Pollo al curry en olla de cocción lenta – Nicky’s Kitchen Sanctuary

Un pollo al curry sencillo, suave pero sabroso con leche de coco. Todo elaborado en olla de cocción lenta. Este es un curry delicioso con mucha salsa que disfrutará toda la familia. Es fácil hacerlo más caliente si lo prefieres. O si tienes una familia con paladares mixtos, simplemente espolvorea algunos chiles frescos picados o hojuelas de chile antes de servir para aquellos que les gusta un poco de picante.

Somos grandes fanáticos del curry en nuestra casa. Ya sea un Pollo A La Mantequillaa Madráso un masamannunca dejan de satisfacer los gustos de toda la familia. ¡Este pollo al curry en olla de cocción lenta no solo es deliciosamente cremoso y ligeramente dulce, sino que también es súper sencillo de preparar! Creo que el curry de cocción lenta realmente lo hace aún más rico y sabroso.

¡Solo un poquito de preparación por la mañana, luego la olla de cocción lenta hará el resto del trabajo y tendrás una deliciosa cena lista temprano en la noche!

📋 Ingredientes

Pechuga de pollo – Usé el equivalente a 5 pechugas de pollo grandes para esta receta, pero puedes usar muslos de pollo si lo prefieres.

Especias/Condimentos – Usé una mezcla de sal, curry en polvo, cilantro molido, comino, pimentón y canela.

Passata – Estoy usando passata en esta receta para obtener una salsa suave. Si estás en EE. UU., Passata es lo mismo que puré de tomate. Es una salsa medianamente espesa (aproximadamente con la consistencia de una crema doble o espesa) hecha 100% de tomates.

Puré De Tomate – Esto es pasta de tomate en Estados Unidos.

Leche de coco – Utilice toda la grasa, ya que esto evitará que la salsa se parta.

Harina de maíz – (maicena en EE. UU.) Si desea espesar la salsa, haga una papilla con harina de maíz y agua y mézclela.

como hacerlo:

***Receta completa con pasos detallados en la tarjeta de recetas al closing de esta publicación.***

1. Primero debes precalentar tu olla de cocción lenta.
2. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén y agrega el pollo y la cebolla. Cocine hasta que el pollo esté sellado y las cebollas blandas.
3. Agregue el condimento y revuelva, luego agregue el caldo, la passata, el puré de tomate y el azúcar antes de verterlo todo en la olla de cocción lenta y dejar cocinar durante 4 a 5 horas (alta) o 7 a 8 horas (baja).
4. Agrega la leche de coco y calienta durante media hora; puedes agregar la mezcla de harina de maíz en esta etapa si quieres una salsa más espesa.
5. Sirva con arroz pilau, ensalada de tomate y cebolla y un poco de pan naan.

Consejo profesional

Este es un curry suave, pero si te gusta más picante, usa curry en polvo medio o picante, o agrega una cucharadita de hojuelas de chile seco con el resto de las especias. Si tiene una familia de paladares mixtos, sirva primero las porciones de curry suave y luego agregue 2 o 3 cucharaditas de sriracha para aquellos a quienes les gusta un poco más picante.

Utilicé curry en polvo suave en esta receta, ¡pero puedes subir el fuego con curry en polvo medio o picante!

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Fijarlo

🍽️ Con qué servirlo

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¡También me encanta complementar esto con un poco de cilantro fresco picado!

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? Preguntas frecuentes

¿Puedo avanzar?

Sí, este pollo al curry se puede cocinar, enfriar rápidamente, tapar y refrigerar durante 2 días.
Vuelva a calentar a fuego medio en una sartén, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien caliente (aproximadamente 10 minutos).

¿Puedo congelarlo?

Sí, haz la receta, luego enfría, tapa y congela.
Descongela durante la noche en el refrigerador, luego vuelve a calentar en una sartén a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien caliente.

Cómo ampliar y reducir esta receta:

Cocino esta receta en una olla de cocción lenta grande (5,6 litros/6 cuartos). Este es el olla de cocción lenta (<– enlace de afiliado) Tengo. Lo hago en una tanda grande y luego normalmente congelo la mitad para más tarde.
Sin embargo, si desea reducir a la mitad esta receta para servir a 4 personas, puede reducir a la mitad todos los ingredientes, pero el tiempo de cocción seguirá siendo el mismo.

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Opcional para espesar el curry:

• Precalienta tu olla de cocción lenta a fuego alto.

• Caliente el aceite en una sartén grande (o haga esto directamente en la olla de cocción lenta si tiene función para dorar*, consulte las notas a continuación), agregue la cebolla y el pollo y cocine durante 5 a 6 minutos hasta que las cebollas se ablanden y el pollo está sellado.

  2 cucharadas de aceite, 1 cebolla grande, 900 g (2 libras) de pechuga de pollo

• Agrega el ajo, el jengibre, la sal, el curry en polvo, el cilantro, el comino, el pimentón y la canela. Revuelva y cocine durante 1-2 minutos.

  4 dientes de ajo, 1 cucharada de jengibre picado, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de curry suave en polvo, 2 cucharadas de cilantro molido, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de canela, 1 cucharada de comino molido

• Agrega el caldo, la passata, el puré de tomate y el azúcar. Revuelva, luego vierta en la olla de cocción lenta y cocine durante 4 a 5 horas a temperatura alta o 7 a 8 horas a temperatura baja.

  120 ml (1/2 taza) de caldo de pollo fuerte, 200 ml (7 oz) de passata, 3 cucharadas de puré de tomate, 2 cucharaditas de azúcar

• Agrega la leche de coco y calienta durante 20-30 minutos más.

  400 ml (taza de 14 oz) de lata de leche de coco entera

• Opcional: si le gusta el curry un poco más espeso, agregue una mezcla de harina de maíz (1 cucharada de harina de maíz mezclada con 2 cucharadas de agua fría) antes de servir.

• Sirva sobre arroz espolvoreado con cilantro fresco. Me gusta servir el mío con un easy ensalada de tomate y cebolla también.

  pilau o arroz hervido, cilantro picado (cilantro), ensalada de tomate y cebolla

La información nutricional es por ración y no incluye arroz.

Calorías: 404calorías | Carbohidratos: 16gramo | Proteína: 36gramo | Gordo: 23gramo | Grasas saturadas: 13gramo | Grasas poliinsaturadas: 2gramo | Grasas monoinsaturadas: 5gramo | Grasas trans: 0,04gramo | Colesterol: 96mg | Sodio: 818mg | Potasio: 1210mg | Fibra: 3gramo | Azúcar: 7gramo | Vitamina A: 763UI | Vitamina C: 18mg | Calcio: 75mg | Hierro: 6mg

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.

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