Pico de gallo tradicional

Pico de Gallo: la salsa más fresca y fácil

¡Pico de Gallo es una de las salsas mexicanas más fáciles que jamás hayas hecho! ¡Todo lo que necesitas es una tabla de cortar y un cuchillo y 5 ingredientes simples! Lo pongo sobre todo: filete a la parrilla, tacos, nachos, chips de tortilla, incluso pescado. Si bien la mayoría de las salsas se mezclan, se cocinan o se asan en salsas lisas, el auténtico Pico de Gallo es diferente porque es una salsa fresca y gruesa hecha de ingredientes crudos y cortados en cubitos sin mezclar ni cocinar. Si amas este tipo de comida fresca y sin complicaciones, tienes que probar mi salsa de mango o salsa de durazno También, son dulces, sabrosos y tan versátiles.

¿Qué es Pico de Gallo?

Pico de Gallo (también conocido como salsa fresca o salsa cruda) es un fresco y crudo Salsa mexicana Hecho de ingredientes picados simples y frescos: tomates, cebollas, chiles frescos (como jalapeño o serrano), cilantro, jugo de lima y sal. A diferencia de la mayoría de las salsas que generalmente se mezclan, Pico de Gallo es grueso y nítido. Se trata de frescura, nada está cocinado. Por lo basic, se sirve como cobertura o lado para tacos, burritos, carnes a la parrilla o simplemente servido con chips de tortilla.

Dato interesante: “Pico de Gallo”literalmente significa“El pico del gallo”en español. Aunque su origen exacto no está claro, el nombre probablemente proviene de cómo se comió tradicionalmente la salsa. Originalmente, la gente pellizcaba la salsa entre el pulgar y el dedo índice, como un gallo picotear con su pico. O el nombre podría referirse al atrevido y picante “mordisco” de la salsa. De cualquier manera, hoy es simplemente conocido y amado como una salsa mexicana fresca y vibrante.

Cómo hacer Pico de Gallo en 4 sencillos pasos

1. Lave y reduzca a la mitad los tomates, elimine las semillas y los dados finamente.
2. Pele y information de la cebolla roja, se desinfla y information del jalapeño, y pica finamente el cilantro.
3. Mix todos los ingredientes picados en un tazón (tomates, cebolla roja, jalapeño y cilantro), apriete el jugo de lima y mezcle bien.
4. Cubra y enfríe durante al menos 20 minutos para dejar que los sabores se fusionen, luego sazone con sal y pimienta al gusto. ¡Sirva con chips de tortilla y disfruta!

Los mejores tomates para Pico de Gallo

Tres palabras: firme, maduro y no demasiado acuoso. Aquí están mis mejores opciones:

• Tomates romaníes: Mi opción: están carnosos con menos semillas y menos jugo, lo que ayuda a mantener la salsa gruesa, no empapada.
• Tomates de globo (tomates redondos estándar): Me gustan ya que tienen una relación de semilla a FleSh más baja que las variedades más grandes como el bandeo de carne. Esto ayuda a evitar que la salsa se sienta llena a medida que se encuentra en el jugo de lima y mantiene los tomates más firmes.
• Tomates de cereza o uva: Splendid para un sabor más dulce y una textura más firme: solo cortalos pequeños.
• Tomates de la reliquia: Sabroso y colorido, pero a menudo muy jugoso, así que elimine las semillas y use con cuidado.
• Tomates para evitar: Salte de tomates demasiado maduros, blandos o muy acuosos (como bisso de res o tipos de invernadero fuera de temporada). Tienden a ser suaves, demasiado jugosos, y pueden regar su pico de Gallo.
• Consejo: Siempre sembra tus tomates para evitar un pico acuoso, sin importar qué tipo makes use of.

Variaciones

• Ajuste del calor: Para un Pico de Gallo más picante, manténgase en las semillas y la membrana del jalapeño o agregue otro. También podría usar una pimienta más picante como Serrano o Hananero. Una buena sustitución con un nivel de calor related sería un chile Fresno.
• Suavizando la cebolla: Si prefiere un sabor de cebolla más suave, puede remojar la cebolla picada en agua fría durante 5 minutos, ya que esto ayudará a suavizar el sabor.
• Sustitución de cilantro: Si no le gusta el cilantro, puede disminuir la cantidad u omitirla. O agregue el perejil picado fresco o las cebollas verdes (cebolletas).
• Agregar condimento adobo (½ cucharadita) – Una mezcla de especias que se usa en toda América Latina y combina los sabores de ajo, cebolla, comino y orégano. Debería poder encontrarlo en la sección internacional de la mayoría de los supermercados bien almacenados.

Cómo servir Pico de Gallo

Hay innumerables formas de servir a Pico de Gallo, no es solo para platos mexicanos. Me encanta con pollo a la parrilla, filete, camarones o incluso pescado. Es el compañero perfecto para muchas de mis recetas populares:

• Ensalada de pasta de maíz callejera mexicana
• Carne molida mexicana con tomates y frijoles negros
• Tazones de fajita de camarones
• Arroz con frijoles negros cilantro-lima
• Enchiladas de pollo con crema cilantro-lima (sin gluten, hecho con tortillas de maíz)
• Salsa de maíz mexicana
• Nachos de sábana cargada

Consejos de almacenamiento

• Refrigerar: Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador para hasta3 días. Es mejor dentro de las primeras 24 horas, ya que los tomates liberarán más jugo y se ablandarán con el tiempo.
• Drene si es necesario: Antes de servir las sobras, revuelva rápidamente y drene el exceso de líquido si se ve acuoso.