Esta platija rellena es ligera, fresca y llena de cangrejo, maíz, calabacín y albahaca, perfecta para una easy cena de verano. Incluso si no eres un gran comedor de pescado, ¡este podría ganarte!
Platija de peluche
Me encantó cómo resultó esta platija de peluche: es luz, fresca y llena de sabor de verano. El maíz dulce, el calabacín y la albahaca agregan brillo a cada bocado, con solo un toque de mantequilla y migas de pan mínimas para mantenerlo ligero y saludable. Es bastante easy para una noche de semana, pero lo suficientemente especial para servir a los invitados. A toda mi familia le encantó, ¡así que espero que lo pruebes!
Por qué funciona esta receta de platija de peluche
Me inspiré en mi Pasteles de maíz y cangrejo horneados y usó la mezcla para llenar la platija. Luego agregué productos frescos de verano como calabacín y albahaca, y se convirtió en un plato de temporada tan delicioso.
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Notas de prueba
Mientras probaba esta receta de pescado, quería que el relleno se tratara de el cangrejo, al igual que mi receta de pastel de cangrejono cargado de migas de pan como a menudo ves en los restaurantes. Tenía tanto relleno que colé el additional sobre la platija, y me encantó cómo resultó.
Ingredientes que necesitará
Aquí están los ingredientes para esta receta de platijas rellenas de cangrejo. Vea la tarjeta de receta a continuación para obtener las medidas exactas.
- Carne de cangrejo de bulto: Compro cangrejo fresco que ya está cocinado y limpiado en la tienda de mariscos de mi vecindario. Si no tiene acceso a carne de cangrejo fresco, use cangrejo de bulto enlatado.
- Calabacín: Triture un calabacín medio. Luego, envuélvelo en un paño de cocina o toallas de papel y exprima el líquido additional.
- Maíz: La forma menos desordenada de eliminar los núcleos es parar la mazor Un tazón grande y cierra los granos con un cuchillo afilado. Por aquí, ¡No tendrás maíz volando por todo el mostrador!
- Hierbas frescas: Albahaca y cebollino
- Limones: Agregue la ralladura al relleno de cangrejo y use el jugo en el blanco salsa de mantequilla de vino. Luego, sirva el pez con las cuñas de limón restantes.
- Huevo Ata el relleno de cangrejo para que se mantenga juntos.
- Pan rallado: Use migas regulares o sin gluten.
- Vino blanco: Use un vino blanco seco, como Pinot Grigio o Chardonnay, Eso es lo suficientemente bueno para beber. Si no quieres abrir una botella entera, compra Las botellas o latas de servicio único en el supermercado.
- Manteca: Se derretirá mientras se cocina, haciendo que la salsa sea rica y sabrosa.
- Platija es una de mis opciones favoritas de pescado blanco. Es versátil con un suave Sabor dulce y textura delicada y escamosa.
Cómo hacer platijas rellenas de cangrejo
Si su cangrejo se compra recientemente y se vuelve fresco, puede realizar el relleno hasta 24 horas antes de hornear. Vea la tarjeta de receta en la parte inferior para obtener instrucciones imprimibles.
- Haz el relleno de cangrejo: Mezcle la carne de cangrejo, el calabacín, el maíz, las hierbas, la ralladura de limón, la sal, el huevo y las migas de pan.
- Put together la fuente para hornear: Agregue jugo de limón, vino y mantequilla al fondo de una fuente para hornear que tenga aproximadamente 8 x 8 pulgadas.
- Rellenar la platija: Espolvorea la sal en la parte superior de los filetes, luego voltea para que el inside de los filetes esté hacia arriba. Coloque un cuarto de taza de relleno de cangrejo en la parte inferior de cada filete y rode.
- Prepárate para hornear: Coloque cada pieza de pescado enrollado en la fuente para hornear, costura hacia abajo. Cubra cada uno con algunos de los cangrejos restantes.
