Tan fácil receta de pizza caprese Combina mozzarella fresca, tomates maduros y albahaca fragante para un auténtico sabor italiano. ¡Listo en poco tiempo con mis consejos de masa de pizza infalibles!
Quien no ama a un bien ensalada caprese? De hecho, he comido uno en la isla de Capri en Italia en nuestra luna de miel, ¡lo cual fue un momento de vida decisivo! Esta ensalada de tomate y mozzarella fresca se ha vuelto muy standard aquí en los Estados Unidos, así que pensé: ¿por qué no tomar todos esos deliciosos sabores y ponerlos en una pizza?
Después de más de una década de investigación de pizza y pruebas de recetas, descubrí que esta combinación de masa y salsa es consistentemente increíble. Es excellent para cenas o incluso cenas entre semana, especialmente si haces un tramposo pizza de pita o pizza naan!
Consejos para la pizza Caprese perfecta
- Usa una pizza: No puedo estresar lo suficiente la diferencia que hace una pizza precalentada adecuadamente. Precaliente el mío a 500 ° F durante al menos 30 minutos antes de hornear. Esto crea esa corteza de fondo crujiente que es esencial para la pizza auténtica.
- Perfecta tu juego de salsa: Para la pizza de Caprese, mantengo mi salsa de pizza casera Easy: solo buenos tomates enlatados, ajo y orégano.
- Domina la masa: Ya sea que makes use of lo mejor masa de pizza, masa de pizza de corteza delgadao masa de horno de pizzala clave es dejarlo descansar correctamente. Ese tiempo de descanso de 45 minutos es lo que crea la textura perfecta y hace que la masa sea fácil de estirar.
- Tiempo de cobertura: Agregue los tomates cherry y la albahaca después hornada. Esto evita que la albahaca se vuelva negra y evite que los tomates liberen demasiada humedad sobre la corteza crujiente.
Cobertura de esmalte balsámico
Mientras que un italiano clásico ensalada caprese es solo mozzarella, tomates y albahaca, la versión estadounidense a menudo se remonta con un glaseado de reducción balsámica. ¡Lo agregué a esta pizza Caprese y definitivamente lleva el pastel a una muesca! Puedes hacer casero reducción balsámicapero me gusta comprar una botella para que sea un poco más fácil.
Concepts de variación que amo
Si bien la pizza clásica de Caprese es una perfección por sí sola, he experimentado con varias variaciones que mi familia adora:
- Burrata Caprese: ¡Reemplace la mitad de la mozzarella fresca con trozos rotos de queso burrata para una experiencia aún más cremosa! Mira mi favorito pizza burrata para más.
- Prosciutto: Para una versión más sincera, puede agregar rebanadas delgadas de prosciutto después de hornear. Es genial con el reducción balsámica!
- Rúcula: A veces agrego un puñado de rúcula fresca junto con la albahaca para una mordida de pimienta que atraviesa la riqueza (como en mi pizza de rúcula).
- Tomates de reliquia: También puede usar rebanadas delgadas de tomates de la reliquia más grandes para diferentes texturas y sabores.
Sirviendo sugerencias para que sea una comida
Caprese Pizza es lo suficientemente sustancial como para servir como plato principal, pero me encanta combinarla con lados complementarios que mejoran el tema italiano:
Comience con Antipasti: Servir con un plato antipasto presentado aceitunas marinadascarnes curadas y quesos.
Agregue una ensalada: Un easy ensalada de rúcula Vestido con jugo de limón y aceite de oliva proporciona un buen contraste con pizzería con la rica pizza.
Para entretener: Cortar en piezas más pequeñas y servir como aperitivo junto con otros Aperitivos italianos como bruschetta o brochetas de capreses.
Consejos de almacenamiento y recalentamiento
Caprese Pizza siempre es mejor fresco del horno, pero puede almacenar cualquier pizza sobrante en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético.
Para recalentar, evite el microondas y use uno de estos métodos: en su lugar:
Horno: Vuelva a calentar a 350 ° F durante 5-7 minutos hasta que el queso esté burbujeante nuevamente.
Sartén: Calienta una sartén a fuego medio-bajo, agregue la rodaja de la pizza, cubra y caliente durante 2-3 minutos hasta que se caliente.
Freidora de aire: Agregue una sola pieza a una freidora de aire y freír a aire durante minutos EW hasta que esté crujiente.
Notas dietéticas
Esta receta de pizza de Caprese es vegetariana.
Pizza caprese
- Haz la masa de pizza: Seguir el Mejor masa de pizza, Masa de pizza de corteza delgada, o Masa de horno de pizza Recetas para preparar la masa. (Esto tarda unos 15 minutos en hacer y 45 minutos para descansar).
- Colocar un pizza en el horno y precaliente a 500 ° F o precaliente su horno de pizza.
- Haz la salsa de pizza: Hacer el Salsa de pizza casera. (Usará alrededor de ⅓ Copa para la pizza; reserve la salsa restante y refrigere por hasta 1 semana).
- Hornee la pizza: Cuando el horno esté listo, espolvoree una cáscara de pizza con harina de maíz o harina de sémola. (Si no tiene una cáscara de pizza, puede usar una bandeja para hornear sin borde o la parte posterior de una bandeja para hornear con borde, pero una cáscara de pizza vale la pena la inversión!)
- Estirar la masa En un círculo, luego coloque suavemente la masa sobre la cáscara de pizza.
- Extienda una capa delgada de la salsa de pizza sobre la masa.
- Agregue el queso mozzarella rallado y la ralle en la mozzarella fresca, luego cubra con unos pizcas de sal kosher.
- Use la cáscara de pizza para transferir cuidadosamente la pizza a la piedra de pizza precalentada. Hornee la pizza hasta que el queso y la corteza estén bien dorados, aproximadamente de 5 a 7 minutos en el horno o de 1 a 2 minutos en un horno de pizza.
- Deje que la pizza se enfríe durante un minuto o dos antes de agregar los tomates cherry y la albahaca en la parte superior (hojas enteras, ligeramente desgarradas o en rodajas finas). Rocíe con la reducción balsámica, rebele en pedazos y sirva de inmediato.
