Pregunta: ¿Hay algo que no sea mejor por el ahumado Sear de una parrilla? Respuesta: ¡No!
Siempre he creído que si puedes comerlo, puedes asarlo. Por eso es una pena que cuando la mayoría la gente quiere ponerse primal Al seguir la cocina al aire libre, se adhieren a los sospechosos habituales. No es necesario limitar una comida a la parrilla a hamburguesas y salchichas.
En aras del mejor sabor y una mejor nutrición, es hora de pensar fuera del bollo y mirar a su parrilla como un medio de cocción extremely versátil que está listo para preparar todo tipo de alimentos que pueden Actualice sus comidas de verano. Su caja caliente al aire libre merece un desafío más grande que otra ronda de Wieners carbonizados en ketchup. Y su salud y cintura se beneficiarán de ser fáciles con las costillas picantes en favor de algunos alimentos más nutritivos.
Agarra tus pinzas, amigos. Aquí hay cuatro alimentos para construir músculos para lanzar la parrilla que no son negocios como siempre.
Tofu
Cuando desee mirar más allá de la carne animal para la parrilla, considere alcanzar un paquete de tofu. Sí, tofu. La asar la losa de la soya es una forma segura de hacer que la proteína a base de plantas tenga un sabor de, bueno, más carnoso y salpicada de sabrosas marcas crujientes de la parrilla. Y debido a que el tofu está a base de plantas, no tendrá que preocuparse por la cocina y los peligros que plantea.
No hay necesidad de un termómetro de carne aquí. No se preocupe de que intercambiar su filete a la parrilla por tofu desinflará sus músculos. Mayoría de la evidencia científica sugiere que la proteína de soya puede ayudarnos a empacar más músculo. Un medio paquete de tofu extra-firmante le brinda aproximadamente 20 gramos de proteína de buena calidad. No pases por alto los resultados de estudios que muestran Eso es más grande en proteínas basadas en plantas como la soya puede aumentar la longevidad al ayudar a eliminar a algunos de los mayores asesinos como la enfermedad cardíaca. Dependiendo del coagulante utilizado durante la producción, como el cloruro de magnesio (llamado nigari) o el sulfato de calcio, el tofu también proporciona buenas cantidades de estos minerales.
Cómo asar tofu
El tipo de tofu que elige para la parrilla es muy importante. Es mejor usar un tofu adicional firme para que se mantenga unido bien sobre las llamas. Otros tipos de tofu serán demasiado suaves para colocar en su parrilla. Pero querrá eliminar la mayor cantidad posible del exceso de agua en el tofu para que tenga sabor y sea agradable y crujiente. Corte un bloque de tofu drenado a lo largo de su ancho en 2 losas. Forre un tablero con un par de sábanas de toalla de papel. Cubra con piezas de tofu y un par de sábanas más de toalla.
Presione suavemente para extraer exceso de líquido. Cepille ambos lados con aceite y sazone con sal y pimienta. También puede sazonar las losas con otros saborizantes como el curry en polvo o za’atar. Marinading Las losas de tofu prensadas como lo harían con carne durante varias horas antes de la parrilla también es aceptable. Tofu de parrilla a fuego medio-alto en rejillas de grilla engrasadas precalentadas hasta que aparezcan marcas doradas y de parrilla, aproximadamente 4 minutos por lado. Dale al tofu una giro de 90 grados a la mitad de la cocina cada lado para producir un buen patrón de fallos cruzados. Puede cortar el tofu a la parrilla para agregar a ensaladas o tacos.
Mejillones
¿Quemado, por así decirlo, en todas tus carnes a la parrilla? Mejillones al rescate. Cuando Briny se encuentra con la magia ahumada. Te sorprenderá lo fácil y rápido que son estos mariscos económicos para cocinar en el aire libre, menos la necesidad de preocuparse por su costoso corte de pescado que se adhiere a las rejillas de la parrilla como el superpeglue.
Además, al tomar sus mariscos afuera, evita hacer que su cocina sea de marea alta. Y es bueno saber que los mejillones son un tesoro nutricional con altas cantidades de proteínas (te ahorraré los mejillones para los músculos juego de palabras aquí), las grasas omega del corazón y una gama de micronutrientes imprescindibles que incluyen selenio, vitamina B12 y hierro. Sí, son uno de los alimentos más ricos en nutrientes que puedes asar.
