Puré De Patatas Cremoso De Coliflor Con Ajo

¿Quién conocía la coliflor? ¿Period una verdura tan versátil? Cuando se prepara de la manera correcta, el puré de coliflor tiene una textura related al puré de papas regular con un sabor dulce y mantecoso. Agrega un poco de ajo y decora con cebollas verdes y ¡saben aún mejor!

Resulta que me encantan las patatas, pero la mayoría de nosotros consumimos demasiados alimentos blancos con almidón en nuestra dieta (papas fritas alguien?). Esta receta de puré de papas con coliflor (o “fauxtatoes”, como me gusta llamarlo) es una excelente guarnición para Navidad u otras fiestas. También nos gusta para una cena acquainted saludable cualquier noche de la semana. Naturalmente, no contienen gluten, son bajos en carbohidratos y son cetogénicos.

¿Por qué comer “patatas” de coliflor en su lugar?

La papa tiene algunos beneficios nutricionales y una papa al horno siempre supera a los “alimentos” procesados ​​de Frankenstein. Aún así, no puede superar a la coliflor desde una perspectiva de salud.

He aquí por qué manda la coliflor:

• Son bajos en carbohidratos – Una patata pequeña tiene más de 20 gramos de carbohidratos. ¿Coliflor, en comparación? Tan solo 5 gramos. Necesitamos carbohidratos para obtener energía, pero demasiados. puede trabajar contra nosotros. Estas “papas” cetogénicas protegen los niveles de azúcar en la sangre y prevenir picos de insulina que pasan factura a la salud.
• Menos pesticidas – Las patatas ocupan un lugar destacado en la lista de alimentos fuertemente rociado con pesticidas. Para ser justos, la coliflor no orgánica también está en la lista, pero ocupa un lugar mucho más bajo (mejor). Cuando no hay productos orgánicos disponibles, la coliflor es una mejor opción.
• Proteína y fibra equilibradas – Una papa blanca parece ganar en este caso, con unas décimas de gramo más de proteína que la coliflor y aproximadamente la misma cantidad de fibra (si te comes la piel). Por otro lado, la coliflor sí ofrece un sabor más equilibrado. perfil de aminoácidos.
• Denso en nutrientes – Es cierto que las patatas contienen muchas vitamina C y una buena cantidad de B6, potasio y hierro. Aún así, solo una taza de coliflor tiene casi 30 mg más de vitamina C que una papa, niveles comparables de B6 y folato, y una dosis further de vitamina Ok. Para darle lo que le corresponde a las papas, tienen más potasio que la coliflor… nuevamente, solo si te comes la piel.

Entonces, ¿cómo convencer a tu familia de este puré de coli-patata, que es mejor para ti?

Cómo hacer el mejor puré de papas con coliflor (¡los niños comerán!)

¡Creo que este es un sustituto que realmente sabe mejor que el authentic! Una amiga los hizo para su esposo y él ni siquiera se dio cuenta de que period coliflor. ¡Verduras para ganar! Si es la primera vez que transformas la coliflor en una guarnición de “papa”, agregar queso y sabor further las convierte en algo delicioso.

La mayoría de los niños no se inmutarán ante la diferencia y usted puede estar tranquilo sabiendo que está obteniendo nutrientes adicionales. Cubra con queso derretido e incluso el más enemigos inflexibles de las verduras Lo intentaré. También sabe delicioso si se sirve con este Cásate conmigo plato de pollo. Por cierto, nos encanta usar coliflor para hacer Paleo “arroz” también.

Con puré de patatas regular puedes utilizar un procesador de alimentos o un machacador de patatas. Como la coliflor no tiene almidón, es necesario licuarla para obtener una textura más cremosa.

Opciones de sabor

La mayor parte del tiempo uso ajo en polvo para condimentar mis patatas con coliflor. También puedes utilizar dientes de ajo frescos picados. ¡Para realzar realmente el sabor, prueba con ajo asado! O simplemente saltee el ajo picado en aceite de oliva a fuego lento hasta que esté fragante.

Para darle cremosidad, agrego queso parmesano y queso crema o crema agria. El yogur griego también funciona y le da un sabor agradable y un poco de proteína.

A continuación se explica cómo hacer puré de papas con coliflor que sea realmente digno de los invitados (y de los niños):

Receta de puré de patatas con coliflor

Este “puré de papas” cremoso de coliflor es un alimento reconfortante con queso y un toque nutritivo. Hechos con coliflor con mantequilla, ¡creo que son incluso mejores que el puré de papas regular!

