Una tarta fantástica, reconfortante y cremosa, absolutamente rellena de pollo, jamón rallado y mucha salsa. Utilizo un par de atajos (pastelería comprada en la tienda y pollo asado) para hacer este pastel de pollo y jamón un poco más easy, sin dejar de tener esa sensación casera y cariñosa.
Nada me cube más otoño que un buen y sustancioso pastel. ¡El relleno cremoso y reconfortante mezclado con pollo cocido y pequeños bocados de jamón salado es la cena perfecta para saciarte!
También es perfecto si te sobra pollo desmenuzado de tu Pollo asado.
Créame, ¡toda la familia volverá por unos segundos!
📋 Ingredientes
Pollo Desmenuzado – Puedes usar pollo desmenuzado de un pollo asado comprado en la tienda o de un pollo casero Pollo asadopara obtener una buena mezcla de carne clara y oscura.
Masa quebrada – Otro atajo para esta receta es utilizar masa quebrada enrollada ya comprada en la tienda; asegúrese de descongelarla si la compró congelada.
Caldo de pollo fuerte – Usé 2 cubitos de caldo y 1 1/4 tazas de agua.
Jugo De Limón Fresco – El jugo de un limón entero.
Jamón Cocido – Compre trozos de jamón ya picados o corvejón desmenuzado o pique un poco de jamón cocido.
📺 Mira cómo hacerlo
***Receta completa con pasos detallados en la tarjeta de recetas al remaining de esta publicación.***
- Comience horneando a ciegas la masa inferior del pastel para evitar que se empape. Mientras se hornea, empieza a hacer el relleno.
- Suaviza la cebolla en una sartén con aceite y mantequilla y luego agrega la harina. Luego agregamos el caldo y la leche, y continuamos revolviendo hasta que la salsa burbujee y espese.
- Agregue los condimentos, el parmesano, el pollo y el jamón y revuelva, luego vierta el relleno en la base del pastel.
- Cubra el pastel con más masa y unte un poco de huevo batido, luego hornee hasta que esté dorado.
Consejo profesional
Si desea agregar un poco de decoración en la parte superior, simplemente corte algunas formas de hojas de la masa restante y marque la parte superior en ángulo, colóquelas antes de pintarlas con huevo batido.
¡La cena perfecta, abundante y cálida para toda la familia!
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🍽️ Con qué servirlo
¡Realmente podría comerme ese relleno por el cucharón lleno! Una advertencia: ¡es un pastel picante! ¡Tuve que volver a armarlo antes de fotografiarlo, ya que la salsa quiere rezumar por todas partes!
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? Preguntas frecuentes
Como ya estamos usando pollo cocido, no me gustaría cocinar el pastel (calentando el pollo por segunda vez) y luego recalentarlo (por lo tanto, calentando el pollo cocido por tercera vez).
Si REALMENTE quisieras adelantar esto, mi recomendación sería hornear a ciegas y enfriar la base del pastel. Prepara y enfría la salsa. Agregue el pollo y el jamón a la salsa enfriada y vierta en la base del pastel. Luego coloca la masa encima. Cubra y refrigere (por no más de un día). Luego sácalo del frigorífico y déjalo a temperatura ambiente durante dos horas para quitarle el frío al relleno.
Luego, lave el pastel con huevo y hornee a 200C/400F (ventilador) durante 35-45 minutos hasta que esté dorado y bien caliente hasta la mitad. Es posible que tengas que cubrir con papel de aluminio durante los últimos 15 minutos para evitar que la masa se dore demasiado.
No recomiendo congelar este pastel, ya que usamos pollo cocido. No me gustaría cocinar el pastel (calentando el pollo por segunda vez) y luego congelarlo y recalentarlo (por lo tanto, calentar el pollo cocido por tercera vez). prueba mi pastel de pollo y champiñones Para un pastel puedes congelarlo.
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Hornear a ciegas
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Precalienta el horno a 200C/400F (ventilador).
