Pollo y empanadillas es la comida reconfortante definitiva.
En esta receta, se cuece un pollo entero a fuego lento para crear una carne tierna y un caldo sabroso. Las albóndigas, hechas con ingredientes de la despensa, se cuecen a fuego lento en el caldo hasta que estén tiernas y regordetas.
Esta comida es fácil de preparar desde cero y la solicitarán una y otra vez.
- Sabor: El sabor es sabroso con caldo y hierbas, sabores muy hogareños similares a la sopa de pollo o el pastel de carne.
- Dificultad: Esta receta es relativamente fácil pero lleva tiempo prepararla. La mayor parte del tiempo no interviene mientras el pollo hierve a fuego lento.
- Albóndigas: Hay diferentes tipos de bolas de masa y, si bien se extienden y se parecen un poco a los fideos, la textura (y los ingredientes) son diferentes: son más esponjosos que los fideos.
- Consejo para ahorrar tiempo: Esta receta se hace con un pollo entero para hacer la carne y el caldo. Puedes ahorrar tiempo al usando caldo de pollo en caja y pollo asado cocido.
Consejos de ingredientes para pollo y albóndigas
el caldo
Este es un caldo sencillo elaborado con pollo entero y verduras. Las cebollas y las zanahorias añaden sabor. Utilice una cebolla grande y déjele la piel para darle más coloration al caldo. Puede agregar sus hierbas favoritas, como laurel, una pizca de condimento para aves y perejil fresco.
Nos gusta comer las verduras como guarnición, pero siéntete libre de picar las zanahorias y el apio y volver a agregarlos al caldo.
Cómo hacer albóndigas
Esta receta de pollo y albóndigas utiliza albóndigas caseras, que son fáciles de preparar con ingredientes básicos. Se combinan harina, manteca vegetal, leche, polvo para hornear y sal para hacer las albóndigas.
Simplemente mezcle y enrolle, yo uso un cortador de pizza para cortar las bolas de masa.
Cómo hacer pollo y albóndigas
Esta es una descripción normal rápida de los pasos de esta receta de pollo y bola de masa. ¡Encuentra la receta detallada a continuación!
- Hacer el caldo: Corta el pollo y agrega todos los ingredientes a una olla grande. Hervir a fuego lento.
- Haz las albóndigas: Revuelve los ingredientes en un bol, enrolla la masa y corta las albóndigas. (receta a continuación).
- Pollo deshuesado: Retire el pollo del caldo. Deseche los huesos y la piel y pique la carne.
- Cocinar albóndigas: Agregue las albóndigas al caldo y cocine a fuego lento.
- Atender: Agrega el pollo al caldo.
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Pollo y Albóndigas
Esta receta antigua de pollo y albóndigas es la comida favorita de la familia, reconfortante y deliciosa.
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En una olla sopera grande, mix el pollo, la cebolla, las zanahorias y el apio. Agregue sal al gusto (aproximadamente ½ cucharadita).
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Agrega el caldo de pollo. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado durante 45 a 60 minutos o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido. Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepara las bolas de masa a continuación.
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Retire el pollo y las verduras del caldo. Deseche la piel y los huesos y pique el pollo restante, reserve.
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Agregue suavemente las albóndigas al caldo. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernos.
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Agregue el pollo (y las verduras si lo desea) al caldo y cocine unos 2-3 minutos o hasta que esté completamente caliente.
Para hacer las albóndigas
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Mix la harina, el polvo para hornear, la sal y la manteca con un tenedor hasta que se mezcle la manteca.
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Agregue la leche poco a poco y mezcle hasta que se mix (es posible que no la necesite toda, desea una masa suave pero no pegajosa).
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Amasar unas cuantas veces sobre una superficie enharinada hasta que la masa esté suave.
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Enharine generosamente la superficie y extienda la masa hasta que tenga un grosor de ⅛ de pulgada. Con un cuchillo afilado o un cortador de pizza, corte la masa en tiras de 1 x 2 pulgadas. Enharine generosamente para que no se pegue.
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Cocine en caldo como se indica arriba.
Verduras: Las zanahorias y el apio se pueden servir como acompañamiento o picar y agregar al caldo junto con el pollo. Si se agrega al caldo, se pueden agregar guisantes congelados.
Condimentos: Si bien he mantenido los condimentos simples, se puede agregar cualquiera de los siguientes al caldo: ¾ de cucharadita de condimento para aves, ½ cucharadita de hojas secas de tomillo, ¼ de cucharadita de salvia molida.
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
Calorías: 464 | Carbohidratos: 32gramo | Proteína: 26gramo | Gordo: 25gramo | Grasas saturadas: 7gramo | Colesterol: 73mg | Sodio: 322mg | Potasio: 599mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 3gramo | Vitamina A: 4060UI | Vitamina C: 4.4mg | Calcio: 77mg | Hierro: 2.8mg
La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados.
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