• 1 coliflor fresca de cabeza grande (O 1-2 bolsas de coliflor congelada)
• ¼ taza mantequilla sin sal
• 2 TBSP queso crema (o crema agria, opcional)
• 2 TBSP queso parmesano (rallado, opcional)
• ¼ cucharadita polvo de ajo (al gusto O 2-3 dientes de ajo picados)
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

• Si usa una cabeza de coliflor fresca, córtela en floretes de coliflor grandes y uniformes. El arroz de coliflor también funcionará pero se cocina mucho más rápido.

• En una olla grande, hierva unos litros de agua.

• Agregue la coliflor y cocine hasta que esté tierna.

• Escurrir bien.

• Transfiera la coliflor cocida a un tazón grande y agregue mantequilla y queso crema o crema agria y queso parmesano opcional.

• Use una licuadora de inmersión o una batidora de mano para mezclar hasta que quede suave y cremoso. Este es el paso más importante… ¡los trozos de coliflor son un regalo!

• Espolvorea el puré de coliflor con queso further si lo deseas y sirve caliente.

• Adorne el puré de coliflor con perejil fresco picado o cebollino fresco si lo desea.

Datos nutricionales

Receta de puré de patatas con coliflor

Cantidad por porción (0,75 taza)

calorías 116
Calorías de la grasa 90

% Valor diario*

Gordo 10g15%

Grasa Saturada 6g38%

Grasas trans 0,3 g

Grasa poliinsaturada 0,4g

Grasas monoinsaturadas 3g

Colesterol 26mg9%

Sodio 459mg20%

Potasio 298mg9%

carbohidratos 5g2%

Fibra 2g8%

Azúcar 2g2%

Proteína 3g6%

vitamina a 314 UI6%

vitamina c 46mg56%

Calcio 48mg5%

Hierro 0,4 mg2%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador y recaliente las sobras en la estufa.

¿Más una persona visible? Mira mi video tutorial de 90 segundos aquí:

Consejos para el éxito

Si ya has intentado hacer puré de patatas con coliflor y no te gustó el resultado, no temas volver a intentarlo siguiendo los siguientes consejos:

• Asegúrese de escurrir bien la coliflor cocida y exprimir el líquido adicional antes del paso de triturar y batir.
• ¡No se limite a triturar, batir! Mi método preferido es una licuadora de inmersión directamente en la olla para que las “papas” queden agradables y aireadas.
• ¡Vístelo! Cubra con mantequilla de animales alimentados con pasto, desmenuzada. tocinoqueso rallado y/o hierbas frescas o secas.

Puré de coliflor sin lácteos

No he hecho esta receta sin lácteos (aquí está mi opinión sobre eso), pero marcas acreditadas de aceite de coco con sabor a mantequilla junto con un poco leche de coco aclarar la textura probablemente funcionaría bien. (PD: Si sospecha del aceite de coco “saborizado” Aquí hay una explicación.)

Cómo hacer puré de papas con coliflor en la olla instantánea

Cuando publiqué esta receta por primera vez, recibí algunas preguntas sobre por qué hiervo la coliflor en lugar de cocinarla al vapor para conservar los nutrientes. Obtengo los mejores resultados de textura al preparar la coliflor de esta manera, pero siempre que comiences con coliflor tierna (pero no demasiado cocida ni blanda), prácticamente cualquier método de cocción funcionará. (Lo retiro… sin microondas!)

Immediate Pot es una gran solución a este debate y, de hecho, hace un gran trabajo preservando los nutrientes. Si eres nuevo en esto, aquí es donde yo peso ¡Sobre mi modelo Immediate Pot favorito y mis consejos de cocina!

Opción para olla instantánea:

1. Lave y corte la coliflor en cuartos, quitando las hojas y el tallo.
2. Agregue la canasta vaporera/salvamanteles a Immediate Pot junto con 1 taza de agua.
3. Agrega los trozos de coliflor.
4. Ajuste a alta presión handbook durante 4 minutos.
5. Ventile/liberación handbook de presión.
6. Abra, escurra y retire la canasta inside.
7. Exprime suavemente el líquido restante de la coliflor y regresa a la olla.
8. ¡Agregue otros ingredientes y bata hasta que esté cremoso!

¿Probarás esta receta de puré de coliflor en lugar de puré de patatas? Si eres un creyente del puré de coliflor, ¿tienes algún consejo para compartir? ¡Házmelo saber en los comentarios!