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Forre un molde para pastel redondo, de 22,5 cm (9 “) de diámetro y profundo (1,5-2” de profundidad) con una de las hojas de masa; es posible que deba cortar y unir la masa para asegurarse de que cubra completamente el molde para pastel. Recorta los bordes, dejando un saliente de 1 cm, ya que la masa se encogerá ligeramente.
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Pincha la base de la masa varias veces con un tenedor. Forre la masa con papel para hornear para que cubra completamente la masa. Me resulta más fácil arrugar el pergamino primero y luego desarrugarlo, para que se ajuste mejor a la forma del molde para pastel.
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Llene el pastel con frijoles para hornear (o frijoles secos o arroz crudo) y colóquelo en el horno para que se hornee a ciegas durante 10 minutos. Esto ayuda a evitar que el pastel quede empapado.
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Sacar del horno y reservar. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retire los frijoles para hornear y el papel pergamino.
el relleno de la tarta
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Ahora empieza con el relleno. Agrega el aceite y la mantequilla a una cacerola grande y calienta a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita.
1 cucharada de aceite, 45 g (3 cucharadas) de mantequilla sin sal
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Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia durante 5 a 6 minutos hasta que la cebolla esté suave.
1 cebolla
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Agrega la harina y revuelve hasta que la harina cubra la cebolla. Cocine durante 1 minuto mientras revuelve.
4 cucharadas de harina común (para todo uso)
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Agrega el caldo, poco a poco, mientras revuelves con un batidor de globo, hasta que se acabe todo el caldo. Agregarlo poco a poco, mientras se revuelve, asegurará que no queden grumos.
300 ml (1 1/4 tazas) de caldo de pollo fuerte
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Agrega la leche y continúa revolviendo hasta que la salsa comience a burbujear y espesar.
300 ml (1+1/4 tazas) de leche entera (entera)
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Agrega el jugo de limón, el tomillo, la pimienta negra y el parmesano.
2 cucharadas de jugo de limón fresco, ½ cucharadita de tomillo seco, ½ cucharadita de pimienta negra, 50 g (1/2 taza empaquetada) de parmesano rallado
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Agrega el pollo y el jamón y revuelve nuevamente hasta que se combinen y apaga el fuego.
300 g (10,5 oz) de pollo cocido desmenuzado, 200 g (7 oz) de jamón cocido
hornear el pastel
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Rellena la base de la tarta con la mezcla de pollo y jamón.
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Cepille los bordes de la masa con huevo batido y luego cubra el pastel con el resto de la masa. Pellizca los bordes para sellar.
1 huevo
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Recorta el exceso de masa (puedes usar los recortes para hacer pequeños adornos para el pastel, como hojas, si lo deseas), luego cepilla la parte superior con más huevo batido y perfora un par de pequeños agujeros en la parte superior del pastel con un cuchillo afilado.
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Colóquelo en el horno (aún a 200C/400F (ventilador)) y cocine durante 20-25 minutos hasta que se dore.
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Es un pastel picante, ¡así que prepárate para servir el relleno con una cuchara! Creo que el mejor método es cortar la tapa de la masa en porciones y colocarla en platos, luego sacar con una cuchara el relleno y la base de la masa. Luego vuelva a colocar la cobertura de masa encima.
La información nutricional es de aprox. por porción, basado en este pastel para 6 porciones.
Si sirve para 4 personas, deberá multiplicar la cantidad de calorías (y otras cantidades nutricionales) por 1,5.
Calorías: 456calorías | Carbohidratos: 39gramo | Proteína: 28gramo | Gordo: 21gramo | Grasas saturadas: 8gramo | Grasas poliinsaturadas: 2gramo | Grasas monoinsaturadas: 7gramo | Grasas trans: 0.3gramo | Colesterol: 99mg | Sodio: 1222mg | Potasio: 298mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 4gramo | Vitamina A: 388UI | Vitamina C: 3mg | Calcio: 163mg | Hierro: 3mg
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.
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