricos sabores del caramelo y el pan de jengibre.
Si puedes encontrar melaza, te la recomiendo porque es un edulcorante pure que en realidad es saludable, ¡con más del 20% de la dosis diaria recomendada de calcio y hierro en solo una cucharada de melaza!
Sin embargo, la melaza unique también funcionará en la receta de pastel vegano.
Edulcorante líquido – Dado que la melaza es ligeramente dulce, necesitarás un segundo edulcorante para garantizar que los resultados no tengan un sabor amargo.
El jarabe de arce puro es mi elección aquí. El agave es otra gran opción.
Si bien la miel suele ser intercambiable en recetas que requieren jarabe de arce, no se considera un ingrediente vegano y, por lo tanto, no debe usarse si vas a servir el pastel a invitados veganos estrictos.
Mantequilla vegana – Puedes comprar una mantequilla a base de plantas como Earth Steadiness o elegir una mantequilla de nueces neutra como mantequilla de almendras, mantequilla de semillas de calabaza sin nueces o mantequilla de nueces.
La mantequilla o mantequilla de nueces agrega riqueza y profundidad de sabor al relleno del pastel de nueces.
La margarina o la manteca vegetal funcionan si es lo único que puedes encontrar. Para hornear de manera más saludable, trato de evitar las margarinas con aceites hidrogenados.
chispas de chocolate – Los ingredientes indican que puedes agregar chispas de chocolate al pastel si tu corazón lo desea, y a mí me gusta usar mini chispas de chocolate porque obtienes más chocolate en cada bocado.
Sin embargo, esta vez no agregué chispas de chocolate al pastel porque ya tengo una masa actual. Pastel de nueces y chocolate saludable receta en el weblog.
Vídeo de receta de pastel de nueces vegano
Arriba: mira el vídeo sobre cómo hacer pastel de nueces vegano.
Masa de pastel a base de plantas
Siéntase libre de usar cualquier receta de masa de pastel casera o comprada en la tienda de nueve pulgadas que desee, especialmente si necesita una masa de pastel de nueces y nueces sin gluten.
Directamente debajo está mi base de pastel vegana favorita, que preparé para la base del pastel de nueces en las fotos.
Masa de pastel vegana fácil
- 1 3/4 taza de harina integral o harina blanca
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/3 taza de aceite vegetal o aceite de coco derretido
- 1/3 taza de agua fría, o más según sea necesario
Mix la harina y la sal en un tazón grande, luego agregue todos los ingredientes restantes para formar una masa. Si la masa está demasiado seca, agregue muy lentamente más agua o aceite. O si la masa queda demasiado pegajosa, añade una cucharada más de harina a la vez. Presione firmemente en un molde para pastel.
Opcionalmente, precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit y hornee previamente la base del pastel durante diez minutos. O si tienes prisa, puedes saltarte este paso y simplemente hornear la base junto con el relleno.
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Cómo hacer pastel de nueces vegano
Si usa una base casera o la receta a continuación, prepárela con anticipación y reserve.
Batir todos los ingredientes del pastel de nueces, excepto la guarnición, y refrigerar durante al menos treinta minutos. Este paso se puede realizar la noche anterior si desea dejarlo reposar toda la noche.
Siempre que el lino esté bueno, la mezcla debe estar notablemente más espesa cuando la saques del refrigerador después de reposar.
Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Vierta el relleno en una base para pastel comprada en la tienda o en una base para pastel preparada. Coloque las nueces adicionales encima como desee.
Colóquelo en la rejilla central del horno y hornee por treinta y cinco minutos. Sin abrir la puerta del horno ni siquiera un poco, deje reposar el pastel en el horno apagado durante diez minutos más antes de sacarlo del horno y dejarlo enfriar.
Cortar y disfrutar.
Una vez frío, guarde las sobras del pastel de nueces vegano en un recipiente hermético o cubierto con papel de aluminio en el refrigerador hasta por cinco días.
- 1 1/2 taza nueces picadas
- 3/4 taza jarabe de arce puro o agave
- 2 cucharada melaza o jarabe de arce puro adicional
- 3 cucharada mantequilla de almendras o mantequilla vegana
- 1/4 taza harina de linaza molida batido con 1/3 taza de agua
- 2 cucharada borbón (opcional)
- 1 1/2 cucharadita extracto puro de vainilla
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 taza mini chispas de chocolate (opcional)
- 1 puñado mitades de nueces enteras para decorar
- 1 9 pulgadas corteza de pastel o use la receta de masa de pastel vegana incluida arriba en esta publicación
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Para hacer un pastel de nueces vegano, primero bata todos los ingredientes excepto las mitades enteras de nueces y refrigere por al menos 30 minutos. Durante este tiempo, el relleno se gelificará gracias a la harina de linaza. Mientras tu lino esté bueno, la mezcla será notablemente más grueso cuando se acabe el tiempo. Precalienta el horno a 350 F. Vierte el relleno en la base. Coloque las nueces cortadas por la mitad encima como desee. Hornee en la rejilla central durante 35 minutos, luego no abra la puerta del horno, déjelo reposar en el horno ahora apagado durante 10 minutos más para que se enfríe lentamente.Ver información nutricional
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