- Hornear a 375 ° F durante 20 minutos. Luego, aumente la temperatura del horno a 425 ° F y cocine por 5 minutos más hasta que el cangrejo esté crujiente.
Punta de pescado
- Sustituciones de peces: Use lo que es fresco, native y en temporada donde se encuentre. Cualquier filete de pescado blanco, como Fluke, Cod, Halibut o Sole, funcionaría.
- Mantenlo fresco: Si hay pescado fresco disponible, compáelo el día anterior o el día en que planee cocinarlo.
- Compre congelado si no está disponible: A menudo, el pez en el caso del supermercado se congeló previamente y luego se descongeló. Entonces, si no está disponible (de una tienda de mariscos native), opte por congelarse en lugar de previamente congelado, lo que le permite controlar la frescura y mantenerla congelada hasta que lo necesite.
- Cómo descongelar peces congelados: Desconde el pescado congelado durante la noche en el refrigerador, o coloque los filetes congelados en un baño de hielo (en el paquete si están envueltos individualmente o en una bolsa con cierre de cierre sellado) durante unos 30 minutos.
Variaciones
- Verduras: Cambie el calabacín por la calabaza amarilla y use maíz congelado y descongelado si tiene poco tiempo.
- Pan rallado: Use galletas ritz trituradas y reducidas en grasas reducidas para un sabor más rico y mantecoso.
- ¿Prefieres no cocinar con vino? Reemplácelo con caldo de vegetales.
- Sin lácteos: Use aceite de oliva o mantequilla sin lácteos.
Producir: 4 porciones
Tamaño de porción: 1 filete ½ taza de relleno de cangrejo
- 1 taza carne de cangrejo de bulto
- 1 taza calabacín rallado, exprimido, de 1 medio
- 1 taza núcleo de maíz, de 1 oreja grande
- ¼ taza albahaca, picado
- 2 cucharadas cebolleta, picado
- 2 limones, dividido
- 1 cucharilla sal kosher
- 1 grande huevo
- ¼ taza pan rallado, o migas sin gluten
- ¼ taza vino blanco seco
- 1 cucharada manteca, Cortar en trozos pequeños
- 4 Filetes de pescado, o Fluke o cualquier filete de pescado blanco, de 3 a 4 onzas cada uno
-
Precaliente el horno a 375 ° F
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En un tazón mediano, mix la carne de cangrejo, calabacín, maíz, albahaca, cebollín, ralladura de limón de 1 limón, ½ cucharadita de sal, huevo y mochila; reservar.
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Put together una fuente para hornear: agregue el jugo de 1 limón, vino y mantequilla; dejar de lado. Corta el limón restante en cuñas.
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Coloque filetes en una tabla de cortar y espolvoree con la ½ cucharadita restante de sal. Voltee para que el inside del filete esté hacia arriba.
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Coloque ¼ de taza de relleno de cangrejo en la parte inferior de cada filete y enrolle.
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Coloque los filetes rellenos en la costura de la fuente para hornear hacia abajo. Cubra cada rollo empacado como un pastel de cangrejo con el relleno de cangrejo restante.
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Hornee, 20 minutos. Elevar la temperatura a 425 ° F y cocinar durante 5 minutos adicionales hasta que la parte superior del cangrejo comience a crujir. Servir con rodajas de limón.
Último paso:
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Servicio: 1 filete ½ taza de relleno de cangrejo, Calorías: 236 kcal, Carbohidratos: 22 gramo, Proteína: 23 gramo, Gordo: 7 gramo, Grasa saturada: 2.5 gramo, Colesterol: 137.5 mg, Sodio: 588 mg, Fibra: 4.5 gramo, Azúcar: 4.5 gramo
Almacenamiento
- Refrigerar Pescado sobrante por hasta 3 días.
- Cómo recalentar: Puede recalentarlo en el microondas o en el horno a 350 ° F hasta que esté caliente.
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