Cómo asar a la parrilla mejillones
Construya un fuego de calor medio en una parrilla de carbón o calienta una parrilla de gasoline a medio-alto. Coloque los mejillones en un tazón grande de agua fría, revuélvalos un poco, espere 15 minutos y luego drene. Coloque los mejillones en una cesta de parrilla con el lado alto (realmente debería usar una cesta de parrilla), cierre la tapa y la parrilla hasta que se abran las conchas, de 4 a 6 minutos. Haga esto en lotes si asar una gran cantidad de mejillones.
Otra opción de asar es agregar mejillones a una sartén de hierro fundido con aproximadamente 1/2 taza de vino blanco; Cubra la bandeja con papel de aluminio para crear un poco de vapor y la parrilla hasta que se abran mariscos. Retire los mejillones de la parrilla y colóquelo en un tazón grande (toque cualquiera que no se abriera) aprieta una generosa cantidad de jugo de limón y dispersa un montón de perejil fresco. Increase … ahora eres un rudo de la parrilla.
Halloumi
El queso a la parrilla literal. Halloumi salado y chirriante es un ladrillo de queso semi-hard originalmente proveniente de Chipre que tradicionalmente está hecho con una combinación de leche de oveja y cabra. Su superpotencia es la capacidad de resistir el derretimiento en la sopa de queso al pasar tiempo en la parrilla caliente. En cambio, el exterior se vuelve imbuido de piezas crujientes mientras el inside gira aterciopelado. Ese es el código para una gran delicia. Y su PIES apreciará su destreza de proteínas: aproximadamente 6 onzas en cada onza, o casi la misma cantidad que obtiene de una pechuga de pollo significativamente más aburrida.
Eso lo hace más denso en la macro de fabricación de músculos que la mayoría de las otras opciones de queso. Es bastante salado, por lo que más disfruto asando Halloumi después de un entrenamiento particularmente sudoroso: comida para capacitar la comida reconfortante, por así decirlo. Por lo normal, este queso retardante de fuego es el más disponible y menos costoso cuando se compra de los supermercados del Medio Oriente o Griego, pero también puede encontrar un paquete de Halloumi en muchos supermercados regulares.
Cómo asar Halloumi
Voltee un bloque de Halloumi y porción a lo largo en 2 losas. Cepille el aceite (continúe y engrase la rejilla de la parrilla también para una protección adicional sin palos) y caliente hasta que aparezcan las marcas de la parrilla en ambos lados, de 1 a 2 minutos por lado. O corte el queso en trozos de 1 pulgada y broche al estilo de kebab. Agregue Halloumi masticable a la parrilla a las ensaladas de verano, o trate una losa como lo haría con una hamburguesa y la rellena entre un pan con sus ingredientes favoritos. También es sorprendente cuando se carga en una pita de masa caliente con tomate, cebolla roja, lechuga y tzatziki.
Lomo de cerdo
Cuando buscas proteínas delgadas para abofetear la parrilla que realmente sabe bien, a menudo se pasa por alto el lomo de cerdo es una buena opción. El lomo se corta del centro del cerdo justo debajo de las costillas, que es un corte tierno, siempre que no se asan demasiado agresivamente. Una porción de 4 oz del lomo tiene 24 gramos de proteína y solo un gramo de grasas saturadas. Esa es una relación a la que pueden acercarse pocos cortes de carne.
También obtienes un puñado de micronutrientes importantes que incluyen zinc, selenio y vitamina B12. Otro punto de venta debería ser que “la otra carne blanca” cuesta menos por libra que la mayoría de los filetes y la pechuga de pollo. Después de todo, ¿no estamos todos buscando algunas gangas en la tienda de comestibles cada vez más caro?
Cómo asar a la parrilla de cerdo
El lomo de cerdo es muy personalizable. Puedes darle sabor a la forma que quieras con los marinados o los roces. Es mejor asar el lomo de cerdo utilizando el método de parrilla indirecta y dejar que descansara la parrilla para maximizar la jugosidad. Precaliente la parrilla en alto durante 10 a 15 minutos. Apague el quemador directamente debajo de donde colocará la carne. Ajuste los controles de quemador a fuego medio-alto.
Coloque la carne sazonada en la parrilla sobre el quemador apagado, cubra la parrilla y cocine un lomo de ¾ a 1 libra durante 30 a 35 minutos o hasta que registre 145 ° F en un termómetro de lectura instantánea. Gire una vez a la mitad del tiempo de parrilla. Retire la carne de la parrilla, cubra libremente con papel de aluminio y deje reposar 10 minutos antes de cortar y servir. La carne de descanso después de la parrilla permite que sus fibras se relajen, redistribuyan y reabsoren los jugos para obtener un bocado más sabroso.
